Resep Lele Kuah Pedas Tanpa Santan yang Nikmat Disajikan Bersama Nasi Hangat

Liputan6.com, Jakarta - Ada macam-macam cara untuk mengolah ikan lele. Tidak hanya digoreng tentunya, karena Anda bisa membuat lele kuah pedas yang tetap sedap, meski tanpa santan.

Resep ini umum didapati di dapur-dapur rumah di Yogyakarta. Lele kuah pedas tanpa santan dikenal memiliki rasa lezat, dengan perpaduan kuah yang gurih, manis, dan pedas, membuatnya cocok disajikan bersama nasi hangat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya cenderung mudah dan lumayan murah didapatkan. Langsung catat resep lele kuah pedas tanpa santan kreasi pengguna Cookpad @ayundaa berikut, seperti dikutip Sabtu, 23 Agustus 2025.

500 gram lele

Bahan halus:

5 siung bawang merah

6 siung bawang putih

1 buah tomat

11 buah cabai rawit

2 ruas jari kunyit

3 buah cabai merah

Bumbu pelengkap:

3 sdt penyedap rasa

2 sdt lada

1 sdt garam

2 sdt gula

1 sdt kunyit bubuk

1 sdt ketumbar bubuk

Bahan cemplung:

3 lembar daun jeruk

2 batang serai

1. Cuci lele dan marinasi dengan bumbu racik, lalu goreng hingga matang dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan minyaknya meresap.
3. Masukkan lele yang sudah digoreng, aduk rata, lalu masukkan air secukupnya.
4. Tambahkan bumbu pelengkap.
5. Tambahkan bumbu pelengkap lain.
6. Jangan lupa koreksi rasa. Lele kuah pedas tanpa santan siap dinikmati.