Resep Menu Plant-Based Rumahan yang Bikin Ketagihan

Liputan6.com, Jakarta - Menu plant-based dapat menjadi pilihan bagi Anda yang ingin mencoba variasi masakan berbahan nabati tanpa harus mengandalkan bahan makanan yang mahal.

Salah satu hidangan yang bisa dibuat di rumah adalah steak tempe dengan saus gurih berbahan tomat dan jamur. Perpaduan bumbu sederhana membuat olahan tempe ini cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam.

Tempe yang selama ini identik dengan lauk sehari-hari bisa diolah menjadi hidangan dengan tampilan berbeda. Teksturnya yang mudah dihaluskan memungkinkan tempe dibentuk menyerupai steak, kemudian dipanggang hingga matang.

Penggunaan bawang putih, bawang merah, merica, dan jintan membantu memberikan aroma serta rasa yang lebih kaya.

Menu ini juga menarik karena bahan utamanya mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Tempe dapat menjadi alternatif bahan pangan nabati yang ekonomis, sedangkan jamur kancing dalam saus memberikan tambahan tekstur dan cita rasa gurih.

Penyajiannya pun bisa disesuaikan dengan selera, misalnya ditemani sayuran atau kentang sebagai pelengkap.

Bagi yang ingin mengurangi konsumsi bahan pangan hewani, steak tempe bisa menjadi salah satu variasi menu rumahan yang patut dicoba. Proses pembuatannya tidak memerlukan teknik memasak yang rumit, sehingga dapat dipraktikkan oleh pemula sekalipun.

Berikut resep steak tempe plant-based, melansir Cookpad, Jumat, 9 Oktober 2026, yang bisa menjadi alternatif menu rumahan berbahan nabati dengan cita rasa gurih.

Bahan steak tempe:

• ½ papan tempe
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 siung bawang merah, cincang kasar
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu jamur
• Sejumput merica putih
• ½ sdt jintan bubuk

Bahan saus:

• 4 sdm saus tomat
• 1–2 sdm kecap manis
• 250 ml air, sesuaikan dengan kekentalan saus
• 4 buah jamur kancing (champignon), opsional
• Sejumput lada hitam
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

1. Potong tempe menjadi beberapa bagian, kemudian kukus selama sekitar 10 menit hingga teksturnya cukup lunak.
2. Pindahkan tempe ke wadah bersih, lalu haluskan menggunakan ulekan atau alat lain hingga teksturnya lembut.
3. Masukkan bawang merah, bawang putih, garam, kaldu jamur, merica putih, dan jintan bubuk. Aduk hingga seluruh bumbu tercampur rata.
4. Bentuk adonan menjadi bulatan pipih menyerupai steak. Lakukan perlahan agar adonan tidak mudah hancur.
5. Panggang steak tempe pada suhu 200 derajat Celsius selama 20–25 menit hingga matang.
6. Untuk saus, tumis bawang putih hingga kecokelatan, lalu masukkan jamur kancing dan masak hingga warnanya berubah.
7. Tambahkan saus tomat, kecap manis, air, lada hitam, garam, dan kaldu jamur. Koreksi rasa, kemudian masukkan larutan tepung maizena sambil diaduk hingga mengental.
8. Sajikan steak tempe dengan saus di atasnya. Tambahkan sayuran atau kentang sesuai selera.