Resep Tape Goreng Crispy, Renyah di Luar dan Lembut di Dalam

Liputan6.com, Jakarta - Resep tape goreng crispy bisa menjadi pilihan camilan sederhana untuk teman minum teh atau kopi di rumah. Bahan yang dibutuhkan cukup mudah ditemukan, sementara proses pembuatannya juga tidak membutuhkan teknik yang rumit.

Tape singkong yang memiliki rasa manis dan sedikit asam dibalut adonan tepung sebelum digoreng hingga kecokelatan. Jika adonan dan suhu minyak diperhatikan, tape goreng bisa menghasilkan lapisan luar yang renyah tanpa membuat bagian dalamnya terlalu kering. Berikut ulasan selengkapnya, dirangkum Liputan6.com pada Jumat (25/9/2026). 

Untuk membuat tape goreng crispy, siapkan bahan-bahan berikut:

• 500 gram tape singkong
• 100 gram tepung terigu
• 2 sendok makan tepung beras
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 120-150 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Jika ingin rasa yang lebih harum, tambahkan sedikit vanili. Tape juga bisa diberi isian seperti keju atau cokelat sebelum dicelupkan ke dalam adonan.

Pemilihan tape menjadi salah satu kunci agar camilan tidak mudah hancur saat digoreng. Gunakan tape singkong yang matang dan manis, tetapi teksturnya masih cukup padat.

Tape yang terlalu lembek akan lebih sulit dibentuk dan mudah pecah ketika dimasukkan ke dalam adonan. Buang bagian serat atau batang keras yang terdapat di tengah tape agar hasilnya lebih nyaman dimakan.

Cara Membuat Adonan Crispy

Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, dan garam dalam wadah. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan tercampur rata.

Konsistensi adonan sebaiknya tidak terlalu encer. Adonan yang sedikit kental dapat melapisi permukaan tape dengan lebih baik sehingga menghasilkan kulit yang renyah setelah digoreng.

Ambil tape secukupnya, lalu bentuk menjadi bulatan atau pipihkan sesuai selera. Jika ingin membuat versi dengan isian, letakkan sedikit keju atau cokelat di bagian tengah kemudian rapatkan kembali tape.

Setelah itu, celupkan tape ke dalam adonan tepung sampai seluruh permukaannya tertutup. Lakukan secara perlahan agar tape tidak hancur.

Goreng dengan Minyak yang Sudah Panas

Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan tape yang sudah dilapisi adonan satu per satu.

Jangan memasukkan terlalu banyak tape sekaligus karena suhu minyak dapat turun dan membuat hasil gorengan kurang renyah. Goreng hingga permukaannya berubah menjadi kuning keemasan.

Balik tape sesekali agar matang secara merata. Setelah crispy, angkat dan tiriskan.

Penggunaan tepung beras dalam adonan dapat membantu menghasilkan lapisan yang lebih renyah. Selain itu, jangan membuat adonan terlalu encer karena lapisannya akan terlalu tipis.

Suhu minyak juga perlu dijaga agar tetap stabil. Api yang terlalu besar dapat membuat bagian luar cepat kecokelatan, sementara bagian dalam belum terasa hangat secara merata.

Setelah matang, tiriskan tape goreng di atas rak atau saringan agar minyak tidak menggenang di bagian bawah. Cara ini dapat membantu mempertahankan teksturnya.

Bisa Ditambahkan Topping agar Makin Menarik

Tape goreng crispy sebenarnya sudah memiliki rasa manis dan aroma khas tape. Namun, camilan ini juga bisa disajikan dengan berbagai tambahan.

Taburan gula halus, keju parut, susu kental manis, cokelat leleh, atau meses dapat digunakan sebagai pelengkap. Jika menyukai rasa gurih, tape goreng juga dapat disajikan tanpa tambahan gula.

Tape goreng paling nikmat disantap ketika masih hangat. Tekstur luarnya terasa renyah, sedangkan bagian dalamnya tetap lembut dan manis.

Camilan ini cocok disajikan sebagai teman bersantai bersama keluarga. Bahannya sederhana sehingga bisa menjadi salah satu cara praktis untuk mengolah tape singkong menjadi kudapan yang berbeda.

Pertanyaan dan Jawaban seputar Resep Tape Goreng Crispy

1. Bagaimana agar tape goreng bisa crispy?

Gunakan adonan dengan campuran tepung terigu dan tepung beras, lalu goreng dalam minyak yang sudah panas dengan api sedang.

2. Mengapa tape goreng mudah hancur saat digoreng?

Tape yang terlalu lembek lebih mudah hancur. Pilih tape yang matang tetapi teksturnya masih cukup padat dan bentuk dengan hati-hati.

3. Apakah tape goreng bisa diberi isian?

Bisa. Tape dapat diisi keju, cokelat, atau bahan lain sesuai selera sebelum dilapisi adonan tepung.

4. Berapa lama tape goreng harus digoreng?

Goreng sampai lapisan luarnya berwarna kuning keemasan dan terlihat renyah. Waktu memasak dapat berbeda tergantung ukuran tape dan panas minyak.

5. Apakah tape goreng crispy bisa dibuat tanpa tepung beras?

Bisa, tetapi penggunaan tepung beras dapat membantu menghasilkan lapisan luar yang lebih renyah. Jika tidak tersedia, tepung terigu tetap dapat digunakan sebagai bahan utama adonan.