Cara Membuat 3 Bumbu Dasar Serbaguna, Praktis untuk Berbagai Masakan Rumahan

Liputan6.com, Jakarta - Menyiapkan bumbu dasar serbaguna bisa menjadi solusi praktis untuk menghemat waktu memasak di rumah. Bumbu yang sudah dihaluskan dan ditumis hingga matang dapat digunakan kapan saja tanpa perlu mengolah bahan dari awal.

Dengan begitu, menyiapkan berbagai hidangan sehari-hari terasa lebih mudah dan efisien. Dalam masakan Indonesia, ada tiga jenis bumbu dasar yang kerap digunakan, yakni bumbu merah, bumbu kuning, dan bumbu putih.

Masing-masing memiliki bahan dan karakter rasa berbeda sehingga cocok untuk beragam menu. Bumbu dasar merah mengandalkan cabai sebagai bahan utama. Racikan ini cocok untuk nasi goreng, balado, hingga aneka olahan bercita rasa pedas.

Sementara itu, bumbu kuning dapat digunakan untuk membuat gulai, tengkleng, soto, ayam goreng, ikan goreng, serta hidangan berbumbu rujak. Adapun bumbu dasar putih memiliki rasa yang lebih ringan dan fleksibel untuk berbagai masakan.

Bumbu ini bisa dimanfaatkan untuk membuat semur ayam dan telur, aneka tumisan, nasi goreng, dan gorengan. Ketiga jenis bumbu tersebut dapat dibuat sekaligus dalam jumlah lebih banyak agar praktis saat dibutuhkan.

Simpan setiap racikan dalam wadah bersih dan tertutup, lalu letakkan di lemari pendingin. Pastikan bumbu dimasak hingga matang agar kualitasnya tetap terjaga selama penyimpanan.

Melansir Cookpad, Senin, 2 November 2026, berikut bahan dan cara membuat bumbu dasar merah, kuning, dan putih untuk melengkapi persediaan bumbu di dapur.

Bahan-bahan bumbu merah:

5─7 buah cabe merah

10 siung bawang putih

15─20 siung bawang merah

5 butir kemiri

1 buah tomat (lebih sering tidak pake)

50 ml minyak goreng

Cara Membuat

1. Kupas duo bawang. Lalu cuci bersih semua bahan dan potong-potong.
2. Blender bumbu merah dengan sedikit air sampai halus.
3. Tumis dengan minyak sampai warnanya berubah lebih gelap dan minyaknya keluar agar bumbunya bisa tahan lama. Pada tahapan ini boleh ditambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk, boleh juga ditunda sampai saat bumbu akan digunakan.
4. Biarkan hingga bumbu dingin dan masukkan ke dalam toples kaca. Bumbu ini bisa bertahan dua pekan di dalam kulkas.

Bahan-bahan bumbu kuning:

150 gram bawang merah

10 siung bawang putih

8 butir kemiri

1 sdt ketumbar

2 cm jahe, bisa lebih

4─5 cm kunyit

1 sdm garam

100─150 ml minyak

Cara Membuat

1. Kupas duo bawang, jahe,dan kunyit, lalu cuci bersih. Kemiri bisa disangrai terlebih dahulu.
2. Haluskan semua bumbu beri minyak untuk melumatkan bumbu.
3. Masak hingga harum, dan bumbu berubah lebih kuning. Masukkan dalam jar atau wadah tertutup setelah bumbu dingin. Simpan di chiller. Ambil seperlunya untuk memasak dengan sendok bersih.

Bahan-bahan bumbu putih:

150 gram bawang merah

100 gram bawang putih

10 butir kemiri sangrai

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

150 ml minyak goreng

Cara Membuat

1. Kupas dan cuci bersih bawang merah dan bawang putih
2. Sangrai kemiri hingga kecoklatan
3. Masukkan minyak, bawang merah, bawang putih dan kemiri ke dalam chopper lalu blender sampai benar-benar halus.
4. Dalam pan panas tanpa minyak tumis bumbu hingga harum dengan api kecil aduk terus masukkan garam dan gula pasir masak sampai berubah warna, harum dan keluar minyak
5. Setelah bumbu matang, pindah ke dalam wadah biarkan dingin terlebih dahulu.
6. Setelah bumbu dingin masukkan ke dalam plastik klip ke dalam food countainer dan masukkan ke dalam kulkas.