Resep Telur Gulung Isi Wortel dan Keju, Lembut Gurih di Setiap Gigitan

Liputan6.com, Jakarta - Resep telur gulung isi wortel dan keju bisa menjadi pilihan menu praktis dengan rasa gurih dan tekstur lembut. Perpaduan telur, wortel, serta keju membuat hidangan sederhana ini lebih menarik untuk sarapan, bekal, maupun camilan.

Wortel parut memberikan warna dan tekstur, sedangkan keju cheddar menambah cita rasa gurih pada setiap lapisan. Resep telur gulung isi wortel dan keju juga cukup mudah dibuat menggunakan wajan antilengket di rumah.

Proses menggulung membutuhkan sedikit ketelitian agar hasilnya tetap rapi dan tidak mudah pecah. Dengan api kecil serta adonan yang dituangkan tipis-tipis, resep telur gulung isi wortel dan keju dapat dibuat dengan lebih mudah.

Berikut Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber tentang resep telur gulung isi wortel dan keju, Rabu (2/9/2026).

Telur gulung isi wortel dan keju bisa menjadi pilihan lauk sederhana yang gurih, lembut, dan praktis dibuat. Parutan wortel memberikan warna serta tekstur pada telur, sedangkan keju cheddar menambah cita rasa gurih. Menu ini cocok disajikan untuk sarapan, bekal, atau camilan.

Bahan-Bahan

• 3 butir telur ayam
• 1/2 buah wortel ukuran sedang, parut halus
• 50 gram keju cheddar, parut
• 3 sendok makan air
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk, opsional
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci dan kupas wortel, kemudian parut sehalus mungkin. Jika wortel mengeluarkan banyak air, peras sedikit agar adonan tidak terlalu encer. Parut keju cheddar dan sisihkan.
2. Pecahkan telur ke dalam wadah atau botol plastik. Tambahkan air, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk jika digunakan. Masukkan wortel parut serta sekitar setengah bagian keju cheddar. Kocok hingga seluruh bahan tercampur rata.
3. Jika menggunakan botol plastik, tutup rapat lalu kocok kuat-kuat hingga adonan tercampur dan menghasilkan banyak busa. Adonan yang cukup encer dan berbusa akan lebih mudah menyebar ketika dituangkan ke dalam minyak.
4. Tuangkan minyak agak banyak ke dalam wajan, lalu panaskan dengan api sedang hingga benar-benar panas. Pastikan wajan dan minyak tidak terkena air agar tidak mudah meletup.
5. Tuangkan satu sendok sayur adonan telur dari jarak sekitar 20–30 cm di atas minyak panas. Tuangkan secara memutar atau menyebar agar adonan membentuk lembaran tipis di permukaan minyak.
6. Saat telur mulai menyebar dan bagian bawahnya mulai set, taburkan sedikit keju cheddar parut di atasnya. Jangan terlalu banyak agar gulungan tetap mudah dililitkan pada tusuk sate.
7. Letakkan tusuk sate di salah satu sisi telur, kemudian segera gulung telur menggunakan tusuk sate sambil diarahkan ke sisi wajan. Lakukan dengan gerakan cepat agar telur yang masih lentur menempel dan melilit pada tusuk sate.
8. Jika ingin telur gulung lebih tebal, tuangkan kembali sedikit adonan ke minyak. Setelah menyebar, segera gulung kembali menggunakan tusuk sate yang sudah berisi telur. Ulangi hingga mendapatkan ukuran telur gulung yang diinginkan.
9. Setelah seluruh telur matang dan tergulung pada tusuk sate, angkat lalu tiriskan. Sajikan selagi hangat bersama saus sambal atau saus tomat sesuai selera.

1. Gunakan wajan antilengket

Pilih wajan antilengket berukuran kecil hingga sedang agar telur tidak mudah menempel di permukaan. Wajan dengan ukuran yang tidak terlalu besar juga membantu membentuk lapisan telur yang lebih merata sehingga lebih mudah digulung.

2. Gunakan api kecil

Masak telur menggunakan api kecil agar adonan tidak cepat kering atau gosong. Suhu yang stabil membuat telur tetap lembut dan lentur sehingga dapat digulung tanpa mudah retak atau robek.

3. Tuangkan adonan tipis-tipis

Tuangkan adonan sedikit demi sedikit, kemudian ratakan dengan cepat hingga membentuk lapisan tipis. Lapisan yang terlalu tebal akan lebih sulit matang secara merata dan membuat gulungan menjadi kurang rapi.

4. Gulung saat telur masih sedikit lembap

Perhatikan tingkat kematangan telur sebelum mulai menggulung. Gulung ketika bagian bawah sudah matang, tetapi permukaannya masih sedikit lembap agar lapisan berikutnya dapat menempel dengan baik dan telur tidak mudah pecah.

5. Gunakan spatula dengan ujung tipis

Spatula dengan ujung tipis akan memudahkan untuk mengangkat dan melipat bagian tepi telur. Gulung secara perlahan sambil sedikit ditekan agar setiap lapisan menempel dan menghasilkan bentuk gulungan yang lebih padat.

6. Jangan terlalu banyak memberikan isian

Gunakan keju dan bahan isian lainnya secukupnya pada setiap lapisan. Isian yang terlalu banyak dapat membuat telur sulit digulung, mudah terbuka, atau membuat bentuk akhirnya tidak beraturan.

Pertanyaan Seputar Resep Telur Gulung Isi Wortel dan Keju 

Apakah wortel perlu dimasak terlebih dahulu sebelum dicampurkan ke telur?

Tidak perlu. Wortel cukup dicuci, dikupas, lalu diparut halus agar cepat matang ketika dimasak bersama telur. Jika terlalu banyak mengandung air, wortel bisa diperas sedikit sebelum dicampurkan.

Mengapa adonan telur perlu ditambahkan air?

Air membantu membuat adonan lebih encer sehingga mudah dituangkan tipis-tipis ke wajan. Lapisan yang tipis juga membuat telur lebih mudah matang dan digulung tanpa mudah pecah.

Jenis keju apa yang cocok untuk telur gulung ini?

Keju cheddar cocok digunakan karena memiliki rasa gurih dan mudah diparut. Namun, keju mozzarella juga dapat digunakan jika ingin mendapatkan tekstur yang lebih meleleh dan lentur.

Mengapa telur gulung mudah pecah saat digulung?

Telur dapat mudah pecah jika dimasak terlalu lama hingga kering atau lapisannya terlalu tebal. Gunakan api kecil dan gulung telur ketika bagian bawahnya sudah matang, tetapi permukaannya masih sedikit lembap.

Apakah telur gulung isi wortel dan keju bisa dibuat tanpa kaldu bubuk?

Bisa. Kaldu bubuk hanya digunakan sebagai tambahan rasa sehingga dapat dihilangkan. Garam dan merica sudah cukup untuk memberikan rasa dasar pada telur, sementara keju akan menambah cita rasa gurih.