Resep Telur Gulung Isi Wortel dan Keju, Lembut Gurih di Setiap Gigitan

Liputan6.com, Jakarta - Resep telur gulung isi wortel dan keju bisa menjadi pilihan menu praktis dengan rasa gurih dan tekstur lembut. Perpaduan telur, wortel, serta keju membuat hidangan sederhana ini lebih menarik untuk sarapan, bekal, maupun camilan.

Wortel parut memberikan warna dan tekstur, sedangkan keju cheddar menambah cita rasa gurih pada setiap lapisan. Resep telur gulung isi wortel dan keju juga cukup mudah dibuat menggunakan wajan antilengket di rumah.

Proses menggulung membutuhkan sedikit ketelitian agar hasilnya tetap rapi dan tidak mudah pecah. Dengan api kecil serta adonan yang dituangkan tipis-tipis, resep telur gulung isi wortel dan keju dapat dibuat dengan lebih mudah.

Berikut Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber tentang resep telur gulung isi wortel dan keju, Rabu (2/9/2026).

Telur gulung isi wortel dan keju bisa menjadi pilihan lauk sederhana yang gurih, lembut, dan praktis dibuat. Parutan wortel memberikan warna serta tekstur pada telur, sedangkan keju cheddar menambah cita rasa gurih. Menu ini cocok disajikan untuk sarapan, bekal, atau camilan.

Bahan-Bahan

• 3 butir telur ayam
• 1/2 buah wortel ukuran sedang, parut halus
• 50 gram keju cheddar, parut
• 3 sendok makan air
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk, opsional
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan wortel dengan mencucinya hingga bersih, kemudian kupas dan parut halus. Jika wortel mengandung banyak air, peras sedikit agar adonan telur tidak terlalu encer. Parut keju cheddar dan sisihkan.
2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk jika digunakan. Kocok hingga seluruh bahan tercampur rata.
3. Masukkan wortel parut, sekitar setengah bagian keju cheddar, dan air ke dalam kocokan telur. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Penambahan air membuat adonan lebih encer sehingga mudah dituangkan tipis-tipis ke wajan.
4. Panaskan wajan antilengket dengan api kecil, lalu olesi permukaannya dengan sedikit minyak goreng.
5. Tuangkan sedikit adonan telur ke permukaan wajan dan ratakan hingga membentuk lapisan tipis. Masak sampai bagian bawah telur mulai matang, sementara permukaannya masih sedikit lembap.
6. Taburkan sedikit keju parut pada salah satu sisi telur. Gulung telur secara perlahan menggunakan spatula hingga membentuk gulungan.
7. Dorong gulungan telur ke salah satu sisi wajan. Olesi kembali permukaan wajan dengan sedikit minyak jika diperlukan, kemudian tuangkan adonan telur berikutnya pada bagian wajan yang kosong.
8. Biarkan telur mulai matang, lalu taburkan kembali sedikit keju parut. Gulung telur dari sisi gulungan sebelumnya hingga lapisan baru menyatu dengan gulungan yang sudah terbentuk.
9. Ulangi proses tersebut sampai seluruh adonan telur dan keju habis. Gunakan api kecil agar telur tidak cepat gosong dan bagian dalamnya matang dengan baik.
10. Setelah seluruh adonan tergulung, masak sebentar sambil dibalik secara perlahan agar permukaan telur matang merata dan keju di dalamnya meleleh.
11. Angkat telur gulung, kemudian diamkan selama satu hingga dua menit agar lebih mudah dipotong. Potong sesuai selera dan sajikan selagi hangat bersama saus sambal atau saus tomat.

1. Gunakan wajan antilengket

Pilih wajan antilengket berukuran kecil hingga sedang agar telur tidak mudah menempel di permukaan. Wajan dengan ukuran yang tidak terlalu besar juga membantu membentuk lapisan telur yang lebih merata sehingga lebih mudah digulung.

2. Gunakan api kecil

Masak telur menggunakan api kecil agar adonan tidak cepat kering atau gosong. Suhu yang stabil membuat telur tetap lembut dan lentur sehingga dapat digulung tanpa mudah retak atau robek.

3. Tuangkan adonan tipis-tipis

Tuangkan adonan sedikit demi sedikit, kemudian ratakan dengan cepat hingga membentuk lapisan tipis. Lapisan yang terlalu tebal akan lebih sulit matang secara merata dan membuat gulungan menjadi kurang rapi.

4. Gulung saat telur masih sedikit lembap

Perhatikan tingkat kematangan telur sebelum mulai menggulung. Gulung ketika bagian bawah sudah matang, tetapi permukaannya masih sedikit lembap agar lapisan berikutnya dapat menempel dengan baik dan telur tidak mudah pecah.

5. Gunakan spatula dengan ujung tipis

Spatula dengan ujung tipis akan memudahkan untuk mengangkat dan melipat bagian tepi telur. Gulung secara perlahan sambil sedikit ditekan agar setiap lapisan menempel dan menghasilkan bentuk gulungan yang lebih padat.

6. Jangan terlalu banyak memberikan isian

Gunakan keju dan bahan isian lainnya secukupnya pada setiap lapisan. Isian yang terlalu banyak dapat membuat telur sulit digulung, mudah terbuka, atau membuat bentuk akhirnya tidak beraturan.

Pertanyaan Seputar Resep Telur Gulung Isi Wortel dan Keju 

Apakah wortel perlu dimasak terlebih dahulu sebelum dicampurkan ke telur?

Tidak perlu. Wortel cukup dicuci, dikupas, lalu diparut halus agar cepat matang ketika dimasak bersama telur. Jika terlalu banyak mengandung air, wortel bisa diperas sedikit sebelum dicampurkan.

Mengapa adonan telur perlu ditambahkan air?

Air membantu membuat adonan lebih encer sehingga mudah dituangkan tipis-tipis ke wajan. Lapisan yang tipis juga membuat telur lebih mudah matang dan digulung tanpa mudah pecah.

Jenis keju apa yang cocok untuk telur gulung ini?

Keju cheddar cocok digunakan karena memiliki rasa gurih dan mudah diparut. Namun, keju mozzarella juga dapat digunakan jika ingin mendapatkan tekstur yang lebih meleleh dan lentur.

Mengapa telur gulung mudah pecah saat digulung?

Telur dapat mudah pecah jika dimasak terlalu lama hingga kering atau lapisannya terlalu tebal. Gunakan api kecil dan gulung telur ketika bagian bawahnya sudah matang, tetapi permukaannya masih sedikit lembap.

Apakah telur gulung isi wortel dan keju bisa dibuat tanpa kaldu bubuk?

Bisa. Kaldu bubuk hanya digunakan sebagai tambahan rasa sehingga dapat dihilangkan. Garam dan merica sudah cukup untuk memberikan rasa dasar pada telur, sementara keju akan menambah cita rasa gurih.