Dari Brownies hingga Minuman Kekinian, Strategi 2 Bisnis Kuliner Lokal Menarik Konsumen

Liputan6.com, Jakarta - Perubahan cara konsumen mencari referensi makanan turut memengaruhi strategi pemasaran bisnis kuliner. Rekomendasi yang dahulu banyak datang dari keluarga, teman, atau pengalaman berkunjung kini juga muncul melalui video pendek dan unggahan kreator di media sosial.

Bagi pelaku usaha, perubahan ini menghadirkan cara baru untuk memperkenalkan produk sekaligus mengamati minat pembeli. Amanda Brownies dan Suweger menghadapi perubahan tersebut dari titik berangkat yang berbeda.

Amanda Brownies  telah membangun bisnisnya selama lebih dari dua dekade dengan produk brownies yang dikenal lintas generasi. Sementara itu, Suweger tumbuh dari usaha minuman untuk mahasiswa dan kini mulai memperluas pilihan produknya ke kategori camilan.

"Dulu ibu saya yang menyuguhkan Amanda untuk saya, sekarang saya yang membelikan untuk anak saya," kata Manager Marketing Amanda Brownies, Hilda Nathania, dalam keterangannya pada Lifestyle Liputan6.com, Jumat, 16 Oktober 2026.

Amanda Brownies memulai usaha keluarga di Bandung pada 1999. Perusahaan kini memiliki 150 outlet yang tersebar dari Aceh hingga Papua. Sejak 2020, Amanda mengembangkan konten di TikTok dan bekerja sama dengan kreator makanan serta gaya hidup untuk memperkenalkan produknya kepada audiens yang lebih muda.

Menurut data internal perusahaan, lebih dari 40 ribu video organik buatan pengguna telah menampilkan produk brownies mereka, dengan total tayangan melampaui 500 juta kali. Pada Juli 2026, Amanda Brownies bergabung dengan TikTok GO by Tokopedia.

Melalui layanan tersebut, perusahaan menggunakan penanda lokasi untuk membantu konsumen menemukan outlet dan menyediakan voucer yang dapat ditukarkan dengan produk pilihan.

"Setelah bergabung dengan TikTok GO by Tokopedia, kami melihat konsumen yang tertarik pada penawaran dalam konten kami, termasuk promo group-buy, biasanya datang ke outlet pada hari yang sama atau paling lambat keesokan harinya. Kami tidak menyangka proses konversinya bisa seefisien dan secepat itu," kata Hilda.

Mereka mencatat penjualan voucer online meningkat lebih dari 80 persen pada Agustus–September 2026, dua bulan pertama setelah perusahaan bergabung dengan layanan tersebut. Perjalanan Suweger bermula dari kebutuhan yang berbeda.

Tiga mahasiswa tingkat akhir mendirikan merek minuman ini di Surabaya pada 2019 untuk menyediakan minuman segar dengan harga terjangkau bagi mahasiswa. Dari satu outlet di kawasan Sukolilo, Suweger berkembang menjadi sekitar 14 outlet di Surabaya dan Sidoarjo.

Sejak 2021, Suweger mengunggah konten komedi dan hiburan di TikTok. Interaksi dengan audiens kemudian menjadi salah satu sumber masukan bagi perusahaan untuk memahami minat konsumen. Pada 2026, Suweger mulai mengeksplorasi program afiliasi, flash sale, kolaborasi kreator, dan siaran langsung melalui TikTok GO by Tokopedia.

"Melalui TikTok GO by Tokopedia, kami tidak hanya melihat apakah konten kami ramai atau banyak ditonton. Kami juga ingin tahu apakah setelah melihat konten, orang menjadi tertarik dengan produknya dan akhirnya mencoba. Karena itu, kami terus belajar format seperti apa yang paling relevan untuk audiens Suweger," sebut Chief Marketing Officer Suweger, Muhammad Ghiyats Humam.

Salah satu produk yang dikembangkan Suweger adalah Thai Tea Jelly Boba, yang berangkat dari kategori minuman terlaris perusahaan. 

Menurut data internal mereka, produk tersebut masuk lima besar produk terlaris dalam sekitar satu bulan setelah peluncuran dan sempat menempati posisi kedua. Perusahaan juga mulai menawarkan camilan, termasuk dimsum dengan variasi kuah keju, bubuk cabai, dan bakso aci.

Salah satu produk camilan yang masih dipantau perkembangannya telah terjual hampir 1.000 unit per pekan. Selama Mei–September 2026, Suweger mencatat pertumbuhan penjualan voucer online hingga 20 persen.

Ghiyats menyebut lebih dari 50 persen kunjungan langsung konsumen ke outlet-nya berkaitan dengan TikTok GO by Tokopedia. Operasional 14 gerai tersebut melibatkan sekitar 60 tenaga kerja, banyak di antaranya anak muda yang tinggal di sekitar gerai.