3 Resep Praktis Menu Serba Tauco, Dikombinasikan dengan Tahu hingga Ikan Tongkol

Liputan6.com, Jakarta - Tauco atau fermentasi dari kacang kedelai kerap digunakan sebagai penyedap atau bahan tambahan dalam makanan tradisional dari beberapa daerah di Indonesia. Masakan yang diolah dengan bumbu tauco pun ada banyak macamnya.

Mengutip dari Jurnal Universitas Airlangga berjudul Tauco, "Perpaduan Rasa yang Eksotis. Khasanah Ilmu : Jurnal Pariwisata Dan Budaya", Sabtu, 14 September 2024, tauco memiliki rasa yang khas sebagai bumbu masakan yang dihasilkan dari proses fermentasi, selain rasa proses ini juga memberikan warna, aroma dan tekstur yang berbeda

Dengan bumbu tauco, Anda bisa berkreasi dengan bumbu tauco menggunakan tahu hingga ikan tongkol. Hasilnya pun terasa lebih lezat dan menggugah selera makan. Penasaran ingin mencobanya? Berikut tiga resep praktis olahan tauco yang dirangkum Tim Lifestyle Liputan6.com dari Cookpad. 

Tahu Oncom Tauco @ChyiensynKuliner

Bahan-bahan:

700 gr tahu

200 gr oncom

20 gr tauco Medan

150 gr cabe hijau

5 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 buah tomat

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

Secukupnya bumbu kaldu

200 gr air

Secukupnya minyak

Cara Membuat:

1. Iris tahu, kotek oncom, siapkan tauco.
2. Iris cabe hijau, bawang merah dan tomat.
3. Goreng tahu hingga setengah matang angkat tiriskan.
4. Geprek bawang putih, jahe, dan lengkuas kemudian goreng hingga matang, masukkan irisan bawang merah.
5. Setelah layu, masukkan irisan cabe hijau, kemudian masukkan tahu dan oncom.
6. Tambahkan tauco, beri air, setelah mendidih masukkan bumbu kaldu biarkan air agak susut dan bumbu meresap.
7. Koreksi rasa terakhir masukkan tomat, aduk sebentar matikan kompor.