Akar Masalah Keracunan Makan Bergizi Gratis di Jateng

Liputan6.com, Jakarta - Kasus keracunan siswa akibat menu Makanan Bergizi Gratis (MBG) terus mengguncang publik, termasuk di Jawa Tengah. Beberapa bulan terakhir, MBG menimbulkan ribuan korban di seluruh Indonesia. Total 5.626 kasus keracunan dicatat Badan Gizi Nasional (BGN). Di Jawa Tengah saja, puncaknya terjadi di Sragen dengan 365 siswa dan guru.

Sementara di Rembang, 173 siswa SMP Negeri 1 Kragan dilaporkan muntah-muntah dan pusing setelah menyantap MBG pada 23 September 2025.

Melihat hal ini, Perkumpulan Penyelenggara Jasa Boga Indonesia (PPJI) Jawa Tengah membuka layanan pendampingan gratis bagi pengelola dapur MBG di seluruh Jawa Tengah.

Menurut Ketua PPJI Jateng, Lilik Agus Gunarto, untuk mendapatkan pendampingan bisa menghubungi perwakilan PPJI di kabupaten/kota terdekat.

"Pendampingan ini holistik, mencakup pra-produksi hingga pasca-produksi," katanya.

Ditambahkan pendampingan meliputi pemilihan menu bergizi, bahan baku aman, penyimpanan benar, hingga memasak, pengemasan, penyajian, dan sanitasi peralatan seperti mencuci ompreng.

"Kami bantu dari ujung ke ujung. Program MBG bagus untuk gizi anak-anak kita, jangan sampai ribuan korban jatuh lagi seperti yang dilaporkan BGN," kata Lilik.

Sementara itu, Ketua PPJI Kota Semarang, Yanti M Sakoer, menyoroti akar masalah di balik kasus-kasus ini. Menurutnya, banyak dapur MBG dikelola tanpa ahli masak skala besar, sehingga standar higienis terabaikan.

"Ini bukan sekadar masak biasa. Porsi ratusan piring setiap hari, menu harus bergizi, tahan lama, dan enak," katanya .

Yanti mengkritik dapur-dapur yang asal menyajikan menu seadanya.

"Asal ada nasi, lauk, sayur, buah. Padahal anak-anak butuh rasa enak biar semangat. Kalau enak, mereka cerita ke orang tua dan teman, program ini bisa jalan lancar tanpa korban," kata Yanti.

Sementara itu BGN sebagai penyelenggara pun jadi sasaran hujatan warganet dan teguran DPR RI. Menteri Sekretaris Negara Prasetyo Hadi menyampaikan permintaan maaf resmi atas kelalaian ini. Langkah proaktif PPJI Jateng diharapkan jadi momentum perubahan, agar MBG benar-benar jadi penyemangat bagi anak-anak Indonesia, bukan sumber trauma.