Resep Bolu Kukus Alpukat Takaran Sendok, Lembut dan Anti Bantat

Liputan6.com, Jakarta - Bolu kukus alpukat menjadi salah satu camilan rumahan yang mudah dibuat. Lemak alami dari alpukat membuat tekstur bolu lebih lembut dan lembap, sementara takaran menggunakan sendok makan memudahkan siapa saja yang tidak memiliki timbangan dapur.

Resep bolu kukus alpukat takaran sendok ini menghasilkan bolu dengan rasa manis yang pas dan aroma alpukat yang tidak terlalu kuat, sehingga cocok dinikmati bersama teh atau kopi.

• 1 buah alpukat matang sempurana ukuran sedang (±200 gram daging buah)
• 2 butir telur
• 10 sdm tepung terigu protein sedang
• 8 sdm gula pasir
• 5 sdm minyak goreng
• 3 sdm susu cair
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt baking soda
• ½ sdt vanili bubuk
• Sejumput garam

Topping (opsional):

• Keju parut
• Choco chips
• Kismis
• Irisan almond

1. Haluskan Alpukat

Kerok daging alpukat. Gunakan hanya daging buah berwarna hijau muda hingga kuning. Lalu haluskan menggunakan garpu atau blender bersama susu cair hingga lembut.

2. Kocok Telur dan Gula

Kocok telur bersama gula menggunakan whisk atau mixer hingga gula larut dan adonan sedikit berbusa.

3. Tambahkan Alpukat

Masukkan alpukat halus dan minyak goreng, lalu aduk hingga tercampur rata.

4. Masukkan Tepung

Campurkan tepung terigu, baking powder, baking soda, vanili, dan garam. Ayak agar tidak menggumpal, kemudian masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan menggunakan spatula.

5. Tuang ke Loyang

Olesi loyang dengan sedikit minyak atau margarin. Tuang adonan dan ratakan.

6. Kukus

Panaskan kukusan hingga air mendidih. Bungkus tutup kukusan menggunakan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan.

Kukus selama 35–40 menit menggunakan api sedang.

7. Tes Kematangan

Tusuk bagian tengah bolu menggunakan tusuk sate. Jika keluar bersih, bolu siap diangkat.

8. Sajikan

Biarkan bolu agak dingin sebelum dipotong agar hasilnya lebih rapi.

Untuk medapatkan bolu kukus alpukat dengan citarasa manis nan lembut, berikut ini tips dan triknya:

• Gunakan alpukat yang benar-benar matang agar tekstur bolu lebih lembut.
• Jangan membuka tutup kukusan selama 30 menit pertama.
• Pastikan kukusan sudah panas sebelum loyang dimasukkan.
• Aduk adonan secukupnya setelah tepung masuk agar gluten tidak berkembang berlebihan.
• Gunakan api sedang agar bolu matang merata dan tidak bergelombang.

Variasi Resep

Tambahkan 2 sdm cokelat bubuk untuk membuat bolu alpukat cokelat.

Tambahkan 1 sdt pasta pandan agar aroma lebih harum.

Campurkan 3 sdm keju parut ke dalam adonan untuk rasa lebih gurih.

Beri taburan wijen atau kacang cincang sebagai topping.

Pertanyaan Seputar Resep Bolu Kukus Alpukat Takaran Sendok

1. Bolehkah menggunakan tepung serbaguna?

Ya. Tepung terigu protein sedang atau tepung serbaguna sangat cocok digunakan karena menghasilkan tekstur bolu yang lembut.

2. Mengapa bolu kukus tidak mengembang?

Penyebabnya bisa karena baking powder sudah tidak aktif, adonan terlalu lama didiamkan sebelum dikukus, atau api kukusan terlalu kecil sehingga uap panas tidak stabil.

3. Bisakah gula pasir diganti gula halus?

Bisa. Gula halus lebih mudah larut sehingga adonan lebih cepat tercampur rata, tetapi takarannya tetap sama.

4. Berapa lama bolu kukus alpukat bertahan?

Bolu dapat bertahan sekitar 2 hari pada suhu ruang dalam wadah kedap udara. Jika disimpan di kulkas, bolu bisa bertahan 4–5 hari. Sebelum disajikan, kukus atau hangatkan sebentar agar teksturnya kembali lembut.