Resep Sop Daging Sapi Simpel 30 Menit, Empuk Tanpa Proses Rumit

Liputan6.com, Jakarta - Sop daging sapi merupakan hidangan klasik yang digemari banyak orang karena kuahnya yang hangat dan lezat. Hidangan ini juga dapat disajikan dengan daging yang empuk dalam waktu sekitar 30 menit.

Memasak sop daging sapi tidak selalu sulit atau membutuhkan waktu lama. Kunci keberhasilannya terletak pada teknik merebus yang tepat, penggunaan rempah yang sesuai, serta durasi memasak yang optimal agar kaldu terasa gurih.

Selain nikmat, sop daging sapi juga memiliki kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Zat besi membantu mencegah anemia, kolagen baik untuk kesehatan sendi, zinc mendukung fungsi otak, dan protein berperan dalam pemulihan otot sehingga cocok dikonsumsi berbagai usia. Yuk ketahui resep sop daging sapi simpel 30 menit, dilansir Liputan6.com dari berbagai sumber, Senin (15/6).

Memasak sop daging sapi dengan metode cepat menjadi pilihan praktis bagi orang yang memiliki jadwal padat. Cara ini memungkinkan hidangan rumahan yang hangat dan lezat tersaji tanpa harus menghabiskan waktu lama di dapur.

Selain lebih efisien, metode memasak cepat juga dapat membantu menghemat energi. Teknik perebusan seperti metode 5-30-7 memungkinkan daging menjadi empuk tanpa perlu menyalakan api secara terus-menerus, sehingga penggunaan gas atau listrik lebih hemat.

Resep sop daging sapi 30 menit umumnya menggunakan bahan segar dan bumbu sederhana yang mudah ditemukan. Selain cocok untuk pemula, resep ini juga fleksibel karena sayuran dan bumbunya dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 300 gram daging sapi, potong kecil 
• 100 gram kentang, potong dadu 
• 100 gram wortel, potong dadu 
• 80 gram kembang kol, potong-potong 
• 50 gram pakcoy, potong-potong 
• 1 batang daun bawang, iris tipis 
• 1 batang seledri, iris tipis 
• 1 liter air 
• 3 sdm minyak goreng 
• Bawang goreng secukupnya untuk taburan 

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, cincang halus 
• 5 butir bawang merah, iris tipis 
• 1 bungkus kaldu sapi bubuk 
• Garam secukupnya 
• Merica bubuk secukupnya 

Bumbu Tambahan (Opsional):

• 1 lembar daun salam 
• 1 ruas lengkuas, memarkan 
• 1 batang serai, memarkan 
• 2 butir cengkeh 
• 1 ruas kayu manis 
• 1 buah bunga lawang

Cara Membuat:

1. Siapkan dan Rebus Daging

Cuci bersih daging sapi, lalu potong berlawanan arah serat agar teksturnya lebih empuk saat matang.

Rebus daging menggunakan metode 5-30-7:

• Rebus daging selama 5 menit. 
• Matikan api dan diamkan dalam panci tertutup rapat selama 30 menit. 
• Nyalakan kembali api dan rebus selama 7 menit hingga daging empuk. 

2. Tumis Bumbu

Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan matang.

Jika menggunakan bumbu tambahan seperti daun salam, serai, atau lengkuas, masukkan saat proses menumis agar aromanya lebih keluar.

3. Masukkan Bumbu ke Kaldu

Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging beserta kaldunya. Aduk rata dan masak hingga mendidih.

Tambahkan kaldu sapi bubuk, garam, dan merica sesuai selera.

4. Masak Sayuran

Masukkan kentang dan wortel terlebih dahulu karena membutuhkan waktu masak lebih lama. Masak hingga setengah matang.

Setelah itu, tambahkan kembang kol, pakcoy, daun bawang, dan seledri. Masak hingga semua sayuran matang tetapi tetap segar.

5. Koreksi Rasa dan Sajikan

Cicipi kuah, lalu sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau merica jika diperlukan.

Angkat sop daging sapi dan sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng di atasnya.

Agar daging sapi cepat empuk, potong daging berlawanan arah serat sehingga teksturnya tidak alot saat dimakan. Anda juga dapat menggunakan metode perebusan 5-30-7, yaitu merebus daging selama 5 menit, mendiamkannya dalam panci tertutup rapat selama 30 menit, lalu merebus kembali selama 7 menit untuk menghemat waktu dan penggunaan gas.

Bagi yang memiliki panci presto, proses mengempukkan daging bisa lebih cepat, yaitu sekitar 15–20 menit tergantung ukuran potongan daging. Saat menerapkan metode 5-30-7, pastikan menggunakan panci dengan tutup yang rapat agar panas tetap terjaga selama proses pendiaman sehingga daging dapat menjadi lebih empuk secara optimal.

1. Bisakah sop daging sapi dimasak empuk hanya dalam 30 menit?

Ya, sop daging sapi dapat dimasak hingga empuk dan lezat dalam waktu sekitar 30 menit dengan teknik perebusan yang tepat, seperti metode 5-30-7 atau menggunakan panci presto.

2. Apa saja bahan utama untuk resep sop daging sapi 30 menit?

Bahan utama meliputi daging sapi, pakcoy, kentang, kembang kol, wortel, bawang putih, bawang merah, daun bawang, seledri, kaldu sapi bubuk, minyak goreng, air, dan bawang goreng.

3. Bagaimana cara menghemat energi saat memasak sop daging sapi?

Anda bisa menggunakan teknik 5-30-7, yaitu merebus daging selama 5 menit, mematikan api dan membiarkannya tertutup rapat selama 30 menit, lalu merebus kembali selama 7 menit. Ini mengurangi konsumsi gas atau listrik karena api tidak menyala terus-menerus.

4. Apa manfaat gizi dari sop daging sapi?

Sop daging sapi mengandung zat besi untuk mencegah anemia, kolagen dari tulang yang baik untuk kesehatan sendi, zinc yang berperan dalam fungsi otak, serta protein tinggi untuk pemulihan otot.