Cara Buat Pizza Tanpa Oven dan Ragi, Hidangan Rumahan Lezat

Liputan6.com, Jakarta - Inovasi resep cara buat pizza tanpa oven dan ragi kini semakin memudahkan siapa saja untuk menikmati hidangan khas Italia ini di rumah. Metode praktis ini menjadi solusi ideal bagi penggemar pizza yang ingin berkreasi tanpa memerlukan peralatan dapur khusus seperti oven. 

Proses pembuatannya pun sederhana, hanya mengandalkan wajan teflon di atas kompor. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang tidak rumit, pizza teflon tanpa ragi cocok untuk pemula. Ini menawarkan alternatif praktis dalam menyajikan hidangan favorit keluarga.

Metode ini mengandalkan baking powder atau kombinasi baking powder dan baking soda sebagai agen pengembang, menggantikan fungsi ragi. Simak ulasan lengkap cara buat pizza tanpa oven dan ragi yang dirangkum Liputan6.com pada Rabu (13/5/2026).

Untuk memulai kreasi pizza rumahan Anda, siapkan beberapa bahan utama yang mudah ditemukan. Bahan-bahan ini dapat disesuaikan dengan selera pribadi Anda.

Bahan Adonan:

• 250 gram tepung terigu serbaguna/protein tinggi
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 150 ml air es/susu UHT/yogurt kental
• 2 sdm minyak zaitun/minyak sayur
• 1 sdt cuka masak (opsional)

Bahan Topping:

• 4 sdm saus tomat/saus bolognese
• 100 gram keju mozzarella/keju cepat leleh
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 3 buah sosis atau 10 butir bakso, iris
• 50 gram ayam suwir/daging asap
• 1/2 buah paprika, iris kecil
• 3 sdm jagung pipil
• 50 gram jamur, iris tipis
• 1 sdt oregano/daun basil kering

Proses pembuatan pizza ini cukup sederhana dan tidak memerlukan teknik khusus. Ikuti langkah-langkah berikut untuk menyiapkan pizza lezat di rumah.

Menyiapkan Adonan:

• Campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam dalam wadah.
• Tambahkan air es, susu, atau yogurt sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan mulai berbentuk.
• Masukkan minyak zaitun atau minyak sayur, lalu uleni adonan hingga kalis dan elastis.
• Pipihkan adonan dengan rolling pin atau tangan hingga ketebalan yang diinginkan.

Menyiapkan Topping:

• Tumis bawang bombay hingga harum, lalu masukkan topping pilihan seperti sosis atau daging.
• Tambahkan saus tomat atau saus bolognese ke dalam tumisan, aduk rata, dan masak sebentar.
• Pastikan topping sudah matang sebelum diletakkan di atas adonan pizza.

Memasak Pizza:

• Panaskan wajan teflon dengan api kecil, olesi sedikit margarin atau minyak.
• Letakkan adonan pizza yang sudah dipipihkan di atas teflon.
• Olesi permukaan adonan dengan saus, lalu taburi dengan topping yang sudah disiapkan dan keju mozzarella.
• Tutup wajan teflon dan masak dengan api kecil selama 5-10 menit hingga keju meleleh dan kulit pizza matang sempurna.

Untuk mendapatkan pizza tanpa oven dan ragi dengan kualitas terbaik, ada beberapa tips penting yang bisa diterapkan. Perhatikan detail kecil dalam proses memasak untuk hasil yang memuaskan.

1. Ketebalan Adonan: Pipihkan adonan sesuai selera; adonan yang lebih tipis akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
2. Kontrol Api: Gunakan api kecil saat memasak di teflon untuk memastikan pizza matang merata tanpa gosong di bagian bawah.
3. Penutup Wajan: Selalu tutup wajan teflon selama proses memasak agar panas merata dan keju dapat meleleh sempurna.
4. Topping Matang: Pastikan semua topping yang digunakan sudah matang sebelum diletakkan di atas adonan pizza.
5. Penyimpanan Adonan: Adonan pizza tanpa ragi dapat disimpan di lemari es jika belum akan langsung digunakan.

Apakah pizza tanpa ragi bisa mengembang?

Ya, pizza tanpa ragi dapat mengembang dengan bantuan baking powder atau kombinasi baking powder dan baking soda sebagai agen pengembang.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat pizza teflon tanpa ragi?

Waktu persiapan dan memasak pizza teflon tanpa ragi bisa sekitar 40-50 menit, dengan waktu memasak di teflon sekitar 5-10 menit.

Bisakah yogurt digunakan sebagai pengganti ragi dalam adonan pizza?

Ya, yogurt kental dapat digunakan dalam adonan pizza tanpa ragi untuk memberikan tekstur yang empuk.

Apa saja alternatif topping untuk pizza teflon?

Alternatif topping bisa berupa sosis, bakso, daging asap, ayam suwir, bawang bombay, paprika, jagung pipil, atau jamur, disesuaikan dengan selera.

Bagaimana cara agar kulit pizza teflon tidak gosong?

Gunakan api kecil dan pastikan wajan teflon ditutup selama memasak untuk memastikan panas merata dan mencegah kulit gosong.