Resep Stroberi Matcha yang Creamy dan Segar, Mudah Dibuat Sendiri di Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Stroberi matcha menjadi perpaduan rasa yang menarik untuk diolah menjadi sajian rumahan. Rasa khas matcha yang sedikit pahit berpadu dengan stroberi bercita rasa manis dan asam, sehingga menghasilkan kombinasi yang tidak terasa monoton.

Keduanya juga dapat diolah menjadi beragam menu, mulai dari minuman dingin hingga hidangan penutup dengan tekstur lembut. Bahan yang digunakan relatif mudah ditemukan, seperti buah stroberi, susu, krim, biskuit, dan bubuk atau kental manis rasa matcha.

Cara mengolahnya pun bisa disesuaikan dengan jenis sajian yang ingin dibuat. Ada resep yang hanya membutuhkan beberapa langkah sederhana, sementara kreasi lain memerlukan waktu tambahan untuk proses pendinginan agar teksturnya lebih kokoh.

Untuk membuatnya di rumah, tak harus selalu menggunakan peralatan khusus. Gelas saji, wadah, pengocok, dan panci kecil sudah cukup untuk menyiapkan beberapa kreasi stoberi matcha.

Takaran rasa manis juga dapat disesuaikan dengan selera, terutama jika stroberi yang digunakan sudah cukup matang. Buah segar dapat dipotong atau diolah menjadi selai dan saus, bergantung pada kebutuhan resep.

Sementara itu, matcha bisa hadir dalam bentuk campuran minuman siap pakai maupun bubuk yang dilarutkan terlebih dahulu. Perpaduan warna merah stroberi dan hijau matcha turut membuat sajian ini menarik saat disajikan.

Berikut tiga resep stroberi matcha yang bisa dicoba di rumah, mulai dari tiramisu, es krim roti, hingga latte, yang dirangkum dari Cookpad, Rabu, 11 November 2026.

Bahan-bahan:

5–6 batang ladyfinger

4–5 buah stroberi segar, potong-potong

Bahan celupan:

50 gram kental manis rasa creamy matcha

105 ml air hangat

Bahan krim matcha:

100 gram cream cheese atau mascarpone

37 gram kental manis rasa creamy matcha

10 ml whipping cream

Bahan topping:

1 batang ladyfinger, hancurkan

20 gram kental manis rasa creamy matcha

Cara membuat:

1. Siapkan seluruh bahan. Lumatkan cream cheese bersuhu ruang, kemudian masukkan whipping cream dan kocok menggunakan mikser.
2. Tambahkan kental manis rasa creamy matcha, lalu kocok kembali hingga teksturnya lembut dan tercampur rata.
3. Untuk bahan celupan, campurkan kental manis rasa creamy matcha dengan air hangat. Aduk hingga larut.
4. Celupkan ladyfinger sebentar ke dalam larutan matcha, kemudian susun di dasar gelas atau wadah saji.
5. Tuangkan krim matcha di atasnya dan tambahkan potongan stroberi. Ulangi proses tersebut hingga membentuk tiga lapisan.
6. Tutup bagian atas dengan krim matcha, kemudian tambahkan sedikit kental manis sebagai pelengkap.
7. Simpan dalam kulkas selama minimal 2–4 jam agar teksturnya lebih set.
8. Sebelum disajikan, tambahkan remahan ladyfinger dan potongan stroberi sebagai topping.

Bahan-bahan:

Untuk strawberry compote:

200 gram stroberi segar

50 gram gula pasir

1 sendok makan air lemon

Sejumput garam

Untuk es krim:

100 gram whipping cream bubuk

150 ml air es

60 gram kental manis rasa creamy matcha

5 buah stroberi, potong kecil-kecil (opsional)

140 gram biskuit gabin

Cara membuat:

1. Potong stroberi menjadi bagian kecil, kemudian masukkan ke dalam panci bersama gula pasir, air lemon, dan sejumput garam.
2. Masak menggunakan api kecil hingga stroberi melunak dan campurannya mengental. Angkat, lalu biarkan hingga dingin.
3. Siapkan wadah terpisah. Kocok whipping cream bubuk bersama air es menggunakan mikser hingga teksturnya mengental.
4. Masukkan kental manis rasa creamy matcha ke dalam adonan krim. Aduk sampai seluruh bahan tercampur rata.
5. Tambahkan strawberry compote yang sudah dingin beserta potongan stroberi segar. Aduk kembali hingga merata.
6. Susun biskuit gabin di dasar loyang, lalu tuangkan adonan es krim di atasnya. Ratakan menggunakan spatula.
7. Tutup kembali permukaan adonan dengan susunan biskuit gabin hingga membentuk lapisan sandwich.
8. Masukkan ke dalam freezer minimal selama enam jam agar es krim membeku dan cukup kokoh untuk dipotong.
9. Setelah teksturnya set, keluarkan dari loyang dan potong mengikuti susunan biskuit. Sandwich ice cream siap disajikan.

Bahan-bahan:

3 sendok makan selai stroberi

200 ml susu cair UHT

37 gram atau 1 sachet kental manis rasa creamy matcha

Es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan gelas saji berukuran sesuai kebutuhan. Masukkan selai stroberi ke dalam gelas, kemudian oleskan sebagian selai pada bagian dinding gelas agar menghasilkan tampilan berlapis.
2. Tambahkan es batu secukupnya ke dalam gelas.
3. Tuangkan susu cair UHT secara perlahan hingga memenuhi sebagian besar gelas.
4. Masukkan kental manis rasa creamy matcha secara perlahan di bagian atas susu.
5. Sajikan tanpa perlu diaduk terlebih dahulu agar lapisan merah stroberi, putih susu, dan hijau matcha terlihat jelas.