Liputan6.com, Jakarta - Ayam goreng menjadi satu sajian yang sangat akrab bagi masyarakat Indonesia. Bahkan, ayam goreng dari Indonesia diakui sebagai sajian ayam goreng terbaik versi TasteAtlas dan berada di posisi pertama. Menu ini juga dapat dikreasikan dengan bahan pelengkap lain, seperti ayam goreng lengkuas.

Untuk membuat ayam goreng lengkuas, bahan-bahan yang digunakan mudah didapatkan dan bahkan mungkin ada di dapur Anda. Sajian ini bisa disantap ketika di rumah atau dibawa sebagai bekal yang menggugah selera.

Lantas, apa saja resep praktis kreasi membuat ayam goreng lengkuas? Yuk, simak inspirasinya seperti rangkuman yang dikutip dari Cookpad, Kamis, 10 Agustus 2023, berikut ini.

Ayam Goreng Lengkuas

Resep kreasi citraamalia dari Cookpad.

Bahan-bahan:

1 ekor ayam potong 12

4 siung bawang putih

3 siung bawang merah

1 sdm ketumbar

5 butir kemiri

2 cm kunyit

1/2 ruas jahe

4 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

2 batang serai

2 ruas lengkuas parut

100 ml air

Secukupnya garam dan kaldu

Langkah-langkah pembuatan:

Cuci bersih ayam, haluskan bumbu, yaitu bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, kunyit, jahe, lalu parut lengkuas.
Tumis bumbu halus dengan lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai lalu masukkan ayam tambahkan garam dan kaldu serta air.
Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap serta air mengering.
Goreng ayam dengan minyak panas sedang lalu goreng sisa bumbu ungkep sampai kering dan kecokelatan.

2 dari 3 halaman

Resep ke-2 Ayam Goreng Lengkuas

Resep kreasi dari syadzasya dari Cookpad.

Bahan-bahan:

700 gr ayam

1 sdm air jeruk nipis

2 sdm cuka apel

1 sdt garam

1/2 sdt merica

2 sdm beef bone broth/kaldu bubuk

4 gr terasi

3 lembar daun salam

2 batang sereh, geprek

100 ml air

100 gr lengkuas, diparut

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

6 siung bawang putih

6 butir kemiri

1 sdt ketumbar

20 ml minyak kelapa

Langkah-langkah pembuatan:

Marinasi ayam dengan cuka apel, air jeruk nipis, garam dan merica selama 30 menit.Haluskan bumbu halus lalu tumis, setelah tekstur bumbu dan minyak terpisah baru tambahkan air, ayam, daun salam dan sereh.
Kemudian cemplungkan terasi dan bonebroth. Masak sampai air menyusut.
Goreng ayam dan selesai, sajikan.

3 dari 3 halaman

Resep ke-3 Ayam Goreng Lengkuas

Resep kreasi annisaLW dari Cookpad.

Bahan-bahan:

6 potong sayap ayam

4 bawang putih

2 kemiri

3 bawang merah

1 sdm gula pasir

1 sdm ketumbar bubuk

2 ruas ukuran 5 cm lengkuas atau boleh lebih sesuai selera parut kasar

Garam dan penyedap rasa

1 sendok teh kunyit bubuk

5 buah asam jawa

Langkah-langkah pembuatan:

Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, gula pasir, 1 sendok teh kunyit, 1 sendok makan ketumbar, dan kemiri.
Parut kasar lengkuas.
Campurkan jadi satu ayam, bumbu halus dan parutan lengkuas.
Tambahkan air asam jawa dan sedikit air hingga ayam tercelup seluruhnya.
Masak hingga bumbu meresap.
Setelah meresap bisa disimpan di kulkas untuk digoreng kapan-kapan atau langsung digoreng dan sajikan.