Resep Jamu Jun khas Semarang. (dok. Cookpad @ciafebri)

Liputan6.com, Jakarta - Indonesia punya lusinan varian jamu yang sudah secara turun-temurun dipercaya berkhasiat baik untuk kesehatan tubuh. Di antaranya, ada jamu jun khas Semarang yang secara visual berbeda dari jamu pada umumnya.

Alih-alih seperti minuman, tampilan jamu jun lebih mirip bubur, menurut kanal Regional Liputan6.com. Namun demikian, sebagaimana jamu pada umumnya, jamu jun juga dibuat dari berbagai macam rempah.

Perpaduannya dipercaya berkhasiat mengurangi cape, pegal, menghangatkan badan, menjaga imun, serta meringankan gejala masuk angin dan flu. Bisa dibuat sendiri di rumah, catat sejumlah resep jamu jun berikut, seperti dirangkum dari Cookpad.

Jamu Jun Khas Semarang

Resep pengguna @ciafebri ini membutuhkan bahan-bahan:

1 liter air

15 gram tepung beras

15 gram tepung ketan

150 gram gula jawa

1 sdt merica bubuk

Bahan rempah:

1/2 sdt adas manis sangrai

4 butir kapulaga sangrai

2 buah bunga lawang sangrai

1 batang kayu manis sangrai

Secuil pala sangrai

5 buah merica hitam utuh sangrai

1 batang serai, geprek

1 ruas jahe, geprek

1 lembar daun pandan, ikat simpul

Bahan kuah santan:

200 ml santan kental (boleh diganti fiber creme)

1 lembar daun pandan

Secubit garam

Bahan krasikan:

75 gram tepung ketan, sangrai

50 gram kelapa parut kasar, sangrai

100 ml santan

125 gram gula jawa, sisir halus

1/4 sdt vanili bubuk

1/2 sdt garam

1 lembar daun pandan

Cara Membuat Jamu Jun Khas Semarang

Rebus air dan bahan rempah hingga mendidih, lalu saring.
Didihkan kembali air rebusan rempah yang sudah disaring.
Campur santan, tepung beras, dan tepung ketan, beri garam secukupnya. Pindahkan tepung ke panci, beri 2 sendok sayur air rempah yang sudah disaring, aduk cepat dengan air rebusan rempah hingga larut rata.
Setelah adonan mengental dan matang, sisihkan.
Buat krasikan: rebus santan, gula, vanili, garam, dan daun pandan. Setelah mendidih, saring.
Rebus kembali. Tambahkan beras ketan dan kelapa parut. Aduk terus hingga matang mengental kalis. Dinginkan. Bulat-bulatkan kecil. Sisihkan.
Buat kuah santan: rebus santan, pandan, dan garam, aduk sampai mendidih agar santan tidak pecah
Penyajian: tuang adonan kental jamu jun ke dasar gelas hingga 1/2 penuh. Lalu, tuang kuah rempah panas. Beri hiasan sereh, kayu manis, daun pandan, dan daun mint. Taburi dengan merica bubuk. Sajikan hangat.

2 dari 3 halaman

Jamu Jun

Resep pengguna @Nidarudi ini membutuhkan bahan-bahan:

500 ml santan

25 gram gula merah, iris

25 gram tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Secukupnya gula pasir atau sesuai selera

1 batang serai, geprek

1 ruas ibu jari jahe, kupas, lalu geprek

1/4 sdt lada bubuk

Sejumput garam

Cara Membuat Jamu Jun

Rebus santan, masukan serai, gula merah, jahe, gula pasir, lada bubuk, dan garam. Aduk aduk sampai semua bahan larut.
Tuang larutan tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
Masak terus sambil diaduk sampai jamu mengental. Angkat, sajikan selagi hangat.

3 dari 3 halaman

Jamu Jun Semarang

Resep Jamu Jun khas Semarang. (dok. Cookpad @Erlina)

Resep pengguna @Erlina ini membutuhkan bahan-bahan:

25 gram tepung beras

25 gram tepung ketan

50 ml air untuk melarutkan tepung beras dan tepung ketan

200 gram gula aren

1 liter air

Rempah:

1/2 sdt adas manis

4 butir kapulaga

2 buah bunga lawang

2 batang serai geprek

3 cm jahe geprek

2 batang kayu manis

Kuah santan:

200 ml santan kental (100 ml santan instan+ 100 ml air)

1 lembar daun pandan

Sejumput garam

Krasikan:

125 gram tepung ketan

100 gram kelapa muda parut

100 ml santan

50 gram gula aren

1 lembar daun pandan

Cara Membuat Jamu Jun Semarang

Sangrai semua rempah sampai harum pakai api kecil. Masukkan air, masak kembali sampai mendidih, pakai api kecil. Setelah mendidih, saring airnya. Sisihkan.
Larutkan tepung ketan dan tepung beras dalam 50 ml air. Masukan ke dalam air rempah. Aduk dan masak sampai kental. Sisihkan.
Buat kuah santan: masak santan dan daun pandan sampai mendidih.
Buat krasikan: masak santan, gula aren, dan pandan sampai mendidih. Masukkan tepung ketan dan parutan kelapa. Aduk sampai matang.
Setelah krasikan dingin, bentuk bulat-bulat, ukurannya sesuai selera.
Cara penyajian: tuang jamu jun ke dalam mangkuk saji, kemudian letakan krasikan dan siram kuah santan. Sajikan hangat.