Sukses

3 Resep Sate Daging, Bumbu Merah sampai Pakai Kelapa

Liputan6.com, Jakarta - Sate daging memang bukan hidangan yang asing bagi kebanyakan orang Indonesia. Tapi, bukan berarti Anda hanya bisa memakannya dengan resep yang itu-itu saja. Menambah beberapa bumbu berbeda membuat Anda bisa merasakan cita rasa baru dalam hidangan yang sudah familiar.

Pilihannya tentu ada banyak, dari bumbu merah, sampai dimasak bersama kelapa. Selain, Anda juga bisa mencincang daging terlebih dulu sebelum dimasak, sehingga memberi tekstur yang sama sekali baru.

Bahan pelengkapnya pun tetap terbilang mudah dan murah untuk didapatkan. Langsung catat bahan-bahan dan langkah pembuatan sederet resep sate daging berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Jumat, 1 Juli 2022.

Sate Daging Bumbu Merah

Resep kreasi pengguna @Leylita_hardjiyantie ini membutuhkan bahan-bahan:

1 kg daging sapi has dalam

Secukupnya tusuk sate

Bumbu halus:

400 gram cabai merah besar, buang bijinya

10 buah cabai rawit

8 siung bawang putih

10 siung bawang merah

1 buah terasi goreng

1/2 sdt gula

Secukupnya garam dan penyedap

 

Langkah Pembuatan:

1. Cuci bersih daging. Potong dadu daging agak besar-besar.

2. Haluskan bumbu dengan blender. Beri garam, penyedap, dan gula. Gongso tanpa minyak sampai airnya berkurang. Koreksi rasa. Sisihkan.

3. Kalau sudah agak dingin, masukkan potongan daging ke dalam bumbu halus. Aduk rata.

4. Masukkan satu per satu daging ke tusukan sambil bumbunya dikepal-kepal ke daging. Per tusuk 3--4 potong. Kalau ada sisa bumbu, kepal-kepalkan di dagingnya sampai habis.

5. Siapkan wadah bakaran. Bakar daging hingga matang. Hati-hati baliknya supaya bumbu enggak banyak berjatuhan.

6. Setelah matang, angkat dan sajikan.

2 dari 3 halaman

Sate Daging Cincang

Resep kreasi pengguna @inekitchenn ini membutuhkan bahan-bahan:

500 gram daging sapi, cincang

2 buah wortel, parut

1 buah bawang daun, iris

5 siung bawang merah, iris

5 siung bawang putih, iris

3 sdm parutan lengkuas

Perasan air asam jawa

1 sdt garam

1 sdt kaldu jamur

1/2 sdt merica

3 sdm gula palem

1 sdm madu

Secukupnya tusuk sate

Olesan:

Minyak goreng

Kecap manis

 

Langkah Pembuatan:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

2. Tambahkan air asam jawa. Lalu, masukkan lengkuas parut. Aduk rata.

3. Aduk rata semua bahan. Koreksi rasa (goreng sedikit adonannya).

4. Bentuk adonan memanjang, tusuk dengan tusuk sate.

5. Panggang di atas teflon yang sdh diberi sedikit minyak hingga matang sambil dioles bahan olesan.

6. Angkat dan sajikan.

3 dari 3 halaman

Sate Daging Kelapa

Resep kreasi pengguna @angelinehosen ini membutuhkan bahan-bahan:

300 gram daging has dalam, potong dadu kecil 1--1,5 cm

1/2 butir kelapa parut (setengah muda ukuran sedang)

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

3 siung bawang merah

3 buah cabai merah, buang bijinya

2 lembar daun jeruk, buang batangnya

2 cm lengkuas, kupas

2 cm jahe, kupas

1 ruas jari kunyit, kupas

1 buah kencur kecil (boleh skip)

1 sdt garam

1/2 sdt gula

 

Langkah Pembuatan:

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang supaya lebih awet.

2. Ambil 1 sdm untuk marinasi daging, sisanya campur dengan kelapa parut, aduk rata.

3. Ada dua cara untuk membalur:

- Tusuk daging marinasi ke tusukan sate baru dibalur kelapa bumbu, atau

- Balur dulu daging dengan kelapa bumbu baru ditusukkan.

4. Sisihkan sate yang sudah ditusuk dan tutup dengan plastic wrap, simpan dalam lemari es sebentar agar meresap.

5. Bakar sate di atas pan tebal dan panas, bolak balik hinga rata. Terakhir, bakar di atas api untuk sekedar memberi rasa bakar.

6. Siap disajikan dengan saus kacang, kecap manis bawang merah, dan nasi hangat.