Menu Takjil Ramadan: 3 Resep Kolak Pisang Tanpa Santan

Liputan6.com, Jakarta - Sudah lama sejak kolak pisang jadi menu takjil Ramadan. Secara tradisional, sajian ini terbuat dari potongan pisang, umumnya jenis kepok, raja, atau tanduk, yang direbus dalam kuah manis dan gurih, yang dihasilkan dari campuran santan, gula aren atau gula pasir, serta daun pandan sebagai penambah aroma.

Namun dalam perkembangannya, Anda juga bisa membuat kolak pisang tanpa santan. Kendati demikian, rasanya bisa tetap gurih dengan pemakaian fiber creme maupun susu cair. Selebihnya, bahan isiannya tetap sama, dengan beberapa bahan tambahan seperti nangka dan ubi yang bisa Anda pakai sesuai selera.

Cara membuatnya pun tetap sama, terbilang simpel dengan langkah-langkah yang mudah diikuti. Langsung catat tiga rese kolak pisang tanpa santan berikut, seperti dikutip dari Cookpad, Jumat (20/2/2026).

Kolak Pisang Kepok Tanpa Santan

Resep kreasi pengguna @nes_kitchen ini membutuhkan bahan-bahan:

5 buah pisang kepok putih tanpa dikukus, potong masing-masing 3 bagian

140 gram gula aren

10 gram gula merah

600 ml air hangat

1/3 lembar daun pandan lebar

100 gram fiber creme

1/2 sdt garam (opsional)

Cara Membuat Kolak Pisang Kepok Tanpa Santan

1. Potong pisang, sisihkan. Masukkan gula aren, gula merah, dan daun pandan dalam panci, lalu tambahkan air.
2. Rebus larutan gula aren hingga gula mencair semua dengan api kecil. Matikan kompor, tunggu hingga hangat.
3. Setelah itu saring air gula, lalu masukkan fiber creme, aduk rata. Koreksi rasa. Jika perlu, tambahkan garam.
4. Panaskan kembali kuah kolak dengan api sedang, masukkan pisang, dan rebus hingga matang. Aduk sesekali supaya pisang matang merata.
5. Jika sudah matang, matikan kompor, diamkan sesaat hingga uap panasnya hilang. Kemudian, pindahkan kolak pisang ke mangkuk saji.
6. Kolak pisang siap disantap selagi hangat. 

Resep kreasi pengguna @fransiska_arie ini membutuhkan bahan-bahan:

5 buah pisang uli (bisa pakai pisang jenis lain)

4 buah nangka matang

1 kaleng susu evaporasi

200 ml air

1 lembar pandan

2─3 sdm gula pasir (sesuaikan selera)

1/2 sdt garam

1 sdt krimer bubuk

Cara Membuat Kolak Pisang Nangka Tanpa Santan

1. Siapkan pisang dan nangka, kupas, potong-potong.
2. Didihkan air secukupnya, masukkan pisang, masak sebentar. Tujuannya supaya kolak tidak terasa asam. Angkat, sisihkan.
3. Didihkan air bersama gula, garam, dan pandan.
4. Masukkan pisang, masak sampai cukup empuk.
5. Tuang susu evaporasi. Tambahkan krimer. Aduk-aduk, koreksi rasa.
6. Angkat, tambahkan potongan nangka, sajikan. Bisa juga didinginkan dulu, baru disantap.

Resep kreasi pengguna @IniDapuraku ini membutuhkan bahan-bahan:

2 buah ubi ungu

5 buah pisang uli

500 ml air

500 ml susu full cream

1/4 sdt garam

100 gram gula pasir

1 lembar daun pandan

Cara Membuat Kolak Pisang dan Ubi Ungu

1. Kupas ubi, cuci bersih, lalu tiriskan.
2. Rebus air, setelah mendidih masukan potongan ubi, daun pandan, masak sekitar 5 menit.
3. Kupas pisang dan potong-potong sesuai selera.
4. Masukan pisang ke dalam panci, tambahkan garam dan gula pasir.
5. Masak kembali sekitar 2 menit. Tambahkan susu full cream, biarkan mendidih, matikan kompor.
6. Pindahkan ke mangkok, kolak siap dihidangkan.