Resep Telur Ceplok Asam Manis yang Praktis dan Lezat, Ide Menu 15 Menit

Liputan6.com, Jakarta - Telur ceplok asam manis jadi solusi ketika waktu masak terbatas, tapi selera makan tetap harus terpenuhi. Perpaduan gurihnya telur goreng dengan saus asam manis yang segar membuat menu ini cocok untuk sarapan, makan siang, atau makan malam kapan saja. Bahan yang dipakai pun sederhana dan mudah ditemukan di dapur rumah.

Rasa asam dari cuka atau air jeruk nipis berpadu dengan manis dari gula dan gurih dari kecap membuat lidah langsung tergoda sejak suapan pertama. Tekstur kuning telur yang masih sedikit lembek di bagian tengah menambah sensasi creamy saat bercampur dengan saus. Anak-anak maupun orang dewasa biasanya menyukai kombinasi rasa ini.

Jika Anda bosan dengan telur ceplok biasa, Anda bisa coba resep telur ceplok asam manis yang satu ini. Berikut ini adalah resep lengkapnya, beserta tips-tips tambahan yang telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa (29/9/2026). Anda juga bisa menemukan ide saus lainnya yang cocok untuk telur ceplok. Mari simak ulasan lengkapnya di bawah ini.

• 2 butir telur ayam
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 1 buah cabai merah besar, iris serong (opsional)
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan saus sambal
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh cuka atau air jeruk nipis
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 100 ml air
• 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• Daun bawang secukupnya untuk taburan

1. Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang.

2. Pecahkan telur satu per satu langsung ke dalam wajan panas, goreng hingga bagian putihnya matang dan pinggirnya sedikit kecokelatan. Angkat dan tiriskan, sisihkan di piring saji.

3. Sisakan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan layu.

4. Masukkan cabai merah, aduk sebentar hingga tercampur rata dengan bumbu.

5. Tuang saus tomat, saus sambal, dan kecap manis, aduk rata bersama tumisan bawang.

6. Tambahkan air, gula pasir, dan garam, masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih.

7. Masukkan cuka atau air jeruk nipis, aduk rata agar rasa asamnya menyatu dengan saus.

8. Tuang larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental sesuai selera.

9. Cicipi rasa saus, sesuaikan tingkat asam, manis, atau asin bila diperlukan.

10. Siram saus asam manis panas ke atas telur ceplok yang sudah disiapkan.

11. Taburi dengan irisan daun bawang, sajikan selagi hangat bersama nasi putih.

Beberapa hal kecil bisa membuat hasil telur ceplok asam manis lebih maksimal, mulai dari tekstur telur sampai kekentalan saus. Berikut tips yang bisa dicoba di rumah.

Gunakan Minyak yang Cukup Panas: Minyak yang benar-benar panas membuat bagian pinggir telur langsung mengeras dan renyah begitu telur masuk wajan, sehingga telur tidak menyerap minyak berlebih dan hasil gorengan tidak terasa berminyak saat disantap bersama nasi hangat.

Jaga Kuning Telur Tetap Setengah Matang: Angkat telur begitu bagian putihnya matang sempurna namun kuningnya masih sedikit cair di tengah, karena tekstur ini memberi sensasi creamy ketika bercampur dengan saus asam manis yang disiramkan di atasnya sesaat sebelum disajikan.

Masak Saus dengan Api Kecil: Memasak saus dengan api kecil membuat gula dan bumbu matang secara merata tanpa risiko gosong, sehingga rasa manis dan gurihnya tetap seimbang dan tidak muncul rasa pahit yang mengganggu selera makan.

Sesuaikan Kekentalan Saus Secara Bertahap: Tuang larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dan dicicipi rasanya secara berkala, karena menambahkan semuanya sekaligus berisiko membuat saus terlalu kental atau justru terlalu encer dan sulit diperbaiki kembali.

Tuang Saus Saat Masih Panas: Siram saus ke atas telur selagi masih panas agar rasa bumbu langsung menyatu dengan telur dan aromanya tetap kuat saat disajikan, berbeda hasilnya jika saus dibiarkan dingin sebelum dituangkan ke telur.

Selain versi asam manis, telur ceplok bisa dipadukan dengan beberapa jenis saus lain agar menu di rumah tidak monoton. Berikut beberapa pilihan yang bisa dicoba sebagai variasi.

Saus Kecap Pedas: Kombinasi kecap manis, cabai rawit, dan bawang putih goreng cocok untuk yang suka rasa pedas dan gurih sekaligus.

Saus Padang: Saus berbahan dasar cabai merah, tomat, dan santan ini memberi rasa gurih pedas yang lebih kaya rempah.

Saus Tiram Bawang: Perpaduan saus tiram, bawang putih, dan sedikit lada memberi rasa gurih ringan tanpa rasa pedas.

Saus Teriyaki: Rasa manis gurih khas Jepang ini cocok untuk telur ceplok yang disajikan bersama nasi hangat.

Saus Nanas Asam Manis: Perpaduan saus asam manis dengan campuran nanas segar memberi rasa manis alami dan aroma buah yang menyegarkan setiap suapan telur ceplok.

Saus Barbeque: Saus barbeque dengan rasa smoky dan manis gurih cocok untuk yang ingin variasi rasa berbeda dari saus asam manis biasa.

Saus Mentega Bawang Putih: Saus mentega bawang putih memberi rasa gurih creamy sederhana, cocok bagi yang suka rasa ringan tanpa sentuhan pedas atau asam.

Apa yang membuat saus asam manis pada telur ceplok terasa segar?

Perpaduan cuka atau air jeruk nipis dengan gula pasir menciptakan keseimbangan rasa asam dan manis yang membuat saus terasa segar.

Apakah telur ceplok asam manis bisa dibuat tanpa tepung maizena?

Bisa, saus akan lebih encer tapi rasa tetap sama, cocok bagi yang tidak suka tekstur saus kental.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat telur ceplok asam manis?

Secara keseluruhan, proses menggoreng telur dan membuat saus biasanya selesai dalam waktu sekitar 15 menit.

Apakah telur ceplok asam manis cocok untuk bekal makan siang?

Cocok, saus asam manis tetap enak walau sudah agak dingin dan cocok dipadukan dengan nasi putih dalam kotak bekal.

Bagaimana cara membuat kuning telur pada telur ceplok tetap lembek?

Goreng telur dengan api sedang dan angkat begitu bagian putihnya matang, tanpa membalik telur terlalu lama.