Resep Kue Nona Manis Mini Kukus, Lembut, Cantik, dan Cocok untuk Camilan

Liputan6.com, Jakarta - Kue nona manis merupakan salah satu jajanan tradisional yang dikenal dengan teksturnya yang lembut serta perpaduan rasa manis dan gurih dari santan. Biasanya dibuat dalam ukuran standar, kue ini ternyata juga menarik jika disajikan dalam versi mini.

Resep kue nona manis mini kukus bisa menjadi pilihan bagi Anda yang ingin membuat jajanan tradisional dengan tampilan lebih mungil dan menggugah selera. Ukurannya yang kecil membuat kue lebih mudah disantap, sekaligus cocok disajikan untuk arisan, acara keluarga, ide jualan, maupun teman minum teh di rumah. Berikut ulasan selengkapnya, dirangkum Liputan6.com pada Selasa (18/8/2026). 

Untuk membuat sekitar 20–24 buah kue nona manis mini, siapkan bahan berikut:

Bahan Adonan Hijau

• 100 gram tepung terigu
• 50 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 150 ml santan
• 50 ml air pandan atau air biasa
• 1/2 sendok teh pasta pandan
• Sejumput garam

Bahan Lapisan Putih

• 100 ml santan
• 1 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1/2 sendok teh gula pasir
• Sejumput garam

Untuk Mengoles Cetakan

• Sedikit minyak goreng

Jika ingin aroma pandan lebih kuat, air biasa dapat diganti dengan air pandan yang dibuat dari daun pandan segar. Penggunaan santan juga sebaiknya disesuaikan dengan kekentalannya agar adonan tidak terlalu encer.

1. Siapkan Cetakan dan Kukusan

Olesi cetakan kecil dengan minyak secara tipis dan merata. Panaskan kukusan terlebih dahulu hingga airnya benar-benar mendidih.

Lapisi tutup kukusan menggunakan kain bersih jika menggunakan tutup kukusan yang mudah menghasilkan banyak uap air. Cara ini membantu mencegah air menetes langsung ke permukaan kue.

2. Buat Adonan Hijau

Masukkan telur dan gula pasir ke dalam wadah, kemudian aduk hingga tercampur. Tidak perlu mengocoknya sampai mengembang seperti membuat bolu.

Tambahkan tepung terigu, santan, air pandan, pasta pandan, dan garam. Aduk sampai adonan tercampur rata dan tidak menggumpal.

Jika ingin mendapatkan tekstur yang lebih halus, saring adonan sebelum dituangkan ke dalam cetakan.

3. Tuangkan Adonan ke Cetakan

Tuangkan adonan hijau ke dalam cetakan mini hingga sekitar tiga perempat bagian. Jangan mengisinya terlalu penuh karena nantinya masih akan ditambahkan lapisan putih.

Susun cetakan di dalam kukusan yang sudah panas. Kukus selama beberapa menit hingga bagian hijau mulai set.

4. Buat Lapisan Putih

Sambil menunggu, campurkan santan, tepung terigu, tepung maizena, gula, dan garam dalam panci kecil.

Aduk terlebih dahulu dalam kondisi api mati agar tepung tidak menggumpal. Setelah tercampur rata, masak dengan api kecil sambil terus diaduk.

Tidak perlu memasaknya sampai terlalu kental. Cukup hingga adonan mulai mengental dan terasa lebih creamy.

5. Tambahkan Lapisan Putih

Setelah adonan hijau mulai set, tuangkan sedikit adonan putih di atasnya. Lakukan secara perlahan agar lapisan tetap terlihat rapi.

Kukus kembali hingga seluruh bagian kue matang. Setelah matang, matikan api dan biarkan kue sedikit mendingin sebelum dikeluarkan dari cetakan.

Ada beberapa hal sederhana yang perlu diperhatikan agar hasil kue tetap lembut dan bentuknya cantik.

Pertama, jangan menggunakan api terlalu besar selama proses pengukusan. Uap yang terlalu kuat dapat membuat permukaan kue kurang rapi.

Kedua, pastikan adonan tidak menggumpal. Menyaring adonan sebelum dikukus dapat membantu menghasilkan tekstur yang lebih halus.

Ketiga, jangan mengisi cetakan terlalu penuh. Sisakan ruang untuk lapisan putih agar kue tidak meluber ketika dikukus.

Keempat, gunakan cetakan yang berukuran seragam agar semua kue matang secara bersamaan. Jika sebagian cetakan lebih besar, waktu matangnya bisa berbeda.

Kue nona manis paling nikmat disantap dalam kondisi segar setelah agak dingin. Jika ingin menyimpannya, masukkan kue ke dalam wadah tertutup agar permukaannya tidak cepat kering.

Karena menggunakan santan, sebaiknya kue tidak dibiarkan terlalu lama pada suhu ruang. Untuk penyimpanan lebih lama, masukkan ke dalam lemari pendingin dan keluarkan beberapa saat sebelum disajikan.

Bisa Jadi Ide Jualan Jajanan Tradisional

Ukuran mini membuat kue nona manis lebih menarik jika dijadikan ide jualan. Anda dapat mengemas beberapa buah dalam satu wadah transparan sehingga warna hijau dan putihnya terlihat dari luar.

Selain dijual sebagai jajanan harian, kue ini juga bisa masuk dalam paket snack box untuk acara keluarga, pengajian, arisan, rapat, atau pertemuan lainnya.

Agar lebih menarik, gunakan kemasan yang bersih dan seragam. Harga jual dapat disesuaikan dengan ukuran kue, jumlah isi, bahan yang digunakan, serta biaya kemasan.

Apakah kue nona manis bisa dibuat tanpa pasta pandan?

Bisa. Anda dapat menggunakan air pandan dari daun pandan segar untuk memberikan warna dan aroma alami. Namun, warna yang dihasilkan biasanya tidak sepekat jika menggunakan tambahan pasta pandan.

Mengapa kue nona manis bisa berair?

Kue dapat menjadi berair karena proses pengukusan kurang tepat, tutup kukusan menghasilkan banyak embun, atau adonan terlalu encer. Pastikan kukusan sudah panas dan tutupnya dilapisi kain agar air tidak menetes ke kue.

Mengapa lapisan putih kue nona manis tidak menempel?

Lapisan dapat kurang menyatu jika bagian hijau sudah terlalu kering atau terlalu lama dikukus sebelum lapisan putih ditambahkan. Tambahkan lapisan putih ketika bagian hijau sudah mulai set tetapi masih cukup lembap.

Apakah kue nona manis harus menggunakan santan?

Santan menjadi salah satu bahan yang memberikan rasa gurih khas pada kue nona manis. Jika ingin rasa yang lebih ringan, santan dapat disesuaikan kekentalannya, tetapi hasil akhirnya bisa sedikit berbeda.

Berapa lama kue nona manis mini dikukus?

Waktu kukus dapat berbeda tergantung ukuran cetakan dan panas kukusan. Untuk ukuran mini, prosesnya relatif singkat. Yang terpenting, pastikan bagian tengah kue sudah matang sebelum diangkat.