Resep Ikan Bakar Rumahan, Rasa Pedas Manis Bikin Ketagihan

Liputan6.com, Jakarta Siapa bilang ikan bakar enak cuma bisa dinikmati di restoran? Dengan bahan sederhana dan peralatan dapur yang ada, kamu juga bisa membuat ikan bakar rumahan yang tak kalah lezat. Resep ini cocok untuk santapan keluarga di akhir pekan atau acara bakar-bakaran sederhana di halaman rumah.

Rahasia kelezatannya ada pada bumbu halus yang meresap sempurna, perpaduan antara cabai, jahe, ketumbar, dan kecap manis yang menciptakan cita rasa gurih pedas khas masakan Nusantara. Proses marinasi dengan jeruk nipis juga membantu menghilangkan bau amis pada ikan sekaligus menambah kesegaran rasa.

Tak perlu alat bakar khusus, kamu bisa memanggangnya di atas teflon, wajan datar, atau panggangan arang untuk aroma yang lebih smokey. Sajikan dengan sambal kecap dan nasi hangat, dijamin bikin nambah terus. Artikel ini terinspirasi dari Pengguna Yummy @lisa-ferani, yuk simak selengkapnya dibawah ini. 

Bahan Utama:

• 1 kg ikan bawal (atau sesuai selera)
• 1–2 jeruk nipis (untuk marinasi)

Bumbu Halus:

• 3 cabai merah besar
• 3 cabai merah keriting
• 6 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1 sdm kunyit bubuk
• ½–1 sdt lada putih bubuk

Bahan Pelengkap:

• 4–5 sdm kecap manis
• 2–3 sdm saus sambal
• 1 sdt asam Jawa (seduh dengan air panas)
• Garam, penyedap rasa, dan minyak sayur secukupnya
• Margarin untuk olesan

Langkah Membuat:

1. Marinasi ikan dengan perasan jeruk nipis selama 15 menit, lalu bilas.
2. Haluskan semua bumbu, campur dengan kecap, saus sambal, air asam, garam, dan penyedap.
3. Goreng ikan sebentar agar tidak mudah hancur.
4. Panggang ikan di atas bara api kecil, oleskan margarin dan bumbu secara merata.
5. Balik perlahan hingga matang dan berwarna kecokelatan. Sajikan dengan sambal kecap dan lalapan.

Beberapa tips yang bisa kamu coba untuk masakan lebih lezat dan tahan lama:

1. Gunakan ikan segar dan jangan terlalu lama merendam dengan jeruk nipis.
2. Sebelum dibakar, goreng atau kukus ikan sebentar agar bentuknya tetap utuh.
3. Saat memanggang, gunakan api kecil agar tidak cepat gosong

1. Ikan apa yang paling enak untuk dibakar?

Ikan bawal, gurame, nila, atau kembung cocok untuk dibakar karena dagingnya padat dan tidak mudah hancur.

2. Bisa tanpa arang?

Bisa! Gunakan teflon atau grill pan, hasilnya tetap lezat meski tanpa aroma asap arang.

3. Berapa lama waktu membakar ikan?

Sekitar 10–15 menit, tergantung ketebalan ikan dan besar api.

4. Apakah wajib digoreng dulu?

Tidak wajib, tapi disarankan agar ikan tidak mudah hancur saat dibolak-balik.

5. Bagaimana cara membuat sambal kecap yang cocok untuk ikan bakar?

Campur irisan cabai merah, bawang merah, kecap manis, sedikit garam, dan perasan jeruk nipis.