Resep olahan ikan bandeng untuk Imlek. (Dok: Cookpad @citraprayugo_kitchen)

Liputan6.com, Jakarta - Imlek sudah di depan mata, sebagai perayaan hari besar tentu jauh-jauh hari akan mempersiapkan berbagai keperluan momen tersebut di mana keluarga besar akan berkumpul. Termasuk menu makanan Imlek yang akan dinikmati bersama.

Sajian ikan tentu jadi menu wajib saat imlek. Namun khusus untuk Imlek, maka ikan yang akan dihidangkan sebaiknya dimasak dalam keadaan utuh.

Dilansir dari laman China Highlights, ikan adalah lambang kemakmuran dan rezeki. Dalam bahasa Mandarin, penyebutan ikan memiliki bunyi yang hampir sama dengan surplus.

Berdasarkan tradisi China, memiliki kelebihan uang atau barang kebutuhan sehari-hari di akhir tahun adalah hal yang baik. Artinya, rezeki yang didapat tahun itu berlebih serta kemungkinan bisa mendapatkan lebih banyak di tahun mendatang.

Berniat untuk menyajikan ikan? Bandeng bisa menjadi pilihan yang mudah dengan beragam resep berikut seperti dirangkum Liputan6.com pada Sabtu, 3 Februari 2024.

Ikan Bandeng Stock @citraprayugo_kitchen

Bahan-Bahan:

4 ekor ikan bandeng segar (ukuran sedang)

4 siung bawang putih

2 siung bawang merah

1 sdt ketumbar

1 buah kemiri (utuh)

2 cm kunyit

2 cm jahe

2 cm laos

3 sdt garam

Secukupnya air (sampai menutupi permukaan bandeng)

Langkah Pembuatan:

Bersihkan ikan bandeng, buang jeroan dan insangnya saja sisiknya biarkan (bisa potong menjadi 2 atau sebaiknya utuh), haluskan semua bumbu kecuali garam.
Tata ikan bandeng pada panci tambahkan air hingga menutupi permukaan ikan bandeng, masukan bumbu aduk pelan hingga rata.
Masak ikan bandeng hingga airnya habis dengan api sedang, tiriskan hingga suhu ruang.
Setelah bandeng dingin masukan kedalam kantong plastik khusus frozen, tekan dan buang udaranya menggunakan vacum sealler. Pindang bandeng bisa disimpan dalam freezer dan tinggal goreng sewaktu waktu.

2 dari 3 halaman

Ikan Bandeng

Menyantap ikan ini saat Imlek diyakini bisa mendatangkan keberuntungan di tahun yang baru. Di samping itu ada beberapa aturan dalam menyajikan hidangan ikan saat Imlek.

Ikan juga harus menjadi hidangan terakhir yang dimakan dan harus disisakan. Untuk itu ikuti resep berikutnya, yaitu olahan ikan bandeng dari akun @mamahie1986 yang diunggah di Cookpad.

Bahan-Bahan:

4 ekor bandeng presto ukurang sedang

4 buah cabai merah (bisa cabai rawit utuh)

2 lembar daun salam

1 buah serai geprek

Tomat merah

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 bh kemiri

1/2 st kunir bubuk

1/2 st lada bubuk

1/2 sdm kaldu bubuk

1 sdm gula

1/4 st garam

Langkah Pembuatan:

Cuci bandeng, bersihkan sisa isi perutnya agar tidak pahit. Goreng kering dan sisihkan.
Tumis bumbu halus, tambahkan air dan semua bumbu. Tunggu hingga kuah tanak, koreksi rasa. Masukkan bandeng tunggu hingga air agak menyusut.
Matang dan hidangkan.

3 dari 3 halaman

Pindang Bandeng Serani

Selanjutnya adalah resep pindang bandeng serani dari akun Cookpad @dwie_85.

Bahan-Bahan:

1 ekor ikan bandeng, buang sisik, cuci bersih, potong 3 bagian

1 batang daun bawang, iris serong

1 kotak tahu putih besar, potong kotak

1/4 buah kol ,setelah di cuci bersih potong

2 buah tomat, potong 4 bagian

10 buah cabe rawit utuh

2 sdm minyak untuk menumis

Secukupnya Air

Bumbu yang dihaluskan

1/2 sdt merica bubuk

2 butir kemiri

1 cm kunyit iris

Bumbu:

4 siung bawang merah, iris tipis

5 buah cabe merah keriting, iris serong

5 buah cabe rawit, iris serong

1 batang serai, geprek

1 sdt garam

1 sdt gula

1/2 sdt penyedap rasa

Langkah Pembuatan:

Siapkan bahan terlebih dahulu.
Panaskan minyak tumis bumbu iris, bawang merah, putih, cabe merah dan rawit, tumis sampe harum, masukkan bumbu halus & serai, tumis kembali sampe harum & mateng.
Tambahkan air aduk, biarkan mendidih, tambahkan garam, gula dan penyedap rasa, aduk rata. Masukkan kol biarkan layu, tambahkan tahu biarkan mateng bentar.
Masukkan ikan bandeng masak sampe ikan mateng, terakhir tambahkan tomat, daun bawang dan cabe rawit utuh,aduk pelan tes rasa, Bila rasa sudah sesuai, sayur sudah matang, lalu angkat.