Chef Beng Budiarso Terjun di Industri Bakery, Punya Susu Bubuk Andalan yang Bikin Pas di Lidah

Menurut statistik dari Kementerian Pertanian, seperti dilansir dari Baker’s Friend, di tahun 2018 konsumsi bakery seperti roti tawar mengalami kenaikan hingga 500 persen sejak tahun 2014.

Peningkatan tersebut berlanjut, bahkan ketika masa pandemi di 2021 ketika Indonesia berhasil mencetak penjualan roti tertinggi di kawasan Asia Tenggara dengan total transaksi mencapai sekitar Rp 2,6 triliun.

Tingginya tingkat konsumsi roti ini dipengaruhi oleh banyak hal. Termasuk makin bervariasinya jenis produk bakery yang ada di pasaran sebagai imbas naiknya popularitas budaya negara lain seperti Korea Selatan dan Jepang.

Produk bakery dari negara-negara tersebut, seperti Korean Garlic Bread, Goguma Ppang, Hokkaido Cheesecake, dan Japanese Milk Bun, sempat viral di Indonesia dan menjadi primadona di toko-toko roti besar maupun lokal.

Naiknya konsumsi dan permintaan atas produk bakery tentu menjadi peluang menjanjikan sekaligus ajang persaingan bagi mereka yang bergerak di bidang baked goods.