Cara Membuat Churros Singkong Parut, Camilan Renyah dari Bahan Sederhana

Liputan6.com, Jakarta - Singkong parut bisa diolah menjadi berbagai macam camilan, tetapi pernahkah terpikir untuk membuatnya menjadi churros? Dengan tambahan tepung terigu, tapioka, dan telur, singkong bisa diubah menjadi adonan yang dapat dicetak memanjang menggunakan spuit bintang.

Resep churros singkong parut ini bisa menjadi pilihan jika ingin membuat camilan yang berbeda dari singkong goreng biasa. Bagian luarnya dapat dibuat garing setelah digoreng, sementara bagian dalamnya memiliki tekstur lembut dan sedikit padat khas olahan singkong.

Cara membuat churros singkong juga cukup sederhana. Kuncinya ada pada kadar air singkong, konsistensi adonan, dan suhu minyak saat menggoreng. Setelah matang, churros bisa diberi taburan gula dan kayu manis atau disajikan dengan saus cokelat.

Berikut cara membuat churros singkong, dirangkum Liputan6.com, Selasa (11/8/2026).

• 500 gram singkong, kupas dan parut
• 100 gram tepung terigu
• 2 sendok makan tepung tapioka
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 butir telur
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanili
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Taburan

• Gula halus secukupnya
• Bubuk kayu manis secukupnya

1. Parut dan peras singkong

Kupas singkong, cuci bersih, kemudian parut. Setelah itu, peras singkong menggunakan kain bersih atau saringan untuk mengurangi kandungan airnya.

Tidak perlu memeras singkong sampai benar-benar kering. Air yang terlalu banyak dapat membuat adonan sulit dibentuk, sedangkan singkong yang terlalu kering bisa membuat hasil churros menjadi lebih keras.

2. Buat adonan churros

Masukkan singkong parut ke dalam wadah. Tambahkan tepung terigu, tepung tapioka, gula pasir, garam, dan vanili.

Aduk hingga bahan tercampur rata, kemudian masukkan telur. Aduk kembali sampai terbentuk adonan yang cukup padat tetapi masih bisa ditekan melalui piping bag.

Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu. Tambahkan secara bertahap agar tekstur churros tidak terlalu padat.

3. Masukkan adonan ke piping bag

Pasang spuit berbentuk bintang pada piping bag, kemudian masukkan adonan churros.

Penggunaan spuit bintang penting untuk mendapatkan bentuk bergerigi yang menjadi ciri khas churros. Jika tidak memiliki piping bag, adonan dapat dimasukkan ke plastik segitiga yang ujungnya dipotong, meskipun bentuk akhirnya tidak akan bergerigi.

4. Panaskan minyak

Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak menggunakan api sedang.

Pastikan minyak sudah panas sebelum churros digoreng. Minyak yang belum cukup panas dapat membuat churros menyerap banyak minyak dan hasil akhirnya menjadi kurang renyah.

5. Cetak dan goreng churros

Semprotkan adonan langsung ke dalam minyak panas dengan panjang sesuai selera. Potong adonan menggunakan gunting atau pisau.

Goreng hingga churros berubah menjadi kuning keemasan. Sebaiknya jangan menggoreng terlalu banyak churros sekaligus karena suhu minyak bisa turun dan membuat hasil gorengan kurang renyah.

6. Tiriskan churros

Setelah matang, angkat churros dan tiriskan di atas saringan atau rak peniris. Biarkan beberapa saat agar minyak berlebih turun.

7. Beri taburan

Campurkan gula halus dengan bubuk kayu manis, lalu taburkan pada churros selagi masih hangat.

Untuk rasa yang lebih kaya, churros singkong juga bisa disajikan bersama saus cokelat, selai, atau susu kental manis sebagai cocolan.

Hal pertama yang perlu diperhatikan adalah kadar air singkong. Singkong parut yang terlalu basah dapat membuat adonan lembek dan sulit dicetak. Karena itu, jangan melewatkan proses memeras singkong sebelum dicampur dengan bahan lain.

Tepung juga sebaiknya ditambahkan secara bertahap. Takaran kebutuhan tepung bisa sedikit berbeda tergantung kadar air singkong. Adonan yang terlalu lembek akan sulit mempertahankan bentuk ketika digoreng, sedangkan terlalu banyak tepung dapat membuat churros menjadi keras.

Gunakan minyak yang cukup banyak dan api sedang saat menggoreng. Jangan menggunakan api besar hanya untuk mempercepat proses karena bagian luar churros bisa cepat kecokelatan sementara bagian dalamnya belum matang.

Setelah matang, jangan langsung menumpuk churros terlalu banyak. Letakkan di atas saringan atau rak agar uap panas tidak terperangkap dan membuat permukaannya cepat lembek.

1. Apakah singkong perlu diperas sebelum dibuat churros?

Ya. Singkong parut sebaiknya diperas untuk mengurangi kadar air agar adonan tidak terlalu lembek dan lebih mudah dicetak.

2. Mengapa adonan churros singkong sulit dicetak?

Kemungkinan adonan masih terlalu basah. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sampai teksturnya cukup padat untuk dikeluarkan dari piping bag.

3. Apakah churros singkong bisa dibuat tanpa tepung tapioka?

Bisa. Tepung tapioka membantu memberikan tekstur yang lebih kenyal, tetapi dapat diganti dengan sedikit tepung terigu jika tidak tersedia.

4. Bagaimana agar churros singkong tidak menyerap banyak minyak?

Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum adonan digoreng dan gunakan api sedang. Jangan memasukkan terlalu banyak churros sekaligus karena dapat menurunkan suhu minyak.

5. Churros singkong enaknya diberi topping apa?

Churros bisa ditaburi campuran gula halus dan kayu manis atau disajikan dengan saus cokelat, selai, maupun susu kental manis.