Resep Pad Krapow Ayam ala Thailand, Lauk Gurih Pedas Penghabis Nasi

Liputan6.com, Jakarta - Pad krapow ayam menjadi salah satu hidangan khas Thailand yang populer berkat cita rasa gurih, pedas, dan aroma daun basil yang khas. Menu ini cocok dijadikan pilihan makan siang atau makan malam karena proses memasaknya singkat dengan bahan yang mudah ditemukan.

Perpaduan ayam giling, jamur shiitake, cabai, serta aneka saus menghasilkan rasa yang kaya tanpa memerlukan banyak bumbu. Daun Thai basil yang ditambahkan di akhir proses memasak memberikan aroma segar yang menjadi ciri khas hidangan ini.

Teknik memasak pad krapow juga tergolong sederhana. Semua bahan ditumis dalam satu wajan hingga bumbu meresap, sehingga hidangan ini menjadi pilihan praktis bagi siapa saja yang ingin menyajikan masakan bercita rasa autentik tanpa menghabiskan banyak waktu di dapur.

Pad krapow biasanya disajikan bersama nasi hangat dan telur mata sapi. Telur dengan kuning yang masih setengah matang melengkapi rasa gurih sekaligus menyeimbangkan sensasi pedas dari tumisan ayam. Berikut resep pad krapow ayam yang bisa dibuat dalam waktu sekitar 20 menit, melansir Cookpad  @OnyTsu, Jumat, 24 Juli 2026.

Bahan-bahan

300 gram dada ayam giling

200 gram jamur shiitake, potong kecil

3 siung bawang merah, iris tipis

2 siung bawang putih, iris tipis

5 buah cabai merah, iris serong

2 sdm saus tiram

1 sdm kecap manis

1 sdm kecap ikan

1 sdm kecap asin

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt garam

1 genggam daun Thai basil

200 ml air

1 butir telur

Minyak goreng secukupnya

1. Campurkan saus tiram, kecap manis, kecap ikan, kecap asin, dan merica bubuk ke dalam mangkuk. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
2. Panaskan minyak, lalu goreng telur sesuai tingkat kematangan yang diinginkan. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan, kemudian tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum. Masukkan jamur shiitake dan ayam giling, lalu aduk hingga ayam berubah warna dan matang.
4. Tuang air ke dalam wajan, kemudian masak hingga mendidih. Masukkan campuran saus, aduk rata, lalu masak hingga kuah menyusut. Tambahkan garam, kemudian koreksi rasanya sesuai selera.
5. Masukkan daun Thai basil saat kuah hampir habis. Aduk sebentar hingga daun layu dan aromanya keluar, lalu angkat.
6. Sajikan pad krapow ayam selagi hangat bersama nasi putih dan telur mata sapi agar cita rasa gurih, pedas, dan harum basil semakin nikmat.