Resep Roti Tanpa Ulen Tanpa Telur, Praktis dan Cocok untuk Pemula

Liputan6.com, Jakarta - Membuat roti di rumah kini semakin mudah dengan hadirnya resep roti tanpa ulen tanpa telur. Metode inovatif ini menawarkan solusi praktis bagi siapa saja yang ingin menikmati roti buatan sendiri tanpa perlu proses menguleni adonan yang memakan waktu dan tenaga. 

Proses pembuatan roti tanpa ulen dan tanpa telur ini tidak hanya menghemat waktu, tetapi juga menghasilkan roti dengan tekstur yang lembut dan empuk. Banyak resep membuktikan bahwa hasil akhir dari metode ini dapat menyajikan roti dengan bagian dalam yang empuk dan lembut.

Roti buatan sendiri dapat menjadi pilihan sarapan atau camilan sehat yang praktis untuk keluarga. Berikut ini ulasan resep roti tanpa ulen dan tanpa telur, dirangkum Liputan6.com pada Selasa (12/5/2026).

Untuk memulai petualangan membuat roti tanpa ulen dan tanpa telur, Anda memerlukan beberapa bahan dasar yang mudah ditemukan di dapur.

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 7 gram ragi instan
• 50 gram gula pasir
• 300 ml susu cair hangat atau air hangat
• 50 gram margarin atau mentega leleh
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan susu bubuk (opsional)
• 1 sendok teh bread improver (opsional)

Proses pembuatan roti tanpa ulen ini dirancang agar sederhana dan efisien, hanya dengan mencampur bahan dan membiarkan adonan berfermentasi secara alami. 

1. Campurkan ragi instan, sedikit gula, dan susu cair hangat atau air hangat, lalu diamkan hingga berbusa.
2. Siapkan wadah, lalu campurkan tepung terigu, sisa gula, dan susu bubuk jika digunakan.
3. Tuangkan campuran ragi ke dalam campuran tepung.
4. Tambahkan margarin atau mentega leleh dan garam.
5. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan lembek.
6. Tutup wadah adonan menggunakan kain bersih atau plastik pembungkus.
7. Diamkan adonan selama 1–2 jam hingga mengembang dua kali lipat.
8. Kempiskan adonan secara perlahan untuk mengeluarkan gas.
9. Bagi dan bentuk adonan sesuai selera.
10. Diamkan kembali selama kurang lebih 30 menit hingga mengembang.
11. Panggang dalam oven suhu 175°C selama 30–35 menit hingga matang, atau goreng hingga kecokelatan.

Berikut ini beberapa tips penting yang dapat anda ikuti agar hasil maksimal.

• Gunakan ragi instan yang masih aktif dan belum kedaluwarsa.
• Pastikan suhu air atau susu hangat tidak terlalu panas maupun terlalu dingin.
• Diamkan adonan sesuai waktu fermentasi agar roti mengembang sempurna.
• Hindari penggunaan garam berlebihan karena dapat menghambat kerja ragi.
• Perhatikan konsistensi adonan agar tidak terlalu kering atau terlalu basah.
• Ayak bahan kering sebelum dicampurkan untuk hasil adonan lebih lembut.
• Gunakan tepung terigu protein tinggi agar roti lebih elastis dan empuk.
• Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik saat fermentasi.
• Panaskan oven terlebih dahulu sebelum memanggang roti.
• Diamkan roti matang beberapa menit sebelum dipotong agar teksturnya tetap lembut.

1. Berapa lama adonan roti tanpa ulen perlu didiamkan?

Adonan biasanya didiamkan selama 1–2 jam hingga mengembang dua kali lipat, lalu difermentasi kembali sekitar 30 menit setelah dibentuk.

2. Mengapa adonan roti tidak mengembang?

Hal ini bisa disebabkan oleh ragi yang tidak aktif, suhu air terlalu panas, penggunaan garam berlebihan, atau konsistensi adonan yang tidak tepat.

3. Apakah roti tanpa ulen bisa disimpan?

Ya, roti dapat disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruang selama 2 hari, di kulkas hingga 3–4 hari, atau dibekukan hingga 1–2 bulan.

4. Apakah roti bisa dibuat tanpa telur?

Tentu saja. Telur dapat diganti dengan susu nabati dan maizena, puree pisang, aquafaba, atau flax egg sesuai kebutuhan resep.

5. Apa perbedaan roti goreng dengan donat atau odading?

Perbedaannya terletak pada bentuk, tekstur, dan proses akhir, meskipun bahan dasar yang digunakan hampir sama.