Resep Sayur Asem Betawi untuk Ikut Rayakan HUT ke-498 Jakarta dari Dapur Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Perayaan HUT ke-498 Jakarta bisa dimaknai dengan berbagai cara, bahkan dari dapur rumah Anda. Ibu Kota punya berbagai resep kuliner yang bisa dengan cukup mudah Anda buat sendiri, seperti sayur asem Betawi.

Berbeda dengan versi dari daerah lain, kuah sayur asem Betawi cenderung  bening dan segar, kendati rasa asamnya tidak terlalu mencolok. Namun secara isian kurang lebih sama, termasuk kacang tanah, kacang panjang, daun melinjo, jagung, pepaya muda, dan buah melinjo.

Karena dibuat sendiri, tingkat kepedasannya bisa diantur sesuai selera masing-masing. Langsung catat resep sayur asem Betawi kreasi pengguna Cookpad @AnnaHadi_7185423, Minggu, 22 Juni 2025.

1 buah labu siam sedang

1/2 buah jagung manis

3 buah kacang panjang

Segenggam melinjo

1 sdm kacang tanah

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas

3 buah asam muda

1 sdt garam

15 gram gula jawa

1/2 sdt kaldu bubuk

700 ml air

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1 buah cabai merah keriting

1 buah cabai rawit setan

1 sdt terasi bakar

1 buah kemiri bakar

1 buah tomat kecil

1 sdm kacang tanah

50 ml air

1. Didihkan air, masukkan jagung manis, kacang tanah, dan melinjo. Masak sampai agak empuk.
2. Masukkan daun salam, lengkuas, dan asam muda.
3. Tambahkan bumbu halus, aduk rata.
4. Masukkan garam, gula jawa, dan kaldu bubuk, aduk rata.
5. Koreksi rasa.
6. Masukkan labu siam dan kacang panjang.
7. Masak hingga sayuran empuk.
8. Masak hingga semua matang.
9. Angkat dan sajikan hangat.