15 Resep Masakan Sehari-Hari untuk Keluarga, Bergizi dan Murah

Liputan6.com, Jakarta Memasak adalah salah satu kegiatan yang bisa menjadi sangat menyenangkan dan bermanfaat, terutama ketika kita dapat menyiapkan hidangan lezat untuk keluarga. Dalam kehidupan sehari-hari, seringkali kita merasa bingung menentukan menu yang ingin dihidangkan. Oleh karena itu, penting untuk memiliki daftar 10 resep masakan sehari-hari yang praktis dan mudah diikuti.

Mempersiapkan makanan sehari-hari tidak harus rumit atau membutuhkan waktu yang lama. Dengan 10 resep masakan sehari-hari yang tepat, Anda dapat menyiapkan hidangan dalam waktu singkat tanpa mengorbankan rasa. Anda bisa memilih dari berbagai jenis masakan, mulai dari sayuran segar, hidangan berbasis daging, hingga makanan penutup yang manis. Dengan kombinasi yang tepat, Anda dapat menyajikan makanan yang menarik dan bergizi bagi orang-orang tercinta.

Selain itu, memasak di rumah memungkinkan kita untuk lebih mengontrol bahan-bahan yang digunakan dalam setiap hidangan. Memiliki 10 resep masakan sehari-hari ini memberikan kesempatan buat mengeksplorasi berbagai cita rasa dan teknik memasak. Anda bisa melibatkan anak-anak atau anggota keluarga lainnya dalam proses memasak, sehingga kegiatan ini menjadi lebih menyenangkan dan menambah kebersamaan di rumah.

Berikut ini daftar 10 resep masakan sehari-hari yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (11/6/2024).

Bahan-bahan:

• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 100 g melinjo muda
• 1 buah labu siam, potong-potong
• 5 helai kacang panjang, potong-potong
• 50 g daun melinjo muda
• 3 buah asam muda
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 potong kecil gula aren
• 8 cabe merah keriting
• 1 cabe rawit merah (sesuai selera pedas)
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 potong kecil terasi bakar
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus jagung dan buah melinjo hingga lunak. Sisihkan.
2. Pada panci terpisah, rebus asam muda dengan sedikit air hingga lunak. Angkat, remas-remas, dan saring airnya. Sisihkan air asam muda.
3. Haluskan cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi bakar.
4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum.
5. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci rebusan jagung dan melinjo. Tambahkan gula aren dan garam secukupnya.
6. Masukkan labu siam dan kacang panjang ke dalam panci. Rebus hingga sayuran lunak.
7. Tambahkan daun melinjo muda dan air asam muda. Didihkan kembali, lalu cicipi rasanya.
8. Setelah rasa sesuai, angkat sayur asem dan sajikan selagi hangat.

2. Nasi Goreng Kampung

Bahan-bahan:

• 2 porsi nasi putih
• 2 butir telur
• 100 gram ayam fillet, potong dadu
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah, iris serong (sesuai selera)
• Kecap manis secukupnya
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam fillet dan cabai, masak hingga ayam matang.
3. Tambahkan telur, aduk hingga telur matang.
4. Masukkan nasi putih, aduk rata dengan semua bahan. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica.
5. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
6. Angkat dan sajikan dengan kerupuk atau acar sebagai pelengkap.

3. Ayam Kecap

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam, potong menjadi bagian-bagian
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 siung bawang merah, iris
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 5 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Tambahkan sedikit air jika perlu, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 200 gram tahu, potong kotak
• 200 gram tempe, potong kotak
• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 4 sendok makan kecap manis
• 500 ml air
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, dan ketumbar.
2. Campurkan bumbu halus dengan kecap manis dan garam, aduk rata.
3. Masukkan tahu dan tempe ke dalam campuran bumbu, aduk hingga merata.
4. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap, lalu rebus tahu dan tempe dalam air hingga mendidih.
5. Setelah itu, kecilkan api dan masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

5. Sop Sayur

Bahan-bahan:

• 1 liter kaldu ayam
• 1 buah wortel, potong dadu
• 100 gram brokoli, potong
• 100 gram kembang kol, potong
• 100 gram kacang polong
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 siung bawang merah, iris
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan kaldu ayam dalam panci, masukkan bawang putih dan bawang merah, masak hingga harum.
2. Tambahkan wortel, brokoli, dan kembang kol, masak hingga sayuran mulai empuk.
3. Tambahkan kacang polong, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga semua sayuran empuk.
4. Angkat dan sajikan hangat dengan taburan bawang goreng jika suka.

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan (ikan patin atau ikan kembung)
• 1 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat, potong
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh merica
• 2 sendok makan air asam jawa

Cara Membuat:

1. Didihkan air dalam panci, masukkan serai, jahe, daun jeruk, garam, dan merica.
2. Setelah air mendidih, masukkan ikan dan tomat. Masak hingga ikan matang.
3. Tambahkan air asam jawa, aduk rata, dan masak sebentar. Angkat dan sajikan dalam keadaan hangat.

7. Pasta Aglio e Olio

Bahan-bahan:

• 200 gram pasta (spaghetti atau fettuccine)
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok teh cabai kering, hancurkan (sesuai selera)
• Garam secukupnya
• Peterseli cincang untuk taburan

Cara Membuat:

1. Rebus pasta dalam air mendidih yang telah diberi garam hingga al dente. Tiriskan.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang putih hingga kecokelatan.
3. Tambahkan cabai kering, aduk sebentar, lalu masukkan pasta. Aduk rata hingga tercampur.
4. Angkat, taburi peterseli cincang, dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 200 gram sayuran campuran (wortel, brokoli, kembang kol, dan buncis)
• 100 gram ayam fillet, potong dadu
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 siung bawang bombay, iris
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan sayuran, aduk rata, lalu tambahkan saus tiram dan kecap manis.
4. Masak hingga sayuran matang tetapi masih renyah.
5. Tambahkan garam dan merica, aduk rata. Angkat dan sajikan.

9. Bakwan Sayur

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung terigu
• 100 gram kol, iris halus
• 1 buah wortel, serut halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• Air secukupnya
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, kol, wortel, daun bawang, bawang putih, garam, dan merica dalam wadah.
2. Tambahkan air sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipadatkan.
3. Panaskan minyak dalam wajan, ambil satu sendok adonan, goreng hingga kecokelatan.
4. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus sambal atau cocolan lainnya.

10. Mie Goreng Spesial

Bahan-bahan:

• 200 gram mie telur, rebus
• 100 gram daging ayam, potong kecil
• 1 butir telur
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 siung bawang merah, iris
• 2 sendok makan kecap manis
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, masak hingga matang.
3. Tambahkan mie yang sudah direbus, aduk rata, lalu tambahkan kecap manis, garam, dan merica.
4. Buat ruang di tengah wajan, pecahkan telur dan orak-arik hingga matang. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
5. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Bahan:

• 2 buah terong hijau , potong-potong dan rendam dalam air
• ½ papan tempe, potong kecil-kecil
• Cabai merah secukupnya, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 6 buah cabai rawit
• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 ruas kencur
• 1 ruas kunyit
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• 2 bungkus santan instan
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai rawit, bawang putih, bawang merah, kemiri, kencur, kunyit, dan garam menggunakan cobek atau blender.
2. Panaskan sedikit minyak di dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan lengkuas dan daun salam, tumis sebentar hingga bumbu tercampur rata.
4. Tambahkan irisan cabai merah dan potongan tempe, aduk-aduk hingga tempe mulai berubah warna.
5. Tambahkan gula merah dan kaldu bubuk, aduk kembali. Tuang sedikit santan dan masak hingga merata.
6. Masukkan potongan terung, aduk hingga terung tercampur dengan bumbu. Masak sekitar 5 menit hingga terung layu.
7. Terakhir, tuangkan sisa santan, masak hingga mendidih dan bumbu meresap sempurna.
8. Angkat dan sajikan hangat sebagai lauk untuk makan siang.

12. Tumis Kangkung Tauco

Bahan:

• 2 ikat kangkung, petik daun dan tangkai muda lalu cuci bersih
• 4 siung bawang putih, cincang
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabe merah, iris serong
• 5 buah cabe rawit merah (sesuai selera pedas)
• 2 sdm tauco
• 3 sdm saus tiram
• 1/2 sdt terasi, haluskan
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu jamur (opsional)
• 1 sdt garam
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe merah hingga harum dan matang.
2. Tambahkan cabe rawit merah (sesuai selera pedas), saus tauco, saus tiram, terasi, gula pasir, merica bubuk, kaldu jamur (jika digunakan), dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu tercampur sempurna.
3. Masukkan kangkung yang sudah dicuci bersih. Aduk rata dengan bumbu dan tutup wajan. Masak hingga kangkung layu dan matang dengan tekstur yang masih renyah.
4. Setelah tumisan kangkung matang, angkat dari wajan dan sajikan selagi hangat.

13. Ikan Salem Siram Cabai Pete

Bahan:

• 4 buah ikan salem ukuran sedang
• 300 cc air
• Minyak untuk menumis dan menggoreng
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 3 lembar daun salam
• Lada dan garam secukupnya

Bumbu Iris

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai hijau besar
• 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
• 1 genggam pete (sesuai selera)
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan

Cara Membuat

1. Goreng ikan salem hingga matang dan kecokelatan. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak untuk menumis, tumis bumbu iris (bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, pete, lengkuas, jahe) bersama daun salam hingga harum.
3. Tuang air ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan saus tiram, kecap manis, lada, dan garam secukupnya. Aduk rata dan biarkan mendidih.
4. Setelah bumbu mendidih, masukkan ikan salem yang sudah digoreng tadi ke dalam wajan. Masak sebentar saja agar bumbu meresap ke dalam ikan.
5. Angkat ikan salem siram cabai pete dari wajan dan susun di atas piring saji.
6. Siram ikan dengan sisa bumbu dan sajikan selagi hangat.

14. Telur Ceplok Kecap

Bahan

• 4 buah telur ayam segar
• 100 ml kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 5 butir bawang merah, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng telur secara ceplok satu per satu hingga kuning keemasan. Tiriskan telur dan sisihkan.
2. Dalam wajan yang sama, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
3. Masukkan kecap manis, merica bubuk, garam secukupnya, dan sedikit air. Aduk rata hingga bumbu tercampur.
4. Tambahkan irisan daun bawang ke dalam bumbu kecap, aduk sebentar hingga mendidih.
5. Letakkan telur ceplok yang sudah digoreng di piring saji, lalu siram dengan bumbu kecap yang sudah matang.
6. Taburi telur dengan bawang goreng (jika menggunakan), dan telur ceplok kecap siap disantap bersama nasi hangat.

15. Tumis Bunga Pepaya

Bahan

• 1 mangkuk bunga pepaya, rebus dengan beberapa lembar daun jambu biji (untuk mengurangi rasa pahit)
• 1 genggam ikan teri, goreng garing
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 4 buah cabai rawit, iris serong (sesuai selera pedas)
• 4 buah cabai merah, iris serong
• Secukupnya garam, penyedap rasa, dan gula
• Seruas jari lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah, lengkuas, dan daun salam dalam minyak panas hingga harum.
2. Masukkan bunga pepaya yang sudah direbus dan potong-potong ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
3. Tambahkan sedikit air agar bunga pepaya tidak kering. Aduk lagi hingga tercampur merata dengan bumbu.
4. Bumbui tumisan dengan garam, penyedap rasa, dan gula sesuai selera. Aduk rata.
5. Masukkan ikan teri yang sudah digoreng garing ke dalam tumisan bunga pepaya. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
6. Koreksi rasa tumisan, pastikan sudah sesuai dengan selera. Angkat dari wajan dan sajikan Tumis Bunga Pepaya dengan nasi hangat.

1. Mengapa penting menyusun menu harian untuk keluarga?

Menyusun menu harian membantu menjaga kesehatan dan keseimbangan gizi keluarga karena makanan yang dikonsumsi sudah direncanakan untuk mencakup berbagai kelompok makanan penting seperti vitamin, protein, serat, dan mineral. Selain itu, kegiatan ini juga dapat menghemat waktu memasak dan mempersiapkan bahan.

2. Bagaimana cara paling efisien menyusun menu keluarga?

Strategi yang efisien adalah dengan merencanakan menu mingguan, memperhatikan kebutuhan gizi, memanfaatkan bahan makanan yang sama, membuat daftar belanja, dan melibatkan anggota keluarga dalam proses penyusunan.

3. Apa saja yang perlu diperhatikan dari sisi gizi saat menyusun menu?

Pastikan setiap menu mengandung karbohidrat, protein, sayuran, dan vitamin. Usahakan juga menyusun menu yang bervariasi agar tidak membosankan.

4. Bolehkah menggunakan bahan makanan yang sama untuk beberapa menu?

Tentu saja. Menggunakan bahan makanan yang sama seperti daging sapi, ayam, atau telur dalam beberapa menu berbeda sangat disarankan agar bahan bisa dimanfaatkan secara maksimal dan mengurangi pemborosan.

5. Apa manfaat membuat daftar belanja berdasarkan menu?

Daftar belanja membantu kita lebih terorganisir, memastikan bahan penting terbeli, dan menghindari belanja impulsif yang bisa membuat pengeluaran membengkak.

6. Apakah anggota keluarga perlu dilibatkan dalam menyusun menu?

Ya. Melibatkan anggota keluarga membuat mereka merasa dihargai, memberi ide segar untuk menu, dan mempererat hubungan antar anggota keluarga.