Resep Pepes Tahu Teri Gurih dan Lezat, Lauk Sederhana yang Bikin Nambah Nasi

Liputan6.com, Jakarta - Pepes tahu teri menjadi salah satu pilihan lauk rumahan yang sederhana, murah, tetapi kaya rasa. Perpaduan tahu putih yang lembut dengan ikan teri asin menghasilkan cita rasa gurih yang semakin nikmat setelah dibungkus daun pisang dan dikukus bersama bumbu rempah.

Resep pepes tahu teri juga cocok dijadikan alternatif menu sehari-hari bagi keluarga yang ingin menikmati hidangan tanpa harus selalu menggoreng lauk. Aroma daun pisang, kemangi, cabai, dan daun salam membuat hidangan ini terasa lebih istimewa meskipun menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar.

Cara membuatnya cukup praktis dan tidak membutuhkan banyak peralatan. Agar rasanya lebih sedap, gunakan tahu putih yang masih segar serta ikan teri yang sudah dicuci dan ditiriskan. Berikut bahan dan langkah membuat pepes tahu teri yang gurih, lembut, dan harum. Berikut resepnya yang telah diulas Liputan6.com, Rabu (11/11/2026).

Bahan Utama

5 buah tahu putih ukuran sedang

50 gram ikan teri medan atau teri nasi

1 butir telur

1 genggam daun kemangi

2 batang daun bawang, iris tipis

2 lembar daun salam

1 batang serai, iris tipis

5 buah cabai rawit merah

2 lembar daun jeruk, iris halus

Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Garam dan gula secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Tusuk gigi secukupnya

Bumbu Halus

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah keriting

2 butir kemiri sangrai

1 ruas kunyit

1 ruas kencur

1. Cuci ikan teri hingga bersih, lalu tiriskan. Jika menggunakan teri yang cukup asin, rendam sebentar dengan air hangat agar rasa asinnya berkurang.

2. Haluskan tahu putih menggunakan garpu hingga teksturnya hancur merata.

3. Campurkan tahu dengan bumbu halus, telur, ikan teri, daun bawang, daun kemangi, serai, daun jeruk, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk sampai semua bahan tercampur.

4. Siapkan daun pisang yang sudah dilayukan sebentar agar tidak mudah sobek. Letakkan beberapa sendok adonan tahu di atasnya, kemudian tambahkan daun salam dan cabai rawit.

5. Bungkus adonan berbentuk pepes dan sematkan kedua ujungnya menggunakan tusuk gigi.

6. Kukus pepes selama kurang lebih 25–30 menit sampai matang dan bumbu meresap.

7. Angkat dan sajikan selagi hangat. Jika ingin aroma lebih harum, panggang sebentar pepes di atas teflon setelah dikukus.

1. Apakah pepes tahu teri bisa dibuat tanpa telur?

Bisa. Telur berfungsi membantu menyatukan adonan, tetapi bisa dihilangkan jika ingin membuat pepes tahu tanpa telur.

2. Bagaimana cara agar pepes tahu tidak berair?

Peras tahu terlebih dahulu menggunakan kain bersih atau saringan untuk mengurangi kandungan airnya. Gunakan juga daun pisang yang tidak terlalu basah saat membungkus.

3. Apakah ikan teri harus digoreng terlebih dahulu?

Tidak harus. Ikan teri bisa langsung dicampurkan ke dalam adonan setelah dicuci dan ditiriskan. Namun, teri juga boleh digoreng sebentar jika ingin teksturnya lebih gurih.

4. Berapa lama pepes tahu teri bisa disimpan?

Pepes yang sudah matang sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup di lemari es dan dikonsumsi dalam 2–3 hari. Panaskan kembali hingga benar-benar panas sebelum disajikan.