Rayakan HUT ke-81 RI, Kari Medan hingga Klepon Hadir dalam Sajian Kekinian

Liputan6.com, Jakarta - Ada banyak cara untuk merayakan HUT ke-81 RI, salah satunya lewat makanan. Semangat tersebut hadir dalam menu #IniRasaKita yang membawa cita rasa khas Nusantara ke dalam sajian yang lebih modern.

Tiga menu dengan inspirasi kuliner daerah dihadirkan untuk mengajak masyarakat menikmati rasa yang sudah akrab dalam bentuk berbeda. Pilihan rasanya pun cukup dekat dengan keseharian.

Ayam Krispy McD hadir dengan sentuhan kari Medan, es kopi klepon memadukan karakter kopi dengan rasa manis khas jajanan tradisional, sementara McFlurry Pisang Ijo mengolah inspirasi hidangan penutup khas Makassar menjadi sajian dingin.

Konsep tersebut membuat kuliner Nusantara tidak berhenti sebagai inspirasi nama atau tampilan. Karakter rasa dari setiap makanan diterjemahkan ke dalam menu yang lebih kekinian, sehingga pengalaman menikmatinya terasa familiar, sekaligus berbeda.

Associate Director Marketing McDonald's Indonesia, Caroline Kurniadjaja, mengatakan saat peluncuran menu tersebut di Jakarta, Selasa, 11 Agustus 2026, makanan sering kali menyimpan kenangan yang dekat dengan pengalaman personal seseorang.

Cita rasa tertentu bahkan dapat menghidupkan kembali momen yang pernah dilalui, seperti yang tergambar dalam salah satu menu #IniRasaKita. Cerita tersebut hadir lewat Ayam Krispy McD Kari Medan yang memiliki makna khusus bagi Chef Firhan Ashari.

Hidangan dengan cita rasa kaya rempah itu telah akrab dengannya sejak kecil, sekaligus menjadi bagian dari kenangan yang tumbuh di lingkungan keluarganya. Latar belakang keluarga berdarah Timur Tengah turut membentuk kecintaannya terhadap masakan berbumbu kuat.

Kari Medan menjadi salah satu hidangan yang masih membekas dalam ingatannya, terutama saat dinikmati bersama bihun atau nasi. "Cuma waktu itu kan aku masih kecil sampai SMP, SMA, belum bisa belajar masak, aku cuma menikmati rasa kari Medan, yang sampai sekarang masih nempel di mulut aku," Chef Firhan bercerita di kesempatan yang sama.

Dalam meracik resepnya, ia memberi perhatian khusus pada perpaduan rempah yang menjadi jiwa Kari Medan, termasuk jinten yang menghadirkan karakter rasa khas. Ia kemudian memilih ayam krispi sebagai pasangan yang dinilai mampu menyerap kekayaan bumbu tersebut.

"Karena kita sering banget (makan) ayam McD itu kayak dicampur bumbu-bumbu lain, sambal-sambal lain, makanya aku pilih sama-sama si kari Medan ini," jelasnya.

Menemukan racikan kari Medan yang sesuai dengan ingatan Chef Firhan bukan perkara mudah. Bersama Chef Yulita, ia bahkan harus terjun langsung ke Medan untuk menelusuri cita rasa yang sejak kecil melekat di ingatannya.

"Kita sampai nanya-nanya rempah, sampai ngotot-ngototan," ungkap Chef Firhan.

Pasar menjadi salah satu tempat mereka mencari petunjuk. Keduanya berbincang dengan orang-orang yang memahami kuliner lokal dan menggali karakter bumbu dari berbagai latar belakang budaya, mulai dari keturunan India, Jawa, hingga Tionghoa.

Prosesnya tidak berhenti pada satu kali percobaan. Mereka berulang kali meracik, mencicipi, lalu berdiskusi untuk mendapatkan rasa yang paling mendekati kari dalam ingatan Chef Firhan. Setelah menemukan racikan yang tepat, saus tersebut dibuat dengan tekstur lebih halus agar berpadu dengan ayam krispi.

Eksplorasi cita rasa Nusantara juga hadir lewat es kopi klepon. Minuman ini memadukan karakter kopi dengan inspirasi klepon, jajanan tradisional Jawa yang dikenal melalui rasa manis, gurih, dan aroma kelapa.

Kehadirannya kembali didorong oleh respons positif dari konsumen. "Dari tiga menu baru, menu yang comeback, yang me-monitor dari feedback konsumen, yaitu es kopi klepon," ujar Caroline.

Pilihan lainnya adalah McFlurry Pisang Ijo yang membawa rasa khas Makassar ke dalam sajian dingin yang manis dan creamy. Ketiganya menawarkan pilihan rasa yang berbeda, dari gurih berbumbu hingga manis menyegarkan, untuk menemani perayaan kemerdekaan tahun ini.