Resep Tempe Urap Kemangi, Lauk Sederhana yang Bikin Lahap Makan

Liputan6.com, Jakarta - Resep tempe urap kemangi menjadi pilihan lauk sederhana yang kaya rasa dan mudah dibuat. Perpaduan tempe yang gurih, kelapa parut berbumbu, serta daun kemangi yang harum menghasilkan hidangan tradisional yang cocok disantap bersama nasi hangat, sayur bening, maupun sambal.

Selain lezat, tempe urap kemangi juga kaya protein nabati dan serat sehingga cocok menjadi menu sehari-hari untuk keluarga. Proses memasaknya pun relatif singkat sehingga pas bagi Anda yang ingin menyajikan lauk praktis tanpa mengurangi cita rasa. Berikut resep Tempe urap kemangi yang telah diulas Liputan6.com, Senin (27/7/2026). 

Bahan Utama

300 gram tempe, potong dadu kecil

200 gram kelapa parut setengah tua

2 genggam daun kemangi, petik daunnya

2 lembar daun jeruk, iris tipis

1 batang serai, memarkan (opsional)

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

½ sendok teh kaldu jamur (opsional)

Bumbu Halus

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

3 buah cabai rawit (sesuai selera)

3 butir kemiri, sangrai

1 ruas kencur

1 sendok teh terasi bakar

1. Kukus Tempe

Kukus potongan tempe selama sekitar 15 menit agar teksturnya lebih padat dan tidak mudah hancur saat diaduk dengan bumbu.

2. Tumis Bumbu

Haluskan semua bumbu, kemudian tumis hingga harum dan matang. Masukkan daun jeruk serta serai agar aromanya semakin sedap.

3. Campurkan Kelapa

Masukkan kelapa parut ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur bila menggunakan. Aduk hingga seluruh kelapa terbalut bumbu secara merata.

4. Kukus Kelapa Berbumbu

Kukus campuran kelapa berbumbu selama kurang lebih 15 menit agar lebih awet dan bumbunya meresap sempurna.

5. Campurkan Semua Bahan

Masukkan tempe kukus ke dalam kelapa berbumbu. Tambahkan daun kemangi, lalu aduk perlahan hingga tercampur rata. Sajikan segera agar aroma kemangi tetap segar.

1. Gunakan kelapa parut setengah tua agar teksturnya tidak terlalu keras maupun terlalu lembek.

2. Tambahkan kemangi saat urap sudah agak hangat supaya daun tidak layu berlebihan.

3. Sangrai tempe sebentar setelah dikukus jika ingin tekstur yang lebih gurih.

4. Sesuaikan jumlah cabai sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.

5. Simpan urap di dalam kulkas jika belum habis dan panaskan kembali dengan cara dikukus.

Agar tidak bosan, Anda bisa mencoba beberapa variasi berikut:

1. Tambahkan kacang panjang rebus.

2. Campurkan tauge yang telah diseduh.

3. Gunakan daun kenikir sebagai pelengkap.

4. Tambahkan ikan teri goreng untuk rasa gurih yang lebih kuat.

5. Sajikan bersama tahu kukus agar kandungan proteinnya semakin tinggi.

1. Apakah tempe harus dikukus terlebih dahulu?

Ya. Mengukus tempe membantu menghilangkan aroma langu sekaligus membuat teksturnya lebih padat sehingga tidak mudah hancur saat dicampur dengan bumbu urap.

2. Bolehkah menggunakan kelapa muda?

Boleh, tetapi kelapa setengah tua lebih disarankan karena menghasilkan tekstur urap yang lebih gurih dan tidak terlalu basah.

3. Bagaimana agar daun kemangi tetap segar?

Masukkan daun kemangi paling akhir saat urap sudah tidak terlalu panas agar warnanya tetap hijau dan aromanya tidak hilang.

4. Berapa lama tempe urap kemangi bisa disimpan?

Jika disimpan dalam wadah tertutup di kulkas, tempe urap kemangi dapat bertahan sekitar 1–2 hari. Sebelum disajikan kembali, kukus sebentar agar rasanya tetap nikmat.