Resep Tongseng Telur Dadar, Hidangan Rumahan Sederhana yang Gurih dan Kaya Rempah

Liputan6.com, Jakarta - Tongseng dikenal sebagai salah satu hidangan khas berkuah yang kaya rempah dengan cita rasa gurih dan sedikit manis. Biasanya tongseng identik dengan daging kambing, sapi, atau ayam sebagai bahan utama.

Namun, seiring berkembangnya kreativitas kuliner rumahan, muncul berbagai variasi tongseng yang lebih sederhana dan ekonomis. Salah satunya adalah tongseng telur dadar yang tetap menghadirkan rasa gurih khas tongseng tanpa menggunakan daging.

Menu ini cocok untuk hidangan sehari-hari karena bahan yang mudah didapat dan cara memasaknya yang praktis. Meski sederhana, rasa rempahnya tetap kuat dan memanjakan lidah. Lebih lanjut, simak resep tongseng telur dadar yang dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Jumat (19/6).

Bahan-bahan:

• 3 butir telur ayam
• 1 batang kol, iris kasar
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 lembar daun kol (opsional)
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt kaldu bubuk
• 300 ml air
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus (opsional untuk rasa lebih kuat):

• 3 butir kemiri
• 3 buah cabai merah (sesuai selera)
• 1 cm kunyit

Cara Membuat:

1. Kocok telur hingga rata, lalu dadar di wajan panas. Setelah matang, angkat dan potong-potong sesuai selera. Telur dadar ini akan menjadi pengganti daging dalam tongseng.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan serai hingga harum. Jika menggunakan bumbu halus, masukkan dan tumis hingga matang serta mengeluarkan aroma sedap.
3. Tambahkan air, lalu masukkan kol, tomat, dan potongan telur dadar. Bumbui dengan kecap manis, garam, merica, dan kaldu bubuk, kemudian masak hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap.

Gunakan telur yang dimasak sedikit kecokelatan di bagian pinggirnya agar aroma lebih gurih. Tekstur ini akan memberikan sensasi rasa yang lebih “berisi” saat dipadukan dengan kuah tongseng.

Jika ingin rasa lebih pedas dan kaya rempah, tambahkan cabai rawit atau bubuk cabai saat menumis bumbu. Penyesuaian ini bisa membuat tongseng lebih kuat dan hangat di lidah.

Selain itu, jangan memasak sayuran terlalu lama agar tetap sedikit renyah. Hal ini menjaga tekstur tongseng tetap segar dan tidak terlalu lembek.

Tongseng telur dadar paling nikmat disajikan selagi hangat dengan nasi putih. Kuahnya yang gurih dan sedikit manis sangat cocok disantap saat makan siang atau malam hari.

Tambahkan bawang goreng di atasnya untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya. Sentuhan ini juga membuat tampilan hidangan lebih menggugah selera.

Menu ini bisa menjadi alternatif praktis tongseng daging yang lebih ekonomis namun tetap lezat. Cocok untuk masakan rumahan sehari-hari yang cepat dan sederhana.

1. Apa itu tongseng telur dadar?

Tongseng telur dadar adalah variasi tongseng yang menggunakan telur dadar sebagai pengganti daging. Hidangan ini tetap menggunakan bumbu khas tongseng yang gurih, manis, dan kaya rempah.

2. Apakah tongseng telur dadar tetap menggunakan bumbu tongseng asli?

Ya, tongseng ini tetap menggunakan bumbu dasar seperti bawang merah, bawang putih, daun salam, serai, serta tambahan kecap manis dan rempah lain. Rasanya tetap mirip tongseng tradisional, hanya tanpa daging.

3. Apakah menu ini cocok untuk pemula?

Sangat cocok, karena bahan mudah didapat dan proses memasaknya sederhana. Langkahnya juga tidak memerlukan teknik memasak yang rumit.

4. Bisa tidak menambahkan bahan lain selain telur?

Bisa. Anda dapat menambahkan kol, tomat, daun bawang, atau bahkan cabai rawit sesuai selera. Variasi ini justru membuat rasa lebih kaya.

5. Apakah tongseng telur dadar cocok untuk menu harian?

Ya, menu ini sangat cocok untuk makanan sehari-hari karena praktis, ekonomis, dan tetap bergizi. Selain itu, rasanya juga cukup ringan sehingga tidak membosankan.