Resep Puding Susu Leci Lembut dan Lumer di Mulut, Cocok untuk Cemilan Keluarga

Liputan6.com, Jakarta - Puding susu menjadi salah satu pilihan dessert rumahan yang cocok disajikan untuk keluarga. Perpaduan tekstur puding yang lembut, rasa manis yang menyegarkan, serta potongan buah leci membuat hidangan ini menarik dinikmati oleh anak-anak maupun orang dewasa.

Selain cocok sebagai camilan sehari-hari, puding buah juga bisa menjadi sajian penutup saat berkumpul bersama keluarga atau melengkapi hidangan dalam acara spesial.

Membuat puding buah sendiri di rumah pun tidak harus merepotkan. Bahan-bahannya relatif mudah ditemukan, seperti agar-agar, susu, gula, air, dan aneka buah sesuai selera.

Proses pembuatannya juga cukup praktis karena tidak memerlukan oven. Dengan mengikuti langkah yang tepat, puding dapat menghasilkan tekstur yang lembut dan kenyal, berpadu dengan kesegaran buah dalam setiap potongan.

Pemilihan buah bisa disesuaikan dengan selera keluarga agar rasanya semakin nikmat. Stroberi, mangga, anggur, kiwi, atau buah naga dapat menjadi pilihan untuk menghadirkan perpaduan warna dan rasa yang menarik.

Puding juga bisa disajikan dalam cetakan besar untuk dinikmati bersama atau menggunakan wadah kecil agar lebih praktis saat disajikan. Selain memperhatikan komposisi bahan, proses memasak adonan dan menyimpannya hingga dingin juga berpengaruh terhadap hasil akhir puding.

Pastikan adonan tercampur merata dan puding dibiarkan mengeras sebelum ditambahkan atau disajikan bersama buah sesuai resep. Hidangan ini terasa lebih menyegarkan, terutama ketika dinikmati pada siang hari atau saat cuaca panas.

Jika ingin menghadirkan camilan sederhana yang mudah dibuat sekaligus menarik untuk seluruh anggota keluarga, resep puding buah bisa menjadi pilihan. Berikut resep puding buah yang segar untuk keluarga, melansir Cookpad, Senin, 26 Oktober 2026.

1 bungkus (7 gr) agar-agar plain

1 sdt (5 gr) agar instan plain (ini rahasia biar tidak berair dan kenyal lembut)

120 gr gula pasir (sesuai selera)

400 ml susu evaporasi

1000 ml susu cair UHT full cream

500 ml air leci tambah air mineral (pakai air kalengan leci biar wangi)

1 sdt vanila esens

1 sdt leci essence (optional)

Secubit garam

1 kaleng leci, tiriskan buahnya (lalu airnya jangan dibuang untuk campuran puding)

Daun mint segar untuk hiasan

1. Campur bahan kering: Dalam panci besar, campur agar-agar plain, agar instan plain, gula pasir, dan sejumput garam.  Aduk rata dulu dalam keadaan kering supaya tidak menggumpal nanti.
2. Tuang susu: Tuang susu UHT 1000ml, susu evaporasi 400ml, dan campuran air leci + air mineral 500ml. Aduk rata sampai gula larut.
3. Masak puding: Masak dengan api sedang sambil terus diaduk perlahan. Jangan ditinggal! Setelah mendidih kecil di pinggiran panci (bukan mendidih besar), matikan api. Masukkan vanilla essence, aduk.
4. Saring (kunci halus): Saring puding dengan saringan halus supaya tidak ada gumpalan agar-agar. Ini bikin tekstur super silky.
5. Tuang ke cup: Tata 20 cup 150ml di atas nampan. Tuang puding selagi panas sampai 3/4 cup saja (jangan penuh, karena nanti ada topping). Diamkan 10 menit sampai uap hilang dan mulai berkulit tipis.
6. Topping leci: Letakkan 1-2 buah leci di atas setiap cup yang sudah mulai set. Tekan pelan. Leci akan sedikit tenggelam.
7. Dinginkan: Biarkan puding sampai suhu ruang, kemudian masukkan kulkas minimal 2 jam sampai benar-benar set dan dingin. Lebih enak dingin!
8. Hias & sajikan: Sebelum disajikan atau tutup, letakkan 1 lembar daun mint kecil di atas leci. Sajikan dingin, lumer, segar.