Cara Membuat Keripik Singkong Balado Tanpa Mesin, Praktis dan Renyah

Liputan6.com, Jakarta - Keripik singkong balado telah lama menjadi salah satu camilan yang digemari berbagai kalangan di Indonesia. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan tekstur renyah menjadikan kudapan ini pilihan tepat untuk menemani beragam aktivitas. Menariknya, cara membuat keripik singkong balado tanpa mesin kini dapat dilakukan dengan mudah di rumah, memungkinkan penyesuaian rasa sesuai preferensi pribadi.

Proses pembuatan keripik singkong balado secara mandiri tidak memerlukan peralatan khusus yang rumit, sehingga dapat dijangkau oleh siapa saja. Bahan baku singkong juga mudah ditemukan di berbagai wilayah Indonesia dengan harga yang terjangkau. Dengan sedikit ketelatenan, Anda dapat menghasilkan keripik singkong balado berkualitas tinggi yang lezat.

Berikut cara membuat keripik singkong balado tanpa mesin berikut ini, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber pada Jumat (5/6/2026).

Untuk menciptakan keripik singkong balado yang lezat, beberapa bahan utama perlu disiapkan. Bahan-bahan ini terbagi menjadi dua kelompok besar, yaitu untuk keripik singkong dan bumbu balado.

Bahan Keripik Singkong:

• Singkong segar, kupas dan cuci bersih.
• Air kapur sirih.
• Garam.
• Minyak goreng.

Bahan Bumbu Balado:

• Cabai merah besar atau keriting.
• Bawang merah.
• Bawang putih.
• Daun jeruk.
• Gula pasir.
• Garam.
• Air asam jawa.
• Ebi (opsional).

Proses pembuatan keripik singkong balado melibatkan serangkaian tahapan yang jelas. Ikuti setiap langkah dengan cermat untuk hasil terbaik dan tekstur yang diinginkan.

Persiapan Singkong:

• Kupas singkong dan bersihkan, lalu iris tipis menggunakan pisau.
• Rendam irisan singkong dalam air yang telah dicampur air kapur sirih dan garam selama 15-30 menit.
• Setelah direndam, bilas singkong dengan air bersih dan tiriskan.

Penggorengan Singkong:

• Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak.
• Goreng irisan singkong dengan api sedang hingga matang, kering, dan renyah.
• Angkat dan tiriskan keripik singkong hingga minyaknya berkurang.

Pembuatan Bumbu Balado:

• Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.
• Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
• Tambahkan daun jeruk, gula pasir, garam, dan air asam jawa, aduk hingga bumbu mengental.
• Jika menggunakan ebi, sangrai dan haluskan ebi, lalu masukkan ke dalam tumisan bumbu.

Pencampuran:

• Masukkan keripik singkong yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi bumbu balado.
• Aduk rata hingga semua keripik terbalut bumbu secara merata.
• Matikan api dan biarkan keripik singkong balado mendingin.

Guna memastikan keripik singkong balado buatan Anda memiliki tekstur dan rasa yang sempurna, perhatikan beberapa kiat penting. Langkah-langkah ini akan membantu mencapai kualitas terbaik dari setiap gigitan.

• Pemilihan Singkong: Pilih singkong segar dengan kualitas baik untuk hasil keripik yang renyah dan tidak keras.
• Perendaman: Rendam singkong dalam larutan air kapur sirih selama 15-30 menit untuk membantu menghasilkan tekstur renyah.
• Pengirisan: Iris singkong setipis mungkin agar keripik lebih renyah dan matang merata saat digoreng.
• Penggorengan: Gunakan minyak panas yang cukup banyak dan goreng singkong hingga benar-benar kering untuk mencegah keripik melempem.
• Pencampuran Bumbu: Pastikan bumbu balado sudah mengental sebelum dicampur dengan keripik agar bumbu menempel sempurna dan tidak membuat keripik basah.

Penyimpanan yang benar adalah kunci untuk menjaga kerenyahan dan kualitas keripik singkong balado dalam jangka waktu lama. Beberapa metode sederhana dapat diterapkan untuk mempertahankan kesegarannya.

• Wadah Kedap Udara: Simpan keripik dalam wadah kedap udara, seperti toples kaca atau plastik dengan penutup rapat, untuk mencegah masuknya udara.
• Tempat Kering dan Sejuk: Letakkan wadah penyimpanan di tempat yang kering dan sejuk, jauh dari paparan sinar matahari langsung atau sumber panas.
• Penyerap Kelembapan: Tambahkan silika gel atau beberapa butir beras (tidak bersentuhan langsung dengan keripik) ke dalam wadah untuk menyerap kelembapan.
• Hindari Udara Berlebih: Minimalkan frekuensi membuka wadah penyimpanan agar udara tidak sering masuk dan menjaga kerenyahan keripik.

Mengapa keripik singkong harus direndam air kapur sirih?

Perendaman dalam air kapur sirih bertujuan untuk membuat keripik singkong lebih renyah dan empuk setelah digoreng.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merendam singkong?

Waktu perendaman singkong dalam air kapur sirih umumnya berkisar antara 15 hingga 30 menit.

Bagaimana cara membuat keripik singkong tidak keras?

Untuk mendapatkan keripik singkong yang tidak keras, pastikan singkong diiris tipis dan direndam dalam larutan air kapur sirih atau air garam sebelum digoreng.

Apa yang membuat keripik singkong cepat melempem?

Keripik singkong dapat cepat melempem karena paparan udara berlebih dan kelembapan, sehingga penting untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara.

Bisakah bumbu balado dibuat pedas manis?

Ya, bumbu balado dapat disesuaikan untuk rasa pedas manis dengan menambahkan lebih banyak gula pasir dan mengatur jumlah cabai.