Cara Membuat Balado Telur Tanpa Digoreng, Resep Sehat dan Lezat Cocok untuk Diet

Liputan6.com, Jakarta - Cara membuat balado telur tanpa digoreng kini semakin diminati karena dianggap lebih praktis dan sehat. Biasanya telur balado identik dengan proses menggoreng telur rebus sebelum dicampur sambal. Namun, banyak orang mulai mencoba versi tanpa digoreng untuk mengurangi penggunaan minyak sekaligus mempersingkat waktu memasak.

Membuat balado telur tanpa digoreng bukan hanya tentang mengurangi minyak, tetapi juga tentang mempertahankan nutrisi telur secara maksimal. Telur rebus, misalnya, tidak memerlukan tambahan minyak atau lemak, sehingga manfaat kesehatannya dapat diperoleh secara optimal. Dengan teknik memasak yang tepat, bumbu balado yang kaya rempah tetap dapat meresap sempurna ke dalam telur, menciptakan hidangan yang tak kalah nikmat dari versi gorengnya.

Artikel ini akan memaparkan secara terperinci cara membuat balado telur tanpa digoreng. Berikut informasi selengkapnya sebagaimana dilansir Liputan6.com dari berbagai sumber pada Rabu (13/5/2026). 

Untuk membuat balado telur tanpa digoreng yang lezat dan sehat, beberapa bahan utama perlu disiapkan dengan cermat. Pemilihan bahan yang tepat akan sangat memengaruhi cita rasa akhir hidangan Anda, memastikan keseimbangan antara pedas, gurih, dan sedikit asam.

Bahan:

• Telur Ayam: 5-10 butir telur ayam, direbus hingga matang

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5-10 buah cabai merah besar (sesuai selera pedas)
• 3-5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
• 1 buah tomat ukuran sedang.

Bumbu Pelengkap:

• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam (opsional)
• 1 batang serai (memarkan, opsional)
• 1 ruas lengkuas (memarkan, opsional)
• Garam Secukupnya
• Gula Pasir Secukupnya
• Penyedap Rasa (opsional)
• sedikit air atau kaldu.

Proses pembuatan balado telur tanpa digoreng ini sangat mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun. Kunci keberhasilannya terletak pada teknik menumis bumbu yang tepat dan kesabaran dalam mengolahnya hingga matang sempurna.

1. Persiapan Telur Rebus: Rebus telur hingga matang sempurna, sekitar 10-12 menit setelah air mendidih. Angkat, rendam dalam air dingin untuk memudahkan pengupasan. Kupas semua telur dengan hati-hati.
2. Menghaluskan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Jika memakai blender, tambahkan sedikit air atau minyak (sangat sedikit jika ingin tanpa minyak) untuk membantu proses.
3. Menumis Bumbu Tanpa Minyak (Water Sautéing): Panaskan wajan anti lengket. Masukkan bumbu halus tanpa minyak. Tumis bumbu sambil sesekali ditambahkan sedikit air (1-2 sendok makan) jika bumbu mulai mengering atau lengket. Lakukan hingga bumbu matang, harum, dan tidak langu.
4. Memasak Bumbu dengan Telur: Setelah bumbu harum, masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Koreksi rasa. Masukkan telur rebus yang sudah dikupas. Aduk perlahan agar telur terbalut rata. Tambahkan sedikit air atau kaldu jika diperlukan. Masak sebentar hingga bumbu meresap dan saus mengental.
5. Penyajian: Angkat balado telur dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih. Tambahkan taburan bawang goreng untuk aroma yang lebih menggugah selera (opsional).

Memilih cara membuat balado telur tanpa digoreng membawa berbagai manfaat signifikan bagi kesehatan, terutama bagi mereka yang sedang menjalani program diet atau ingin menjaga asupan kalori. Pengurangan penggunaan minyak goreng secara drastis membantu menurunkan kadar lemak jenuh dan kolesterol dalam hidangan.

Teknik water sautéing yang digunakan dalam resep ini memungkinkan bumbu matang sempurna dan mengeluarkan aroma khasnya tanpa perlu tambahan minyak. Ini berarti Anda dapat menikmati cita rasa balado yang kaya rempah tanpa khawatir akan kalori berlebih, sekaligus mempertahankan nutrisi penting dari telur.

Balado telur tanpa digoreng menjadi solusi ideal bagi gaya hidup modern yang menuntut makanan praktis, lezat, namun tetap sehat. Hidangan ini membuktikan bahwa adaptasi kecil dalam metode memasak dapat menghasilkan dampak besar pada kualitas gizi dan kesejahteraan tubuh.

Agar balado telur tanpa digoreng Anda semakin sempurna, ada beberapa tips dan trik yang bisa diterapkan. Penyesuaian rasa adalah hal penting; Anda bisa mengurangi jumlah cabai rawit dan menambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa pedas, sehingga lebih nikmat bagi semua anggota keluarga.

Untuk memastikan bumbu balado meresap maksimal ke dalam telur, Anda bisa menyayat tipis permukaan telur rebus sebelum dimasak bersama sambal. Ini akan membantu bumbu lebih mudah masuk dan memberikan rasa yang lebih intens pada setiap gigitan.

Penyimpanan yang tepat juga krusial agar balado telur tahan lebih lama. Simpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas, dan hidangan ini dapat bertahan sekitar 2-3 hari. Saat menghangatkannya kembali, tambahkan sedikit air agar bumbu tidak kering dan tetap lezat seperti baru dimasak.

1. Apa manfaat utama membuat balado telur tanpa digoreng?

Manfaat utamanya adalah mengurangi asupan kalori dan lemak dari minyak goreng, sehingga lebih sehat dan cocok untuk diet, sambil tetap mempertahankan nutrisi telur.

2. Bagaimana cara menumis bumbu balado tanpa menggunakan minyak?

Bumbu ditumis menggunakan teknik water sautéing, yaitu dengan memanaskan wajan anti lengket dan menambahkan sedikit air secara bertahap saat bumbu mulai mengering atau lengket, hingga bumbu matang dan harum.

3. Apakah rasa balado telur tanpa digoreng sama lezatnya dengan versi digoreng?

Ya, dengan teknik menumis bumbu yang tepat dan penambahan rempah yang pas, balado telur tanpa digoreng dapat memiliki cita rasa yang kaya, pedas, dan gurih yang tidak kalah lezat dari versi digoreng.

4. Jenis telur apa yang paling cocok untuk resep balado tanpa digoreng ini?

Telur ayam rebus adalah yang paling cocok karena tidak memerlukan proses penggorengan awal, menjadikannya pilihan yang lebih sehat dan praktis untuk resep ini.

5. Apakah balado telur tanpa digoreng cocok untuk diet?

Sangat cocok. Resep ini dirancang untuk diet karena rendah kalori dan lemak, serta tinggi protein dari telur, membantu menjaga pola makan sehat tanpa mengorbankan rasa.