4 Cara Membuat Bolu Gula Merah Tanpa Oven, Mekar Sempurna dan Anti Gagal di Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Membuat kue tradisional di rumah sering dianggap sulit apabila tidak tersedia peralatan lengkap. Padahal, cara membuat bolu gula merah tanpa oven dapat menjadi solusi praktis bagi siapa pun. Proses pengolahan tetap menghasilkan tekstur lembut juga aroma manis khas gula merah. Teknik sederhana ini cocok diterapkan di dapur rumahan tanpa peralatan rumit.

Kue bolu berbahan gula merah memiliki cita rasa khas tradisional Indonesia. Cara membuat bolu gula merah tanpa oven membantu menjaga kelezatan tersebut tetap hadir, tanpa ketergantungan alat modern. Hasil akhirnya tetap empuk, harum, serta cocok disajikan saat santai bersama keluarga di rumah.

Kreativitas di dapur bisa berkembang melalui berbagai teknik memasak alternatif. Cara membuat bolu gula merah tanpa oven menjadi pilihan menarik bagi pemula, maupun pencinta kuliner rumahan. Pendekatan ini memberi kesempatan lebih luas untuk bereksperimen tanpa hambatan peralatan, sehingga kegiatan memasak terasa lebih fleksibel dan ramah bagi siapa saja.

Berikut ulasan lengkap yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (15/1/2026).

Bahan-Bahan (Takaran Sendok)

• 10 sendok makan tepung terigu
• 6 sendok makan gula merah cair
• 1 butir telur
• 4 sendok makan minyak goreng
• 6 sendok makan santan
• ½ sendok teh baking powder
• Sejumput garam

Cara Membuat

1. Campurkan telur dan gula merah cair, aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan minyak goreng dan santan secara bertahap sambil diaduk.
3. Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke adonan.
4. Aduk hingga adonan licin dan tidak menggumpal.
5. Olesi loyang kecil menggunakan minyak, tuang adonan.
6. Kukus di kukusan panas selama 30–35 menit hingga matang sempurna.

2. Bolu Gula Merah Menggunakan Rice Cooker

Bahan-Bahan

• 200 gram gula merah, disisir halus
• 150 ml air
• 2 butir telur ayam suhu ruang
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 100 ml santan cair atau susu cair
• 100 ml minyak goreng
• 1 sachet baking powder (±7 gram)
• ¼ sendok teh garam
• Minyak secukupnya untuk olesan panci

Cara Membuat

1. Masukkan gula merah dan air ke dalam panci kecil, panaskan api kecil sambil diaduk hingga gula larut sempurna. Setelah mendidih, angkat lalu saring. Diamkan hingga larutan hangat.
2. Pecahkan telur ke dalam wadah besar. Tuangkan larutan gula merah sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata dan muncul busa ringan.
3. Tambahkan minyak goreng secara bertahap sambil terus diaduk agar tercampur sempurna.
4. Tuangkan santan cair perlahan sambil diaduk hingga adonan terlihat licin dan homogen.
5. Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam, lalu masukkan ke adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga tidak ada gumpalan.
6. Olesi panci rice cooker menggunakan minyak, boleh ditaburi tipis tepung agar bolu mudah dilepas.
7. Tuangkan adonan ke dalam panci, ratakan permukaannya.
8. Tekan tombol “cook” dan masak selama ±40–50 menit. Apabila rice cooker berpindah ke mode “warm” sebelum matang, tekan kembali “cook”.
9. Lakukan tes tusuk. Jika tidak ada adonan menempel, bolu siap diangkat. Diamkan 10 menit sebelum dikeluarkan.

Bahan-Bahan

• 180 gram gula merah cair
• 2 butir telur ayam
• 180 gram tepung terigu protein sedang
• 100 ml santan cair
• 80 ml minyak goreng
• 1 sachet baking powder
• ¼ sendok teh garam
• Minyak untuk olesan panci

Cara Membuat

1. Campurkan telur dan gula merah cair di wadah, aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan minyak goreng sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menyatu.
3. Tambahkan santan cair, aduk hingga adonan terlihat halus.
4. Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam, lalu masukkan bertahap sambil diaduk perlahan.
5. Olesi panci teflon menggunakan minyak, panaskan sebentar menggunakan api sangat kecil.
6. Tuang adonan ke panci, ratakan, lalu tutup rapat.
7. Masak menggunakan api paling kecil selama 35–45 menit. Gunakan alas api atau wajan tambahan agar panas lebih merata.
8. Jangan membuka tutup selama proses berlangsung agar bolu tidak bantat.
9. Setelah matang, angkat dan biarkan hangat sebelum dipotong.

4. Bolu Gula Merah Kukus Tanpa Mixer

Bahan-Bahan

• 200 gram gula merah cair
• 2 butir telur
• 200 gram tepung terigu
• 100 ml santan
• 100 ml minyak goreng
• 1 sachet baking powder
• ¼ sendok teh garam

Cara Membuat

1. Campurkan telur dan gula merah cair dalam wadah besar, aduk menggunakan whisk atau spatula hingga tercampur rata.
2. Tambahkan minyak goreng perlahan sambil diaduk hingga adonan menyatu.
3. Masukkan santan cair, aduk hingga adonan terlihat halus.
4. Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam, lalu masukkan secara bertahap sambil diaduk lipat agar adonan tetap ringan.
5. Olesi loyang menggunakan minyak dan tuang adonan.
6. Panaskan kukusan hingga air mendidih dan uap banyak.
7. Masukkan loyang, tutup kukusan dilapisi kain bersih.
8. Kukus selama 30–40 menit hingga matang. Lakukan tes tusuk sebelum diangkat.

Berikut tips yang bisa diterapkan meski tanpa oven:

• Telur bersuhu ruang lebih mudah dikocok hingga mengembang dan membantu adonan menjadi ringan serta berpori halus.
• Proses pengocokan berperan besar dalam membentuk struktur bolu. Kocok hingga adonan tampak pucat, kental, dan berjejak agar udara terperangkap sempurna.
• Pencairan gula merah sebaiknya dilakukan menggunakan api kecil agar aroma tetap terjaga dan tidak pahit. Setelah itu, saring cairan gula agar tekstur adonan lebih halus.
• Tepung, baking powder, atau soda kue perlu diayak agar tidak menggumpal dan mudah menyatu dalam adonan.
• Pengadukan berlebihan dapat mengeluarkan udara dari adonan sehingga bolu sulit mengembang. Gunakan teknik aduk lipat perlahan.
• Jika memakai metode kukus, panaskan kukusan terlebih dahulu agar adonan langsung mendapat suhu stabil sejak awal.
• Panas terlalu besar membuat bolu cepat matang di luar tetapi belum mengembang sempurna di bagian dalam.
• Membuka tutup kukusan atau wajan terlalu sering menyebabkan suhu turun drastis dan membuat bolu menjadi bantat.
• Gunakan kain bersih pada tutup kukusan agar uap air tidak menetes ke adonan dan mengganggu proses pengembangan.
• Lakukan tes tusuk setelah waktu memasak hampir selesai agar struktur bolu tidak turun sebelum matang sempurna.

Apakah bolu gula merah bisa dibuat tanpa oven?

Ya, bolu gula merah bisa dibuat tanpa oven menggunakan metode pengukusan. Hasilnya tetap lezat, lembut, dan moist.

Apa rahasia agar bolu kukus gula merah mekar sempurna dan tidak bantat?

Rahasia utamanya adalah memastikan semua bahan tercampur rata, menggunakan api besar saat mengukus, tidak membuka tutup kukusan selama proses, dan mengalasi tutup kukusan dengan kain bersih untuk mencegah tetesan air.

Bahan apa saja yang penting untuk bolu gula merah kukus?

Bahan penting meliputi tepung terigu protein sedang, gula merah berkualitas, air/santan, minyak goreng, telur (opsional), serta bahan pengembang seperti baking soda dan baking powder yang masih aktif.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mengukus bolu gula merah?

Bolu gula merah umumnya dikukus selama sekitar 20-25 menit hingga matang sempurna.