Resep Tumpeng Jajanan Pasar untuk Sajian 17-an yang Unik

Liputan6.com, Jakarta - Perayaan HUT ke-80 RI tidak lengkap tanpa berbagai sajian menggugah selera. Di antaranya, hampir pasti ada tumpeng, dan bila bosan dengan tumpeng yang begitu-begitu saja, Anda bisa membuatnya dengan jajanan pasar.

Resepnya ada berbagai macam. Salah satunya, ada kombinasi berupa kue berbahan dasar singkong, tepung tapioka, dan tepung ketan, yang semuanya kompak berbalut kelapa muda parut yang gurih.

Selain memberi tampilan berbeda, kreasi tumpeng ini dianggap lebih ramah di kantong. Langsung catat resep tumpeng jajanan pasar kreasi pengguna Cookpad @mamafathan berikut, seperti dikutip Jumat, 15 Agustus 2025.

Bahan kue mataroda dan ongol ongol singkong:

500 gram singkong (berat setelah dikupas dan diparut)

100 gram gula pasir

2 sdm tepung tapioka

1/2 sdt garam halus

1/2 sdt vanili bubuk

65 ml santan kental siap pakai

2 tetes pewarna biru dan oranye

2 buah pisang uli

1 lembar daun pisang

150 gram kelapa muda parut

Bahan cenil tapioka:

50 gram tepung tapioka

20 gram tepung terigu

1 sdm gula pasir

1/2 sdt garam halus

50 ml air panas

Secukupnya pewarna merah dan hijau

50 gram kelapa muda parut

1. Aduk rata singkong parut, tepung tapioka, gula pasir, garam halus, dan vanili bubuk. Kasih santan kental siap pakai, aduk lagi. Bagi adonan jadi tiga bagian, beri pewarna oranye, biru, dan satu dibiarkan putih.
2. Ambil selembar daun pisang. Tata adonan bersebelahan. Taruh pisang di tengah, ratakan adonan membungkus pisang, lalu gulung daun dan semat ujung-ujungnya dengan tusuk gigi.
3. Kukus selama 30 menit.
4. Untuk tumpeng ongol ongol, olesi cetakan tumpeng mini dengan minyak, lalu alasi plastik. Masukkan 2 sdm adonan oranye, lalu biru, dan putih. Kukus bareng dengan mata roda selama 30 menit.
5. Setelah kue mataroda dan ongol matang. Angkat dan biarkan dingin. Potong-potong kue mataroda, balurkan ke kelapa muda parut.
6. Aduk rata tapioka, terigu, gula, dan garam. Tuangi air panas, uleni sampai kalis. Bagi jadi dua, lalu beri pewarna hijau dan merah. Ambil sedikit adonan, bentuk panjang.
7. Rebus sampai mengapung. Angkat, gulirkan ke kelapa.
8. Untuk kinca, rebus 100 ml air dan 50 gula merah sampai mendidih.
9. Untuk ongol-ongol langsung balikkan ke tampah yang dialasi daun pisang. Tata kue mataroda, cenil, dan klepon memenuhi tampah, hias dengan topper dan daun pandan. Siap disajikan.