Resep Sup Sandung Lamur yang Sedap dan Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta - Sup merupakan salah satu sajian kuah andalan banyak orang. Selain lezat, variannya yang begitu banyak membuat sajian ini bisa diolah sesuai kebutuhan saat itu. Di antara sejumlah opsi, jangan sampai Anda melewatkan sup sandung lamur yang sedap.

Resep ini, sebagaimana diketahui, memakai daging sapi dari bagian dada bawah, dekat ketiak, atau sekitar perut depan. Sandung lamur kaya lemak, dengan tekstur cenderung lembut dan empuk, sehingga cocok diolah jadi masakan berkuah, seperti sup.

Bahan tambahan dan bumbu yang diperlukan membuatnya terbilang mudah didapatkan, bahkan mungkin sudah ada di dapur Anda. Berikut resep sup sandung lamur kreasi pengguna Cookpad @mamafathan, seperti dikutip Minggu (15/6/2025).

500 gram daging sandung lamur

3 buah wortel, potong sesuai selera

10 buah buncis, potong sesuai selera

2 batang daun bawang, iris tipis

5 siung bawang putih, geprek

2 liter air

1 sdt kaldu bubuk sapi

2 sdt garam halus

1 sdt lada bubuk

3 sdm minyak untuk menumis

1. Presto daging sandung lamur selama 15 menit, potong-potong dadu.
2. Didihkan air, rebus wortel sampai empuk, lalu masukkan daging sandung lamur yang sudah dipotong-potong.
3. Tumis bawang putih yang digeprek sampai wangi. Tuang ke rebusan daging, masukkan juga buncis dan daun bawang.
4. Tambahkan kaldu bubuk sapi, garam halus, dan lada bubuk. Masak sampai mendidih kembali.
5. Koreksi rasa, lalu angkat. Sajikan hangat.