3 Resep Asinan Bogor, Asam Pedas dengan Sensasi Segar

Resep berikutnya adalah kreasi dari pengguna Cookpad @Nidarudi.

Bahan-bahan:

200 gram buah Kedondong

150 gram buah mangga manalagi

Secukupnya air untuk merendam buah, opsional

1 sdt kapur sirih untuk merendam buah, opsional

50 gram kacang tanah

Secukupnya minyak goreng

Bahan kuah

2 buah cabai merah besar

10 buah cabai rawit merah, opsional

200 gram gula pasir

1 1/2 sdm garam

1 sdm asam jawa

1 sdt terasi, bakar

2 sdm cuka masak

750 ml air

Cara Membuat Asinan Bogor Buah Kedondong dan Mangga

1. Siapkan buah kedondong dan mangga, kemudian kupas bersih, cuci bersih sampai getahnya hilang.
2. Potong potong buah, dan buang bijinya. Rendam dalam air larutan kapur kurang lebih selama 30 menit sampai 1 jam agar tekstur buah garing. Lalu cuci bersih, tirirskan. Sisihkan.
3. Kemudian, goreng kacang tanah hingga matang dengan minyak secukupnya. Sisihkan.
4. Haluskan cabai merah besar dan cabai rawit merah menggunakan blender.
5. Setelah itu didihkan air bersama garam dan gula pasir hingga larut, kemudian masukkan cabai halus, asam jawa, dan terasi.
6. Aduk dan masak hingga mendidih dan semuanya larut. Matikan api lalu saring setelah dingin.
7. Saat dihidangkan, letakkan potongan buah-buahan di dalam mangkuk.
8. Kemudian tuang kuah yang sudah disaring. Tambahkan cuka dan aduk rata, biarkan hingga kuah meresap ke dalam buah atau masukkan dahulu ke dalam lemari es.
9. Setelah dingin, siap disajikan dengan taburan kacang goreng.

Resep kreasi asinan buah Bogor berikut dari pengguna @anif_296818.

Bahan-bahan:

2 buah jambu kristal

2 buah mangga arum manis

1 potong pepaya

1 gengam kacang tanah goreng

Bahan kuah: 

500 ml air

3 buah cabai merah keriting

4 buah cabai rawit merah

70 gram gula merah

3 sdm gula pasir

1 sdt terasi bakar

2 buah asam jawa tanpa biji

Secukupnya garam

Cara Membuat Asinan Buah Bogor

1. Iris-iris buah, lalu masukkan ke dalam wadah, sisihkan terlebih dahulu.
2. Buat kuah, masukkan semua bahan kuah, masak sampai mendidih.
3. Setelah mendidih, masukkan irisan buah ke dalam kuah, aduk rata. Lalu, masukkan ke dalam lemari es.
4. Setelah dingin, sajikan dengan taburan kacang tanah goreng.