Asal Usul Gado-Gado, Kuliner Indonesia nan Mengguggah Selera

Asal Usul Gado-Gado, Kuliner Indonesia Mengguggah Selera — Resep gado-gado berbahan sagu. (dok. ANJ)

Liputan6.com, Jakarta - Gado-gado merupakan salah satu warisan kuliner Indonesia yang populer digemari banyak kalangan. Paduan berbagai macam sayuran segar yang disajikan dengan saus kacang membuat kuliner ini kaya rasa.

Kuliner ini sering disertai dengan tambahan seperti tahu, tempe, telur rebus, dan kerupuk. Meskipun gado-gado dikenal sebagai hidangan Indonesia, asal usulnya sebenarnya memiliki jejak sejarah yang cukup kompleks.

Dirangkum dari berbagai sumber, kuliner gado-gado sendiri berasal dari bahasa Indonesia, yang berarti campur aduk atau bercampur. Hal ini menggambarkan cara penyajian gado-gado yang melibatkan perpaduan berbagai macam bahan makanan dalam satu piring.

Meski demikian, banyak yang berpendapat bahwa gado-gado memiliki pengaruh dari masakan Tionghoa dan India. Ada teori yang menyebutkan bahwa gado-gado memiliki akar sejarah dari hidangan asal Tiongkok yang dikenal dengan nama "jian dui".

Jian dui adalah bola-bola kacang yang digoreng yang terbuat dari tepung beras ketan. Ketika pedagang Tiongkok datang ke Indonesia pada abad ke-15, mereka membawa tradisi memasak ini dan kemudian beradaptasi dengan bahan-bahan lokal yang tersedia.

Dari sinilah gado-gado memiliki unsur seperti saus kacang yang kaya rasa. Di sisi lain, beberapa orang juga berpendapat bahwa gado-gado memiliki pengaruh dari masakan India, terutama melalui hidangan populer yang dikenal dengan nama "rojak".

Rojak adalah hidangan sayuran yang juga disajikan dengan saus kacang yang mirip dengan gado-gado. Kemungkinan adanya pengaruh India ini terkait dengan jejak sejarah perdagangan rempah-rempah antara India dan Indonesia.

Simak Video Pilihan Ini:

Jelajah Wisata Kebumen, Pantai Hingga Geopark Karangsambung-Karangbolong

2 dari 2 halaman

Ciri Khas

Namun, tidak ada kesepakatan yang pasti mengenai asal usul gado-gado. Apapun asalnya. Kuliner gado-gado telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Indonesia dan telah menjadi hidangan yang populer baik di dalam maupun luar negeri.

Dalam perkembangannya, gado-gado telah mengalami variasi dalam penyajiannya. Beberapa daerah di Indonesia memiliki versi gado-gado yang khas, seperti gado-gado Betawi, gado-gado Surabaya, atau gado-gado Jawa.

Setiap versi memiliki ciri khasnya sendiri dalam penggunaan bahan-bahan dan saus kacang. Secara umum, gado-gado adalah hidangan yang sehat dan lezat yang menyajikan berbagai macam sayuran segar.

Dengan saus kacang yang gurih dan tekstur yang beragam, gado-gado terus menjadi salah satu hidangan favorit di Indonesia dan disukai oleh banyak orang di seluruh dunia.

Penulis: Belvana Fasya Saad