Resep Sup Jamur Tiram, Tahu, dan Telur yang Gurih dan Praktis

Liputan6.com, Jakarta - Resep sup jamur tiram, tahu, dan telur bisa menjadi pilihan menu rumahan saat ingin menyajikan hidangan berkuah yang sederhana, hangat, dan mengenyangkan. Perpaduan jamur tiram, tahu, dan telur memberikan tekstur yang berbeda dalam satu mangkuk.

Kuahnya dapat dibuat menggunakan kaldu ayam, kaldu sayuran, maupun air yang diberi bumbu sederhana. Jamur tiram yang disuwir memberikan tekstur lembut, sementara tahu dan telur membuat sup terasa lebih padat tanpa membutuhkan banyak bahan.

Proses memasaknya juga cukup praktis sehingga cocok untuk menu sehari-hari. Dengan beberapa bumbu dasar, hidangan ini dapat tersaji dalam waktu singkat dan dinikmati bersama nasi hangat. Berikut ini resep lengkapnya yang dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber pada Senin (31/8/2026).

Sebelum mulai memasak, siapkan seluruh bahan agar proses pembuatan sup berjalan lebih mudah. Bahan yang digunakan sederhana dan dapat ditemukan di pasar maupun toko bahan makanan.

Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat sup jamur tiram, tahu, dan telur:

1. Jamur tiram: Siapkan 150 gram jamur tiram segar, kemudian bersihkan dan suwir sesuai selera.
2. Tahu putih: Gunakan 200 gram tahu putih yang dipotong menjadi dadu berukuran sedang.
3. Telur: Siapkan 2 butir telur, lalu kocok lepas dalam mangkuk.
4. Kaldu: Gunakan 750 ml air, kaldu ayam, atau kaldu sayuran sebagai dasar kuah.
5. Bawang putih: Gunakan 3 siung bawang putih yang dicincang halus.
6. Jahe: Siapkan 1 ruas kecil jahe dan iris tipis untuk memberikan aroma hangat.
7. Daun bawang: Gunakan 1 batang daun bawang yang telah diiris.
8. Kecap asin: Tambahkan 1 sendok makan untuk memberikan rasa gurih.
9. Lada putih: Gunakan sekitar 1/2 sendok teh atau sesuaikan dengan selera.
10. Minyak wijen: Tambahkan 1 sendok teh jika ingin aroma yang lebih khas.
11. Garam dan minyak: Siapkan secukupnya untuk membumbui dan menumis.

Setelah semua bahan tersedia, proses memasak dapat dilakukan secara bertahap. Urutan memasukkan bahan penting agar jamur matang, tahu tidak mudah hancur, dan telur menghasilkan tekstur yang lembut.

Ikuti langkah berikut untuk mendapatkan sup yang gurih dan hangat:

1. Bersihkan bahan: Bersihkan jamur tiram, kemudian suwir menjadi bagian yang lebih kecil. Potong tahu menjadi dadu dan kocok telur secara terpisah.
2. Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam panci, kemudian tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
3. Masukkan kuah: Tuangkan air atau kaldu ke dalam panci, lalu masak hingga mendidih.
4. Masukkan jamur dan tahu: Tambahkan jamur tiram serta potongan tahu. Masak beberapa menit sampai jamur matang dan tahu panas hingga ke bagian dalam.
5. Bumbui sup: Tambahkan kecap asin, lada putih, dan garam. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur.
6. Tuangkan telur: Kecilkan api, lalu tuangkan telur kocok secara perlahan sambil mengaduk kuah dengan gerakan melingkar.
7. Tambahkan pelengkap: Masukkan daun bawang dan minyak wijen setelah telur matang.
8. Koreksi rasa: Cicipi kuah dan tambahkan garam atau bumbu lain sesuai selera sebelum sup disajikan.

Resep dasar ini cukup fleksibel untuk disesuaikan dengan bahan yang tersedia di rumah. Beberapa tambahan sederhana juga dapat membuat rasa, tekstur, dan tampilan sup menjadi lebih menarik.

Berikut beberapa varian yang bisa dicoba:

1. Sup jamur sayuran: Tambahkan wortel, pakcoy, sawi putih, atau daun seledri agar hidangan lebih kaya sayuran.
2. Sup jamur pedas: Masukkan irisan cabai merah atau cabai rawit untuk memberikan sensasi pedas.
3. Sup jamur kuah kental: Tambahkan sedikit larutan tepung maizena agar kuah memiliki tekstur lebih pekat.
4. Sup jamur campur: Padukan jamur tiram dengan enoki atau jenis jamur lain untuk mendapatkan variasi tekstur.
5. Sup dengan mi: Tambahkan mi atau bihun agar sup menjadi lebih mengenyangkan dan dapat dijadikan menu utama.

Beberapa hal sederhana perlu diperhatikan agar sup memiliki kuah yang gurih dan bahan-bahannya tetap memiliki tekstur yang enak. Terutama pada tahap memasukkan tahu dan telur, penggunaan api yang tepat dapat membuat hasil akhirnya lebih baik.

Berikut tips yang dapat diterapkan saat membuat sup:

1. Pilih jamur segar: Gunakan jamur tiram yang masih segar, tidak berlendir, dan memiliki tekstur cukup kokoh.
2. Jangan terlalu lama mencuci jamur: Bersihkan jamur seperlunya dan tiriskan agar tidak terlalu banyak menyerap air.
3. Gunakan tahu yang cukup padat: Tahu putih bertekstur padat lebih mudah dipertahankan bentuknya selama proses memasak.
4. Kecilkan api saat memasukkan telur: Api yang terlalu besar dapat membuat telur menggumpal secara kasar.
5. Tuangkan telur perlahan: Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil mengaduk kuah secara perlahan agar terbentuk helaian telur.
6. Masukkan daun bawang terakhir: Cara ini membantu mempertahankan aroma dan rasa segarnya.
7. Sajikan selagi hangat: Sup paling nikmat disantap segera setelah matang bersama nasi putih atau pelengkap lainnya.

1. Apakah jamur tiram harus dicuci?

Ya, bersihkan jamur dengan cepat menggunakan air mengalir, lalu tiriskan agar tidak terlalu banyak menyerap air.

2. Apakah tahu sutra bisa digunakan?

Bisa. Gunakan dengan hati-hati karena tahu sutra lebih lembut dan mudah hancur saat dimasak.

3. Berapa lama sup dimasak?

Masak sekitar 10–15 menit setelah jamur dan tahu dimasukkan agar teksturnya tetap baik.

4. Apakah sup bisa dibuat tanpa kaldu?

Bisa. Gunakan air biasa, lalu tambahkan bumbu seperti bawang putih, lada, garam, dan kecap asin.

5. Bagaimana agar telur menjadi helaian lembut?

Tuangkan telur perlahan ke dalam kuah panas sambil diaduk pelan dengan api sedang atau kecil.