Resep Nasi Daun Jeruk Rice Cooker, Bumbunya Simpel tapi Aromanya Bikin Nagih

Liputan6.com, Jakarta - Bosan dengan nasi putih yang rasanya itu-itu saja? Coba tambahkan daun jeruk dan beberapa bumbu sederhana saat memasak nasi. Aroma khas daun jeruk akan membuat nasi terasa lebih harum, sementara bumbu gurih membuatnya lebih nikmat disantap bahkan hanya bersama lauk sederhana.

Resep nasi daun jeruk ini juga tidak membutuhkan teknik memasak yang rumit karena bisa dibuat menggunakan rice cooker. Bahan-bahannya pun relatif mudah ditemukan di dapur, seperti daun jeruk, bawang putih, serai, garam, dan sedikit minyak untuk menumis bumbu.

Nasi daun jeruk bisa menjadi pilihan ketika ingin membuat menu makan sehari-hari terasa sedikit berbeda. Setelah matang, nasi dapat langsung disajikan bersama ayam goreng, telur, ikan, tahu, tempe, sambal, atau berbagai lauk favorit keluarga. Lantas bagaimana resep nasi daun jeruk rice cooker bumbunya simpel tapi aromanya bikin nagih? Melansir dari berbagai sumber, Selasa (29/9/2026), simak ulasan informasinya berikut ini.

Bahan-Bahan

• 3 cup beras
• 5–7 lembar daun jeruk, buang tulang tengah lalu iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang atau haluskan
• 2 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1/2–1 sdt garam, sesuaikan selera
• 1/2 sdt kaldu bubuk, opsional
• 1 sdm minyak goreng
• Air secukupnya sesuai takaran memasak nasi

Bahan Pelengkap Opsional

• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 1–2 buah cabai merah atau cabai rawit, iris
• 1 sdm margarin
• Bawang goreng secukupnya

1. Cuci Beras hingga Bersih

Cuci beras menggunakan air mengalir atau air dalam wadah sebanyak beberapa kali sampai air bilasan cukup bening. Tidak perlu menggosok beras terlalu keras karena dapat membuat teksturnya mudah hancur setelah dimasak. Setelah dicuci, tiriskan sebentar agar tidak terlalu banyak air yang ikut terbawa.

Masukkan beras yang sudah bersih ke dalam panci rice cooker. Tambahkan air sesuai takaran yang biasanya digunakan untuk memasak beras tersebut. Sebaiknya jangan langsung menambahkan terlalu banyak air karena nantinya masih ada bahan tambahan yang masuk ke dalam panci.

Takaran air bisa sedikit berbeda tergantung jenis beras yang digunakan. Jika biasanya nasi di rumah dimasak dengan takaran tertentu, gunakan patokan tersebut agar hasil akhirnya tetap pulen dan tidak terlalu lembek.

2. Iris Tipis Daun Jeruk

Cuci daun jeruk sampai bersih, kemudian buang tulang atau bagian tengah daun yang cukup keras. Setelah itu, iris daun jeruk setipis mungkin. Irisan tipis akan membantu aroma daun jeruk lebih mudah menyebar ke seluruh nasi.

Jangan menggunakan daun jeruk secara utuh dalam jumlah terlalu banyak karena aroma dan rasa citrusnya bisa menjadi terlalu kuat. Untuk tiga cup beras, sekitar lima hingga tujuh lembar daun jeruk sudah dapat memberikan aroma yang cukup terasa.

Jika ingin aroma yang lebih kuat, sebagian daun jeruk dapat diiris sangat tipis dan sebagian lainnya dimasukkan dalam bentuk sobekan. Namun, sesuaikan jumlahnya dengan selera agar nasi tidak terasa getir.

3. Tumis Bumbu hingga Harum

Panaskan sekitar satu sendok makan minyak di wajan. Masukkan bawang putih yang sudah dicincang atau dihaluskan, kemudian tumis dengan api kecil hingga aromanya mulai keluar. Jika menggunakan bawang merah dan cabai, keduanya juga dapat ditambahkan pada tahap ini.

Masukkan irisan daun jeruk dan serai yang sudah dimemarkan. Tumis sebentar saja sampai aroma daun jeruk semakin terasa. Tidak perlu memasaknya terlalu lama karena daun jeruk dapat menjadi pahit atau kehilangan aroma segarnya jika terkena panas berlebihan.

Tumis bumbu sampai harum, bukan sampai gosong. Bumbu yang sedikit kecokelatan memang bisa memberikan aroma lebih kuat, tetapi bawang yang terlalu gosong justru dapat membuat nasi memiliki rasa pahit.

4. Masukkan Bumbu ke dalam Beras

Setelah bumbu harum, matikan api. Masukkan tumisan tersebut ke dalam beras yang sudah berada di panci rice cooker. Tambahkan garam dan kaldu bubuk jika digunakan, kemudian aduk perlahan agar bumbu tersebar.

Pastikan bumbu tidak hanya berkumpul di satu bagian. Aduk dengan lembut menggunakan sendok atau spatula rice cooker agar butiran beras tidak rusak. Daun jeruk yang sudah diiris juga sebaiknya tersebar merata supaya aroma dapat terasa di seluruh nasi.

Pada tahap ini, cicipi sedikit air bumbu jika ingin memastikan tingkat asinnya. Rasanya sebaiknya sedikit gurih karena setelah nasi matang, rasa tersebut akan lebih menyatu dengan beras.

5. Masak Menggunakan Rice Cooker

Tutup rice cooker kemudian tekan tombol memasak seperti biasa. Biarkan beras dimasak hingga seluruh air terserap dan nasi matang. Jangan terlalu sering membuka tutup rice cooker selama proses memasak karena panas dan uap yang keluar dapat memengaruhi hasil akhir nasi.

Setelah tombol berpindah ke mode menghangatkan, diamkan nasi sekitar 10–15 menit. Waktu tersebut membantu uap panas menyebar lebih merata sehingga tekstur nasi menjadi lebih pulen dan tidak terlalu basah di bagian bawah.

Setelah itu, buka tutup rice cooker dan aduk nasi secara perlahan dari bagian bawah ke atas. Cara ini membantu melepaskan uap yang terperangkap sekaligus membuat bumbu dan irisan daun jeruk tersebar lebih merata.

6. Sajikan Selagi Hangat

Nasi daun jeruk paling nikmat disajikan ketika masih hangat karena aroma daun jeruk akan lebih mudah tercium. Warna nasi tetap didominasi putih, tetapi irisan daun jeruk yang tersebar memberikan tampilan berbeda dan membuatnya terlihat lebih menggugah selera.

Untuk pelengkap, nasi ini bisa disajikan bersama ayam goreng, ayam bakar, ikan goreng, telur dadar, telur ceplok, tahu, atau tempe. Tambahkan sambal dan lalapan jika ingin mendapatkan sensasi makan yang lebih lengkap.

Jika ingin tampil lebih menarik saat disajikan, taburkan sedikit bawang goreng di atas nasi. Aroma gurih bawang goreng akan berpadu dengan wangi daun jeruk dan membuat menu sederhana ini terasa seperti sajian yang lebih istimewa.

Gunakan daun jeruk yang masih segar dan berwarna hijau. Daun yang terlalu tua biasanya memiliki tekstur lebih keras sehingga kurang nyaman ketika ikut dimakan. Bagian tulang tengah juga sebaiknya dibuang sebelum daun diiris agar hasilnya lebih lembut.

Jangan menumis daun jeruk terlalu lama dengan api besar. Cukup masukkan setelah bawang mulai harum dan tumis sebentar sampai aromanya keluar. Daun jeruk yang terbakar dapat memberikan rasa pahit sekaligus membuat aroma segarnya berkurang.

Selain itu, jangan berlebihan menggunakan daun jeruk. Aroma khasnya memang menjadi daya tarik utama nasi ini, tetapi terlalu banyak daun jeruk justru dapat membuat rasanya kurang seimbang. Mulailah dengan jumlah sedang, kemudian sesuaikan pada pembuatan berikutnya berdasarkan selera.

Jika menyukai rasa pedas, tambahkan irisan cabai merah atau cabai rawit ke dalam tumisan. Cabai dapat memberikan rasa pedas sekaligus warna yang membuat nasi terlihat lebih menarik. Untuk rasa yang lebih gurih, sedikit margarin juga dapat ditambahkan saat menumis bumbu.

Nasi daun jeruk juga bisa dibuat lebih lengkap dengan tambahan teri goreng, ebi, atau suwiran ayam. Bahan tambahan sebaiknya sudah matang dan dimasukkan dalam jumlah secukupnya agar tekstur nasi tetap nyaman dan rasa daun jeruk tidak tertutup.

Untuk sajian sederhana sehari-hari, kombinasi nasi daun jeruk, telur dadar, tahu atau tempe goreng, serta sambal sudah cukup. Dengan begitu, tidak perlu membuat banyak lauk rumit untuk menikmati nasi berbumbu yang aromanya berbeda dari nasi putih biasa.

1. Apakah nasi daun jeruk bisa dibuat tanpa ditumis?

Bisa. Daun jeruk yang sudah diiris dapat langsung dimasukkan bersama beras dan bahan lainnya. Namun, menumis daun jeruk bersama bawang terlebih dahulu biasanya membantu mengeluarkan aromanya dengan lebih kuat.

2. Berapa banyak daun jeruk untuk 3 cup beras?

Sekitar 5–7 lembar daun jeruk dapat digunakan untuk 3 cup beras. Jumlahnya bisa disesuaikan dengan ukuran daun dan seberapa kuat aroma yang diinginkan.

3. Kenapa nasi daun jeruk bisa terasa pahit?

Rasa pahit dapat muncul karena daun jeruk terlalu banyak, daun terlalu tua, atau bumbu ditumis sampai gosong. Gunakan daun segar dan hindari memasaknya terlalu lama dengan api besar.

4. Apakah nasi daun jeruk bisa dimasak tanpa kaldu bubuk?

Bisa. Kaldu bubuk hanya bersifat opsional. Rasa gurih tetap dapat diperoleh dari garam, bawang putih, serai, dan sedikit minyak atau margarin.

5. Lauk apa yang cocok dengan nasi daun jeruk?

Nasi daun jeruk cocok dipadukan dengan ayam goreng, ayam bakar, ikan, telur, tahu, tempe, sambal, dan lalapan. Rasanya yang gurih dan aromatik cukup fleksibel untuk berbagai lauk.