Resep Bolu Tape Panggang yang Lembut dan Manis, Bisa Jadi Ide Jualan

Liputan6.com, Jakarta - Tape singkong dikenal sebagai camilan tradisional yang mudah ditemukan di pasar maupun rumah tangga. Selain dimakan langsung, tape dapat diolah menjadi berbagai makanan seperti kolak, es campur, hingga kue. Salah satu olahan yang paling digemari adalah resep bolu tape panggang, karena mengubah tape menjadi kue lembut yang tetap menyimpan aroma khasnya.

Bolu tape panggang menawarkan rasa manis alami tanpa perlu tambahan pewarna atau perasa buatan. Teksturnya lembut dan sedikit basah karena kandungan tape yang meresap ke seluruh adonan hingga ke bagian tengah kue. Tidak hanya cocok untuk dihidangkan di rumah, resep bolu tape panggang ini juga bisa jadi ide jualan di rumah.

Berikut resep bolu tape panggang beserta beberapa tips tambahan yang bisa Anda coba di rumah, dilansir oleh Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa (18/8/2026). Simak penjelasan berikut agar bolu tape buatan sendiri berhasil dengan tekstur lembut dan rasa yang pas.

Berikut bahan yang perlu disiapkan sebelum mulai memanggang:

• 250 gram tape singkong, buang seratnya lalu haluskan
• 4 butir telur ukuran sedang
• 150 gram gula pasir
• 150 gram tepung terigu serbaguna
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh baking soda
• 100 ml minyak sayur
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• Sejumput garam
• Margarin dan tepung untuk olesan loyang

1. Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celsius selama sepuluh menit. Siapkan loyang, oles bagian dalamnya dengan margarin lalu taburi tepung tipis agar bolu tidak lengket saat dikeluarkan.

2. Kocok telur bersama gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi. Lanjutkan proses ini sampai adonan mengembang, berwarna pucat, dan teksturnya kental berjejak ketika mixer diangkat.

3. Masukkan tape singkong yang sudah dihaluskan ke dalam adonan telur. Aduk perlahan menggunakan spatula dengan gerakan melipat dari bawah ke atas agar udara dalam adonan tidak hilang.

4. Ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam ke dalam mangkuk adonan secara bertahap. Aduk kembali dengan teknik melipat sampai semua bahan kering tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung.

5. Tuang minyak sayur dan vanili bubuk ke dalam adonan. Aduk sebentar hingga minyak menyatu sempurna dan adonan terlihat mengilap serta halus.

6. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Ratakan permukaannya dengan spatula, lalu ketuk-ketuk loyang ke meja beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara.

7. Panggang adonan dalam oven selama 35 hingga 40 menit. Cek kematangan dengan menusuk bagian tengah bolu menggunakan lidi, bolu siap diangkat jika lidi keluar dalam keadaan bersih.

8. Keluarkan bolu dari oven dan diamkan di atas rak kawat selama beberapa menit sebelum dikeluarkan dari loyang. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum dipotong agar bentuknya tetap rapi.

Beberapa hal kecil sering menentukan berhasil atau tidaknya bolu tape saat dipanggang. Perhatikan poin-poin berikut agar hasil akhirnya sesuai harapan.

Pilih Tape yang Sudah Matang Sempurna: Gunakan tape singkong yang teksturnya sudah lunak dan rasanya manis alami. Tape yang masih keras membuat adonan sulit tercampur rata dan aromanya kurang terasa.

Kocok Telur dan Gula Sampai Benar-Benar Mengembang: Tahap ini menentukan tekstur bolu secara keseluruhan. Adonan yang kurang mengembang saat dikocok berisiko membuat bolu bantat setelah dipanggang.

Aduk dengan Teknik Melipat, Bukan Memutar: Gerakan memutar cepat dapat membuat udara dalam adonan hilang. Gunakan spatula dan aduk dari bawah ke atas secara perlahan agar bolu tetap mengembang sempurna.

Jangan Buka Oven Terlalu Sering: Membuka pintu oven saat proses pemanggangan berlangsung dapat menurunkan suhu secara tiba-tiba. Kondisi ini membuat bolu turun kembali dan bagian tengahnya tidak matang merata.

Sesuaikan Suhu dengan Karakter Oven Masing-Masing: Setiap oven memiliki karakter panas yang berbeda. Lakukan uji coba pada suhu 160 hingga 170 derajat Celsius, lalu sesuaikan waktu panggang sesuai hasil percobaan pertama.

Dinginkan Bolu Sebelum Dipotong: Memotong bolu saat masih panas membuat teksturnya mudah hancur. Tunggu sampai benar-benar dingin agar potongan rapi dan tidak lengket di pisau.

1. Apakah bolu tape panggang bisa dibuat tanpa mixer?

Bisa, gunakan whisk manual dan kocok telur dengan gula lebih lama sampai adonan mengembang. Prosesnya memang membutuhkan waktu dan tenaga lebih dibandingkan menggunakan mixer.

2. Kenapa bolu tape sering bantat saat dipanggang?

Penyebab utamanya adalah proses pengocokan telur yang kurang maksimal atau teknik pengadukan yang menghilangkan udara dalam adonan. Suhu oven yang terlalu rendah juga bisa menjadi penyebabnya.

3. Berapa lama bolu tape panggang bisa disimpan?

Bolu tape dapat bertahan dua hingga tiga hari pada suhu ruang jika disimpan dalam wadah tertutup rapat. Simpan di kulkas untuk memperpanjang masa simpan hingga satu minggu.

4. Apakah tape singkong bisa diganti dengan tape ketan?

Bisa, tetapi tekstur dan rasa akhir bolu akan sedikit berbeda. Tape ketan cenderung lebih basah sehingga takaran tepung perlu disesuaikan agar adonan tidak terlalu encer.

5. Kenapa bolu tape berbau asam setelah matang?

Bau asam biasanya berasal dari tape yang sudah terlalu lama difermentasi. Gunakan tape yang masih segar dengan rasa manis dominan agar aroma bolu tetap harum dan tidak menyengat.