Resep Sup Wonton Kuah Bening Isi Udang, Menu Rumahan yang Hangat dan Gurih

Liputan6.com, Jakarta - Sup wonton kuah bening bisa menjadi pilihan menu rumahan saat ingin menikmati hidangan hangat dengan cita rasa ringan. Pangsit berisi perpaduan ayam dan udang disajikan dalam kaldu gurih yang menghadirkan aroma bawang putih serta minyak wijen.

Kulit wonton yang lembut berpadu dengan isian padat dan kenyal, menciptakan sajian sederhana yang tetap menggugah selera. Resep ini membutuhkan waktu sekitar 45 menit untuk dibuat.

Bahan yang digunakan meliputi kulit pangsit, daging ayam bagian paha, udang cincang, putih telur, bawang putih, bawang merah, daun bawang, minyak wijen, kecap, garam, gula, dan merica.

Udang menjadi salah satu komponen yang memberikan karakter pada isian. Teksturnya yang kenyal berpadu dengan daging ayam sehingga menghasilkan adonan yang lebih berisi. Bawang putih dan bawang merah turut memperkaya aroma tanpa membuat rasanya terlalu berat.

Kuah bening dibuat dari sekitar 1.500 mililiter air dan kaldu ayam. Tambahan bawang putih, kecap, minyak wijen, garam, gula, serta merica menghasilkan kuah gurih yang tetap ringan. Rasanya melengkapi wonton tanpa mengalahkan cita rasa isiannya.

Daun bawang, daun ketumbar, dan bawang putih goreng dapat ditambahkan sebagai pelengkap. Taburan tersebut memberikan aroma yang lebih harum sekaligus menghadirkan tekstur renyah dalam setiap suapan. Berikut resep sup wonton kuah bening isi udang melansir dari Cookpad, Selasa, 18 Agustus 2026.

Bahan wonton:

1 bungkus kulit pangsit

150 gram daging ayam bagian paha

50 gram udang, cincang

3 siung bawang putih

3 butir bawang merah

1 butir telur, ambil bagian putihnya

1 sendok teh minyak wijen

½ sendok teh kecap asin

Garam, gula, dan merica sesuai kebutuhan

1 batang daun bawang

Bahan kuah:

1.500 ml air

2 sendok makan kaldu ayam

3 siung bawang putih cincang

1 sendok makan kecap asin

1 sendok teh minyak wijen

Garam, gula, dan merica secukupnya

Bahan pelengkap:

Daun ketumbar atau daun bawang secukupnya

Bawang putih cincang secukupnya, goreng hingga berwarna keemasan

1. Siapkan adonan isian. Cuci bersih daging ayam dan udang, kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Bilas dan tiriskan. Haluskan daging ayam bersama udang cincang, putih telur, bawang putih, bawang merah, garam, kecap asin, gula, dan merica menggunakan chopper hingga tercampur rata.
2. Uji rasa adonan. Ambil sedikit adonan, kemudian rebus hingga matang. Cicipi dan sesuaikan bumbunya apabila masih kurang asin, manis, atau gurih sebelum adonan digunakan sebagai isian pangsit.
3. Bentuk wonton. Ambil satu lembar kulit pangsit, kemudian letakkan sekitar satu sendok teh adonan di bagian tengah. Olesi bagian tepi kulit dengan sedikit air, lalu rekatkan dan bentuk sesuai selera. Letakkan wonton yang telah dibentuk di atas nampan yang sudah ditaburi sedikit tepung tapioka agar tidak lengket.
4. Kukus wonton. Susun wonton di dalam kukusan dan masak selama kurang lebih 15 menit hingga matang. Wonton dapat dialasi plastik tahan panas yang telah diolesi sedikit minyak agar tidak menempel pada permukaan kukusan.
5. Buat kuah bening. Didihkan 1.500 ml air, kemudian masukkan kaldu ayam, bawang putih, garam, gula, merica, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk hingga seluruh bumbu tercampur, lalu koreksi rasa sesuai selera.
6. Sajikan. Rebus wonton yang telah dikukus hingga matang, kemudian angkat dan masukkan ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah bening panas, lalu tambahkan bawang putih goreng serta irisan daun bawang atau daun ketumbar sebagai pelengkap. Sajikan selagi hangat.