Bakery Ikonis Singapura Buka di Jakarta, Bawa Croissant sampai Sourdough Artisan

Liputan6.com, Jakarta - Croissant dengan lapisan pastry yang renyah kini bisa dinikmati lebih dekat oleh pencinta kuliner Jakarta. Tiong Bahru Bakery, artisan bakery ikonis asal Singapura, bakal membuka gerai pertamanya di Indonesia pada 5 Agustus 2026 di Mall Kelapa Gading 3.

Toko roti itu membawa sejumlah sajian yang menjadi bagian dari identitasnya, mulai dari croissant hingga sourdough. Mereka juga menyajikan kopi dan berbagai menu yang diklaim dibuat fresh setiap hari untuk memberikan pengalaman menikmati bakery ala Singapura di Jakarta.

"Jakarta merupakan kota pertama kami di Indonesia dan wilayah Kelapa Gading kami pilih karena memiliki komunitas yang kuat, serta destinasi bagi banyak keluarga dan pecinta kuliner," ujar Elvin Rahardja, Direktur Tiong Bahru Bakery Indonesia, melalui rilis pada Lifestyle Liputan6.com, Rabu, 29 Juli 2026.

Elvin berharap, gerai pertama di Indonesia dapat menjadi bagian dari keseharian masyarakat Jakarta. Pengunjung dapat menikmati sajian bakery, sekaligus menggunakan ruang tersebut untuk bertemu teman, bekerja, menikmati kopi, atau bersantai.

Menu yang ditawarkan mengandalkan teknik pembuatan roti Prancis. Croissant menjadi salah satu sajian utama dengan karakter pastry berlapis dan tekstur renyah, sementara artisan sourdough melengkapi pilihan bagi pencinta roti dengan proses pembuatan yang mengutamakan keahlian.

Konsep "Terus Bawa yang Bahru" menjadi semangat yang dibawa ke Ibu Kota. Brand ini menerjemahkannya melalui tiga gagasan, yakni Warga Bahru, Experience Bahru, dan Rasa Bahru.

Warga Bahru mengajak masyarakat menjadi bagian dari komunitas yang dapat berkumpul dan berbagi cerita. Experience Bahru menempatkan bakery sebagai ruang yang dapat digunakan untuk berbagai aktivitas, bukan sekadar tempat membeli makanan.

Kemudian, Rasa Bahru berfokus pada sajian yang memadukan teknik roti Prancis dengan standar kualitas yang menjadi ciri khas bakery tersebut. Konsep ini hadir melalui berbagai pilihan pastry, sourdough, dan menu yang diproduksi fresh setiap hari.

Setiap gerai di Singapura memiliki karakter yang disesuaikan dengan lingkungan sekitarnya. Pendekatan serupa diterapkan di Jakarta agar ruang tersebut dapat berinteraksi dengan komunitas lokal, sementara lokasinya dimaksudkan untuk membuka akses bagi pengunjung untuk menikmati sajian bakery dalam suasana yang lebih santai.

Pembukaan ini menjadi awal dari sejumlah program yang melibatkan komunitas Jakarta. Pengelola menyiapkan kolaborasi dengan seniman dan kreator lokal, keterlibatan bersama komunitas kuliner dan gaya hidup di sekitar Kelapa Gading, serta eksplorasi menu musiman.

Menu musiman tersebut akan dikembangkan melalui dialog dengan masyarakat sekitar. Pendekatan ini memungkinkan sajian baru hadir tanpa meninggalkan karakter bakery asal Singapura yang menjadi identitasnya.

Tiong Bahru Bakery berdiri pada 2012 di kawasan Tiong Bahru, Singapura. Berawal dari sebuah bakery di Jalan Eng Hoon Nomor 56, brand tersebut kemudian berkembang menjadi jaringan artisan bakery dengan sejumlah gerai di berbagai wilayah di Negeri Singa.

Di Indonesia, PT Tradisi Baru Bakeri mengoperasikan brand ini dengan mempertahankan standar kualitas dan keahlian yang selama ini menjadi cirinya.