Resep Cheesecuit Tanpa Whipped Cream, Dessert Ekonomis yang Creamy dan Lembut

Liputan6.com, Jakarta - Cheesecuit, atau yang juga dikenal sebagai cheesekut, telah menjadi hidangan penutup favorit banyak orang berkat teksturnya yang lembut dan creamy, serta cita rasa keju yang khas. Namun, tidak semua orang memiliki bahan seperti cream cheese atau whipped cream asli di dapur mereka, sehingga seringkali enggan untuk mencoba membuatnya. Kini, resep cheesecuit tanpa whipped cream bisa diadopsi, menawarkan kelezatan serupa dengan bahan-bahan yang lebih terjangkau.

Inovasi resep ini memungkinkan siapa pun menikmati dessert keju mewah tanpa harus mengeluarkan biaya besar atau kesulitan mencari bahan khusus. Berikut Liputan6.com rangkum inspirasi resep cheesecuit tanpa whipping cream menawarkan alternatif yang lebih ekonomis namun tetap lezat. 

• Keju: Keju oles atau keju spread, sekitar 80 hingga 160 gram.
• Susu: Susu kental manis sekitar 125-150 ml, serta susu full cream atau susu UHT sekitar 150-250 ml. Air juga diperlukan untuk melarutkan maizena.
• Pengental: Maizena sekitar 2 sendok makan, berfungsi untuk mengentalkan fla.
• Lemak: Margarin sekitar 1 sendok makan, digunakan saat mencampur fla.
• Biskuit: Pilihan biskuit seperti malkist, gabin, atau cream cracker sebagai lapisan dasar dan penambah tekstur.
• Opsional: Untuk variasi rasa dan tekstur, dapat ditambahkan krimer bubuk atau whip cream bubuk sekitar 125-250 gram, yogurt atau Greek yogurt, gula pasir, pasta vanila, bubuk matcha dan cokelat matcha, atau choco chips serta bubuk cokelat sebagai topping.

Membuat Fla Keju (Krim Keju):

• Panaskan margarin dan susu UHT dalam panci kecil.
• Larutkan maizena dengan sedikit air, lalu masukkan ke dalam campuran margarin dan susu sambil terus diaduk hingga mengental.
• Tambahkan susu kental manis (sekitar 6 sachet kecil) dan keju parut atau keju spread (sekitar 2 sendok makan), lalu aduk terus hingga semua bahan tercampur rata dan tekstur menjadi kental serta creamy.
• Apabila menggunakan krimer bubuk, campurkan krimer bubuk, susu kental manis, keju spread, air, dan es batu dalam mangkuk, kemudian mixer hingga halus dan mengental, membentuk krim yang creamy dan lembut.

Menyiapkan Biskuit:

• Celupkan biskuit pilihan, seperti gabin, ke dalam susu UHT sebentar, lalu tiriskan. Pastikan tidak terlalu lama agar biskuit tidak hancur.

Penyusunan Lapisan:

• Siapkan wadah atau loyang berukuran 18x18 cm yang sudah dilapisi baking paper atau plastik untuk memudahkan pengeluaran.
• Tata satu lapisan biskuit yang sudah dicelup susu di dasar wadah.
• Tuang sebagian fla keju di atas lapisan biskuit, lalu ratakan.
• Ulangi langkah ini secara bergantian hingga semua bahan habis, akhiri dengan lapisan fla keju.
• Anda bisa menambahkan topping seperti choco chips atau bubuk cokelat di atasnya.

Pendinginan:

• Diamkan cheesecuit di dalam kulkas minimal 4 jam, atau lebih baik semalaman, agar set dan teksturnya lebih padat serta rasanya menyatu sempurna.

Meskipun tidak menggunakan whipped cream, ada beberapa trik yang dapat membuat hasil dessert tetap lembut dan nikmat.

• Pertama, gunakan cream cheese berkualitas baik agar tekstur krim lebih halus dan rasa keju lebih terasa.
• Kedua, pilih susu cair full cream karena kandungan lemaknya membantu menciptakan sensasi creamy yang khas.
• Ketiga, jangan mencelupkan biskuit terlalu lama ke dalam susu karena dapat membuat teksturnya terlalu lembek. Cukup satu hingga dua detik agar biskuit tetap memiliki struktur yang baik saat disusun.
• Keempat, pendinginan selama beberapa jam juga menjadi kunci penting dalam resep cheesecuit tanpa whipped cream karena membantu lapisan krim dan biskuit menyatu dengan sempurna.

1. Apa itu cheesecuit?

Cheesecuit adalah hidangan penutup yang populer, dikenal dengan teksturnya yang lembut, creamy, dan rasa keju yang khas, seringkali dibuat dengan lapisan biskuit dan krim keju.

2. Mengapa memilih resep cheesecuit tanpa whipped cream?

Resep ini dipilih karena lebih ekonomis, mudah dibuat, dan menggunakan bahan-bahan yang lebih mudah didapat dibandingkan resep yang menggunakan whipped cream atau cream cheese asli.

3. Bahan utama apa yang digunakan sebagai pengganti whipped cream?

Sebagai pengganti whipped cream, resep ini umumnya menggunakan kombinasi keju oles (spread), susu kental manis, susu UHT, dan maizena untuk menciptakan tekstur creamy pada fla keju.

4. Apakah resep ini memerlukan oven?

Tidak, resep cheesecuit tanpa whipped cream ini adalah dessert no-bake atau tanpa dipanggang, sehingga tidak memerlukan oven.

5. Berapa lama waktu pendinginan yang dibutuhkan?

Cheesecuit perlu didinginkan di kulkas minimal 4 jam, atau lebih baik semalaman, agar set sempurna dan rasanya menyatu.