Cara Buat Stik Singkong Gurih Krispi, Cocok untuk Camilan dan Ide Usaha Menarik

Liputan6.com, Jakarta - Mencari camilan yang gurih, renyah, dan mudah disiapkan di rumah? Cara buat stik singkong gurih krispi adalah pilihan yang tepat. Olahan singkong ini digemari banyak orang karena teksturnya yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam, menawarkan cita rasa lezat yang menggugah selera. Selain cocok sebagai teman bersantai, stik singkong juga berpotensi menjadi ide usaha kuliner yang menjanjikan.

Singkong, yang juga dikenal sebagai ubi kayu atau ketela pohon, merupakan tanaman umbi-umbian yang tumbuh subur di iklim tropis seperti Indonesia. Umbi ini sangat serbaguna dan sering diolah menjadi beragam hidangan, termasuk stik singkong yang renyah dan gurih.

Dengan mengikuti resep praktis ini, Anda bisa menciptakan camilan lezat yang disukai semua kalangan. Artikel ini akan memaparkan cara membuat stik singkong gurih krispi yang sempurna, dilansir Liputan6.com dari berbagai sumber pada Minggu (16/6/2026).

 Bahan Utama:

• 1 kg singkong segar (sebelum dikupas)
• 100 gram tepung maizena
• 3 siung bawang putih, haluskan (atau 1 sdt bawang putih bubuk)
• 1 sdt garam halus (sesuaikan selera)
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sachet atau 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
• Minyak goreng secukupnya

Tips Memilih Singkong:

• Pilih singkong dengan kulit tidak terlalu kering.
• Hindari singkong yang memiliki banyak lubang pada kulitnya.
• Pastikan daging singkong berwarna cerah saat dipotong.
• Gunakan singkong segar agar hasil lebih renyah dan gurih.

Bahan Tambahan (Opsional):

• 2 batang daun seledri, cincang halus
• 150 gram tepung terigu serbaguna
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 1 sdm gula pasir

 1. Persiapan Singkong dan Perendaman

Proses pembuatan stik singkong dimulai dengan persiapan umbi. Kupas singkong, lalu cuci bersih hingga lendirnya hilang. Setelah itu, potong singkong sesuai selera, bisa memanjang menyerupai stik atau bentuk lain yang diinginkan. Rendam potongan singkong dalam air bersih selama 30 menit hingga 1 jam. Perendaman ini krusial untuk mengurangi getah dan potensi rasa pahit yang kadang ada pada singkong, sekaligus membantu membuat teksturnya lebih empuk saat dimasak. 

2. Mengukus dan Menghaluskan Singkong 

Setelah direndam, kukus singkong hingga empuk atau hampir lunak, biasanya memakan waktu sekitar 15-20 menit. Angkat singkong yang sudah dikukus, tiriskan, dan haluskan selagi masih panas dengan cara ditumbuk hingga tidak ada serat yang tersisa.

3. Pencampuran Bumbu dan Membuat Adonan 

Langkah berikutnya adalah pencampuran bumbu dan pembentukan adonan. Dalam wadah besar, campurkan singkong halus dengan kaldu bubuk, garam, lada bubuk, bawang putih (baik yang dihaluskan maupun bubuk), serta daun seledri cincang jika Anda menggunakannya. Tambahkan tepung maizena dan tepung terigu (jika dipakai) ke dalam adonan. Aduk semua bahan hingga tercampur sempurna dan adonan tidak lengket di tangan. 

Untuk membentuk stik, masukkan adonan ke dalam plastik dan padatkan. Gunakan rolling pin untuk memipihkan adonan hingga ketebalan sekitar 1 sentimeter, kemudian potong memanjang menyerupai stik. Beberapa resep menyarankan untuk mendinginkan adonan yang sudah dipipihkan di kulkas sebelum dipotong untuk hasil yang lebih baik.

4. Proses Pelapisan

Jika ingin stik singkong lebih renyah dan gurih, celupkan stik singkong yang sudah dingin ke dalam kocokan telur hingga rata, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung (seperti tepung terigu atau maizena tambahan) hingga terbungkus sempurna. Tekan-tekan sedikit agar tepung menempel dengan baik. 

5. Penggorengan

Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang, lalu goreng stik singkong hingga matang, berwarna kuning keemasan, dan krispi. Angkat dan tiriskan stik singkong yang sudah matang. Stik singkong gurih krispi ini siap disajikan hangat atau dengan taburan bumbu sesuai selera Anda.

Stik singkong bukan hanya camilan lezat, tetapi juga memiliki beberapa keunggulan yang membuatnya semakin populer. Bahkan stik singkong bisa dijadikan ide jualan yang menarik dan menjanjikan keuntungan 

1. Bahan Baku Mudah Didapat

Singkong merupakan salah satu komoditas yang banyak dibudidayakan di Indonesia sehingga mudah ditemukan dengan harga terjangkau.

2. Cocok Dijadikan Ide Usaha

Modal pembuatannya relatif kecil, sementara permintaan camilan renyah terus meningkat. Karena itu, banyak pelaku UMKM yang menjadikan stik singkong sebagai produk unggulan.

3. Bisa Dikreasikan dengan Berbagai Rasa

Selain rasa original, stik singkong dapat diberi bumbu balado, barbeque, keju, jagung bakar, hingga pedas manis sesuai selera pasar. 

1. Apa bahan utama untuk membuat stik singkong gurih krispi?

Bahan utamanya adalah singkong, tepung maizena, dan bumbu-bumbu penyedap seperti bawang putih, garam, dan kaldu bubuk.

2. Bagaimana cara membuat stik singkong menjadi krispi dan renyah?

Kunci kekrispian terletak pada penggunaan tepung maizena, pemipihan adonan yang tepat, dan penggorengan dengan minyak panas sedang hingga matang sempurna.

3. Mengapa singkong perlu direndam sebelum diolah?

Perendaman membantu mengurangi getah dan rasa pahit yang mungkin ada pada beberapa varietas singkong, serta membuat teksturnya lebih empuk.

4. Selain sebagai camilan, apa manfaat kesehatan singkong?

Singkong kaya akan karbohidrat sebagai sumber energi, serat untuk pencernaan, vitamin C untuk daya tahan tubuh, serta dapat membantu menurunkan kolesterol dan mengontrol gula darah.