Cara Membuat Bolu Lapis Tanpa Oven, Lembut dan Anti Gagal

Liputan6.com, Jakarta - Cara Membuat bolu lapis tanpa oven kini bukan lagi halangan bagi Anda di rumah. Dengan metode pengukusan, hidangan manis berlapis ini dapat tercipta dengan mudah, menghasilkan kudapan yang tidak hanya lezat tetapi juga memiliki tampilan menarik. Pendekatan ini memungkinkan siapa saja untuk berkreasi di dapur, menyajikan bolu lapis dengan tekstur yang lembut dan rapi tanpa peralatan khusus.

Proses pembuatan bolu lapis dengan cara dikukus menawarkan kemudahan dan kepraktisan yang tinggi. Teknik ini memanfaatkan uap panas untuk mematangkan adonan, menghasilkan kue dengan karakteristik unik yang berbeda dari bolu panggang. Hasilnya adalah bolu lapis kukus yang empuk, lembap, dan cocok sebagai camilan keluarga atau hidangan di berbagai acara.

Panduan ini akan menguraikan secara lengkap mengenai bahan-bahan yang diperlukan, langkah membuat, serta tips penting untuk hasil bolu lapis kukus yang optimal. Berikut ini cara membuat bolu lapis tanpa oven, sebagaimana yang dirangkum Liputan6.com pada Selasa (19/5/2026).

Untuk membuat bolu lapis kukus, beberapa bahan utama diperlukan. Bahan-bahan ini akan membentuk adonan dasar yang kemudian dapat divariasikan.

• 3 butir telur ayam
• 200 gram gula pasir
• 1 sendok teh SP (emulsifier)
• 250 gram tepung terigu
• 250 mililiter susu cair plain
• 1 sendok teh vanili bubuk
• 2 tetes pasta pandan
• 100 gram keju parut 
• 150 gram tepung terigu
• 50 gram tepung maizena
• 130 mililiter santan kental
• 120 mililiter kental manis putih

Proses pembuatan bolu lapis kukus melibatkan beberapa tahapan penting. Setiap langkah perlu dilakukan dengan cermat untuk mendapatkan hasil yang baik.

1. Siapkan wadah, masukkan telur, gula, dan SP. Kocok bahan-bahan tersebut menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi sampai adonan putih dan berjejak.
2. Kecilkan kecepatan mixer, lalu tambahkan tepung terigu, vanili bubuk, dan susu cair secara bergantian sambil diaduk rata.
3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai jumlah lapisan yang diinginkan. Beri pewarna makanan atau bahan tambahan lain pada setiap bagian adonan, misalnya pasta pandan atau keju parut, lalu aduk rata.
4. Olesi loyang dengan minyak atau mentega, lalu taburi sedikit tepung terigu. Tuang satu bagian adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
5. Panaskan kukusan sampai air mendidih dan beruap banyak. Masukkan loyang berisi adonan ke dalam kukusan.
6. Kukus lapisan pertama selama 5 hingga 10 menit atau sampai adonan mengeras. Setelah itu, tuang adonan lapisan berikutnya di atas lapisan pertama.
7. Lanjutkan proses pengukusan setiap lapisan hingga semua adonan habis. Untuk lapisan terakhir, kukus selama 25-30 menit atau sampai matang sempurna.
8. Periksa kematangan bolu dengan menusuknya menggunakan lidi atau tusuk sate; jika tidak ada adonan yang menempel, berarti bolu sudah matang.
9. Angkat bolu dari kukusan dan biarkan dingin sebelum dipotong.

Beberapa tips dapat membantu menghasilkan bolu lapis kukus dengan kualitas terbaik. Perhatian pada detail proses akan mempengaruhi tekstur dan tampilan kue.

• Timbang bahan kue sesuai resep dan periksa dengan teliti. Perbandingan bahan yang tepat penting untuk tekstur dan rasa.
• Kocok adonan hingga benar-benar mengembang. Pengocokan adonan yang tidak cukup atau berlebihan dapat memengaruhi tekstur dan kelembutan bolu.
• Gunakan pewarna makanan bertekstur cair agar tercampur merata dan menghasilkan warna yang menarik.
• Panaskan kukusan sampai air mendidih sebelum loyang dimasukkan. Ini menstabilkan suhu dalam alat masak.
• Gunakan api sedang yang stabil saat mengukus. Setelah loyang masuk, kecilkan api agar adonan mengembang perlahan dan tidak mengkerut.
• Hindari sering membuka tutup kukusan karena dapat merusak lapisan bolu.
• Tunggu sampai bolu matang dan suhunya tidak terlalu panas sebelum memotongnya. Memotong bolu saat masih panas dapat membuatnya mudah hancur.

Mengapa bolu kukus menjadi bantat?

Bolu kukus dapat menjadi bantat karena perbandingan bahan yang tidak tepat, pengocokan adonan yang tidak cukup, atau sering membuka tutup kukusan selama proses pengukusan.

Berapa lama waktu mengukus setiap lapisan bolu?

Setiap lapisan bolu biasanya dikukus selama 5 hingga 10 menit hingga mengeras, sedangkan lapisan terakhir memerlukan waktu sekitar 25-30 menit hingga matang sempurna.

Bagaimana cara agar warna bolu lapis tetap cerah?

Untuk menjaga warna bolu lapis tetap cerah, gunakan pewarna makanan cair yang berkualitas atau bahan pewarna alami seperti endapan pandan.

Apa fungsi SP dalam adonan bolu?

SP adalah emulsifier yang berfungsi membantu adonan mengembang, menstabilkan adonan, dan menghasilkan tekstur bolu yang lembut.

Bolehkah memotong bolu saat masih panas?

Tidak disarankan memotong bolu saat masih panas karena dapat membuatnya mudah hancur atau tidak rapi. Tunggu hingga bolu dingin sepenuhnya.