6 Cara Memasak Pare, Resep Lezat dan Disukai Keluarga di Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Cara memasak pare sering dicari oleh banyak orang yang ingin mengolah sayuran pahit ini agar tetap lezat dan mudah disantap. Pare dikenal kaya nutrisi, namun cita rasanya yang khas kerap menjadi tantangan tersendiri bagi sebagian orang saat mengolahnya di dapur.

Memahami cara memasak pare dengan teknik yang tepat dapat membantu mengurangi rasa pahit tanpa menghilangkan kandungan gizinya. Mulai dari proses persiapan bahan, pemilihan bumbu, hingga metode pengolahan, setiap langkah memiliki peran penting dalam menghasilkan hidangan yang lebih seimbang.

Selain itu, penerapan cara memasak pare yang bervariasi memungkinkan pare diolah menjadi beragam menu rumahan yang menggugah selera. Mengutip buku berjudul Home Cooking ala Xander's Kitchen: 100 Resep Hits di Instagram (2018) oleh Junita, untuk menghilangkan rasa pahit pare, sebelum dimasak remas-remas pare yang telah dipotong-potong sampai layu dengan sedikit garam. Kemudian bilas bersih pare, baru diolah.

Berikut Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber tentang cara memasak pare, Kamis (5/2/2026).

Tumis pare menjadi pilihan paling sederhana bagi pemula karena proses memasaknya cepat dan bumbunya mudah ditemukan. Teknik ini membantu pare tetap renyah dengan rasa yang lebih seimbang.

Bahan:

• 2 buah pare
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Cabai sesuai selera
• Garam, gula, saus tiram secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

Belah pare, buang biji, lalu iris tipis. Remas dengan garam hingga layu, bilas bersih. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum. Masukkan pare, bumbui garam, gula, dan saus tiram. Masak hingga matang dan bumbu meresap.

Olahan ini cocok bagi yang kurang menyukai rasa pahit karena proses perendaman dan penggorengan membuat pare lebih gurih dan renyah.

Bahan:

• 2 buah pare
• Tepung terigu dan maizena secukupnya
• Air garam
• Bawang putih bubuk, ketumbar bubuk
• Minyak goreng

Cara Membuat:

Iris pare tipis, rendam air garam, bilas dan peras kering. Gulingkan dalam adonan tepung berbumbu, lalu goreng hingga kuning keemasan dan renyah.

Merebus pare merupakan teknik dasar yang sering digunakan sebelum pare diolah menjadi berbagai masakan lainnya.

Bahan:

• 2 buah pare
• Air secukupnya
• Garam
• Daun jambu biji (opsional)

Cara Membuat:

Rebus irisan pare dalam air mendidih selama 2 menit bersama garam dan daun jambu biji. Tiriskan dan bilas hingga bersih.

Pare isi menawarkan kombinasi rasa pahit pare dengan isian gurih sehingga menghasilkan hidangan yang lebih kaya tekstur dan rasa.

Bahan:

• 3 buah pare
• 150 gram daging cincang atau tahu halus
• 1 butir telur
• Tepung tapioka secukupnya
• Bumbu halus secukupnya

Cara Membuat:

Isi pare dengan adonan, lalu kukus hingga matang sekitar 30 menit. Sajikan hangat atau olah kembali dengan kuah.

Bumbu balado yang pedas dan kuat mampu menyamarkan rasa pahit pare sehingga cocok untuk pencinta masakan berbumbu tajam.

Bahan:

• 2 buah pare
• Cabai merah
• Bawang merah dan bawang putih
• Garam, gula, kaldu jamur
• Minyak goreng

Cara Membuat:

Tumis bumbu balado hingga harum, masukkan pare, bumbui, lalu masak sampai empuk dan bumbu meresap.

Kuah santan memberikan cita rasa gurih yang seimbang dengan rasa pahit pare, menjadikannya lebih lembut dan nikmat.

Bahan:

• 2 buah pare
• 200 ml santan
• Bumbu halus dan rempah secukupnya

Cara Membuat:

Tumis bumbu hingga harum, masukkan pare dan santan, lalu masak hingga empuk dan kuah mengental.

Q & A Seputar Topik

Bagaimana cara mengurangi rasa pahit pada pare?

Rasa pahit pada pare dapat dikurangi dengan meremasnya menggunakan garam kasar hingga layu, merendamnya dalam air garam, merebusnya sebentar, atau memasaknya dengan kuah santan.

Apa saja nutrisi yang terkandung dalam pare?

Pare kaya akan vitamin A, C, E, B1, B2, B3, B9, serta mineral seperti kalium, kalsium, zinc, magnesium, fosfor, zat besi, dan senyawa antioksidan.

Jenis pare apa yang cocok untuk keripik pare?

Untuk hasil terbaik keripik pare, disarankan menggunakan pare Bangkok yang berwarna hijau tua karena teksturnya lebih mudah kering dan renyah saat digoreng.

Bisakah pare diolah menjadi hidangan yang tidak pahit sama sekali?

Dengan teknik pengolahan yang tepat seperti peremasan garam, perendaman, atau kombinasi bumbu dan santan, rasa pahit pare dapat diminimalisir hingga hampir tidak terasa.