Cara Membuat Martabak Manis Pakai Magic Com, Hasilnya Lembut dan Berongga

Liputan6.com, Jakarta - Martabak manis menjadi salah satu jajanan favorit yang mudah ditemukan di berbagai daerah. Teksturnya yang lembut, manis, dan berongga selalu berhasil menggugah selera. Kini, Anda tidak perlu lagi menggunakan teflon atau wajan khusus untuk membuatnya. Dengan magic com, cara membuat martabak manis bisa dilakukan lebih praktis di rumah. Metode ini sangat cocok bagi pemula yang ingin mencoba tanpa peralatan dapur lengkap.

Banyak orang mengira martabak manis sulit dibuat, padahal prosesnya cukup sederhana. Kunci utamanya terletak pada adonan, fermentasi, dan pengaturan panas. Jika langkah dilakukan dengan benar, hasilnya bisa selembut martabak abang-abang. Cara membuat martabak manis dengan magic com juga lebih hemat dan tidak ribet. Simak  cara membuat martabak manis dengan magic com. 

Bahan utama dalam cara membuat martabak manis sangat mudah ditemukan di dapur. Berikut ini bahan yang Anda butuhkan: 

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 3 sendok makan gula pasir
• 1 butir telur
• 1 sendok teh ragi instan 
• 1/2 sendok teh baking powder
• 300 ml air hangat untuk melarutkan adonan
• 1/2 sendok teh vanili untuk aroma yang lebih harum
• Sejumput garam

Topping menjadi daya tarik utama martabak manis. Anda bisa menyiapkan meses cokelat, keju parut, kacang sangrai, dan susu kental manis. Pilihan topping bisa disesuaikan dengan selera keluarga. Semakin variatif topping, semakin nikmat hasil martabak.

Untuk olesan, gunakan margarin atau mentega secukupnya. Olesan ini berfungsi menambah aroma dan rasa gurih. Dalam cara membuat martabak manis, tahap olesan tidak boleh dilewatkan. Olesan yang merata membuat martabak terasa lebih lezat.

1. Campurkan Bahan Dasar

Masukkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan telur ke dalam wadah besar. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Pada tahap ini, adonan masih akan terlihat kering dan menggumpal, namun hal tersebut normal. Pastikan tidak ada ragi yang menggumpal agar proses fermentasi berjalan merata.

2. Tuangkan Air Hangat Secara Bertahap

Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Gunakan gerakan memutar searah agar adonan lebih cepat halus. Jangan menuang sekaligus karena dapat membuat adonan sulit tercampur. Pastikan adonan berubah menjadi tekstur licin, lembut, dan tanpa gumpalan.

3. Aduk Hingga Adonan Halus dan Elastis

Teruskan mengaduk hingga adonan terlihat mengkilap dan elastis. Adonan yang baik tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental. Tekstur ini sangat menentukan hasil akhir martabak. Pada tahap ini, struktur gluten mulai terbentuk dengan sempurna.

4. Diamkan Adonan untuk Proses Fermentasi

Tutup wadah dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan adonan selama 30 hingga 45 menit di suhu ruang. Selama proses ini, ragi akan menghasilkan gas alami. Gas tersebut membentuk rongga yang akan menjadi sarang martabak.

5. Periksa Adonan yang Telah Mengembang

Setelah fermentasi, adonan akan tampak lebih mengembang dan berbuih. Permukaannya dipenuhi gelembung kecil yang menandakan ragi bekerja dengan baik. Jangan mengaduk adonan kembali agar gelembung tidak pecah. Cukup aduk perlahan sekali untuk meratakan tekstur.

6. Siapkan Magic Com dan Inner Pot

Olesi inner pot magic com dengan margarin secara merata hingga ke bagian sisi. Langkah ini mencegah martabak lengket dan memberikan aroma gurih. Pastikan lapisan margarin tidak terlalu tebal agar bagian bawah tidak berminyak.

7. Tuang Adonan ke Dalam Magic Com

Tuang adonan perlahan ke dalam inner pot. Ratakan permukaannya menggunakan spatula. Hindari menggoyang terlalu keras agar struktur udara dalam adonan tetap terjaga. Pada tahap ini, adonan sudah siap dipanggang.

8. Masak dengan Mode Cook

Tutup magic com lalu tekan tombol cook. Biarkan selama kurang lebih 20 menit tanpa sering membuka tutup. Suhu yang stabil sangat penting dalam cara membuat martabak manis agar matang merata.

9. Perhatikan Permukaan Martabak

Martabak akan mulai mengembang dan muncul lubang-lubang kecil di permukaannya. Lubang inilah tanda bahwa martabak mulai bersarang. Jika bagian atas sudah tidak basah dan bagian bawah matang, berarti martabak hampir siap.

10. Taburi Gula di Permukaan

Taburi gula pasir tipis-tipis di atas permukaan martabak. Gula akan meleleh dan meresap ke dalam pori-pori martabak. Proses ini membuat rasa lebih manis merata dan tekstur lebih lembut.

11. Angkat Martabak dari Magic Com

Matikan magic com dan angkat martabak secara perlahan. Gunakan spatula agar bagian bawah tidak rusak. Letakkan di atas talenan atau piring besar.

12. Lanjutkan dengan Olesan dan Topping

Olesi permukaan martabak dengan margarin saat masih panas. Tambahkan topping sesuai selera lalu siram susu kental manis. Tutup sebentar agar topping sedikit meleleh.

Setelah matang, olesi permukaan martabak dengan margarin secara merata. Taburkan topping sesuai selera, lalu siram susu kental manis. Tutup martabak sebentar agar topping sedikit meleleh. Potong martabak sesuai ukuran yang diinginkan.

Agar berhasil, pastikan adonan cukup mengembang sebelum dimasak. Jangan membuka tutup magic com terlalu sering karena suhu bisa turun. Gunakan api stabil dari magic com agar bagian bawah tidak gosong. Dengan tips ini, cara membuat martabak manis akan jauh lebih mudah dan hasilnya sempurna.

1. Apakah martabak manis bisa dibuat tanpa teflon?

Bisa, martabak manis dapat dibuat menggunakan magic com dengan hasil yang tetap lembut dan bersarang.

2. Kenapa martabak manis tidak bersarang?

Biasanya karena adonan kurang mengembang atau suhu pemanggangan kurang stabil.

3. Berapa lama fermentasi adonan martabak manis?

Fermentasi ideal sekitar 30–45 menit hingga muncul banyak gelembung udara.

4. Apakah martabak manis bisa dibuat tanpa telur?

Bisa, tetapi teksturnya akan sedikit lebih padat dibandingkan menggunakan telur.