Resep Nasi Goreng Kecombrang, Aromatik dan Lezat Khas Nusantara

Liputan6.com, Jakarta - Nasi goreng merupakan salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia karena mudah dibuat dan rasanya fleksibel mengikuti selera. Dari nasi goreng sederhana hingga nasi goreng dengan sentuhan khas daerah, semuanya punya penggemar tersendiri.

Salah satu varian yang patut dicoba adalah nasi goreng kecombrang. Kecombrang dikenal sebagai bunga aromatik yang sering digunakan dalam masakan tradisional, terutama masakan Sunda dan Nusantara.

Perpaduan nasi goreng dengan kecombrang menghasilkan cita rasa unik, harum, dan segar. Liputan6 akan membahas resep nasi goreng kecombrang secara lengkap, mulai dari bahan, cara memasak, hingga tips agar rasanya semakin nikmat. Simak ulasan lengkapnya sebagai berikut, Rabu (31/12/2025).

Kecombrang adalah tanaman rempah berbentuk bunga yang memiliki aroma khas segar dan sedikit asam. Dalam masakan, kecombrang sering digunakan sebagai penyedap alami yang mampu meningkatkan selera makan.

Bagian kecombrang yang umum digunakan adalah bunga dan batang mudanya. Untuk nasi goreng, biasanya digunakan bunga kecombrang yang diiris tipis agar aromanya lebih keluar saat dimasak.

Cita rasa kecombrang yang khas membuat nasi goreng terasa berbeda dari biasanya. Aroma wangi yang muncul saat ditumis menjadi daya tarik utama dari hidangan ini.

Bahan utama nasi goreng kecombrang tentu saja

• Nasi putih yang sudah dingin.
• Bawang merah,
• bawang putih,
• cabai, dan
• terasi sesuai selera
• Irisan kecombrang
• telur,
• ayam suwir,
• udang, atau ikan asin. 

• Langkah pertama adalah menumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum. Masukkan terasi jika digunakan, lalu aduk hingga bumbu matang sempurna.
• Setelah bumbu harum, masukkan irisan kecombrang dan tumis sebentar hingga aromanya keluar. Proses ini penting agar kecombrang tidak terasa langu atau pahit.
• Masukkan nasi putih, aduk rata dengan bumbu, lalu tambahkan telur atau lauk pilihan. Bumbui dengan garam, kecap, dan sedikit gula agar rasanya seimbang. Masak hingga nasi goreng matang dan tidak menggumpal.

Agar nasi goreng kecombrang semakin nikmat, sajikan selagi hangat.

• Tambahkan pelengkap seperti kerupuk, irisan timun, atau acar untuk menambah kesegaran.
• Jika ingin rasa yang lebih pedas, kamu bisa menambahkan sambal atau cabai rawit iris saat menumis bumbu.
• Untuk versi lebih gurih, gunakan sedikit margarin di akhir proses memasak.
• Nasi goreng kecombrang juga bisa dikreasikan menjadi menu vegetarian dengan meniadakan lauk hewani dan menggantinya dengan jamur atau tahu tempe goreng.

1. Apakah kecombrang harus direbus sebelum dimasak?

Jawaban: Tidak harus. Cukup diiris tipis dan ditumis hingga harum.

2. Bagaimana cara menghilangkan rasa pahit kecombrang?

Jawaban: Gunakan kecombrang muda dan tumis hingga aromanya keluar.

3. Apakah nasi goreng kecombrang bisa disimpan?

Jawaban: Bisa, tetapi sebaiknya langsung dikonsumsi agar aromanya tetap segar.

4. Bisa kah menggunakan nasi merah?

Jawaban: Bisa. Nasi merah memberikan tekstur dan rasa yang lebih unik.

5. Apakah kecombrang bisa diganti bahan lain?

Jawaban: Tidak bisa diganti, karena kecombrang adalah ciri khas utama resep ini.