Resep Brekecek, Ikan Bumbu Khas Cilacap yang Nendang Abis

Liputan6.com, Cilacap Jika mengunjungi Cilacap, sobat Liputan 6 bisa mencoba beragam kuliner khasnya. Salah satunya ikan brekecek.

Ikan berbumbu ini sangat lezat jika dinikmati dengan nasi hangat. Nah, kalau tak sempat mengunjungi Cilacap, sobat Liputan 6 bisa bikin sendiri di rumah lho.

Berikut bahan dan cara memasaknya:

- 3 kepala ikan jahan segar

- 3 batang serai

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- Daun kemangi

- 1 buah tomat muda

- Minyak goreng secukupnya

- Air secukupnya

- Gula dan garam secukupnya

Bumbu Halus:

- 8 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 1 sdm ketumbar

- 4 butir kemiri

- 1 ruas lengkuas

- 1 ruas jahe

- 1 ruas kunyit

- Cabai merah

- Merica secukupnya

1. Cuci kepala pathak jahan hingga bersih

2. Haluskan semua bumbu-bumbu

3. Tumis bumbu halus ke dalam minyak goreng secukupnya hingga tercium bau harum

4. Beri air secukupnya ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk perlahan hingga mendidih

5. Masukkan kepala ikan jahan ke dalam kuah bumbu yang telah mendidih

6. Masukkan bumbu pelengkap berupa daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, daun kemangi, dan irisan tomat muda

7. Tambahkan gula dan garam secukupnya

8. Aduk-aduk lalu koreksi rasa